吃虾皮并不能补钙?医生:真正补钙的4种食物 _「知识分享」

人到中年，身体各项机能下降，体内的营养开始不断流失，其中最明显的便是钙质。
说起补钙，你第一想到的是什么食物？
虾皮？还是牛奶？
秦大妈是位乳糖不耐受的人群，用牛奶补钙腹泻之后，于是很果断地选择了虾皮。
原来，秦大妈之前去医院体检，被检查出来有轻微的缺钙，便开始想方设法补钙，谁知道虾皮吃了一段时间，去医院检查，结果却出乎秦大妈的意料。不仅钙没有补充好，反而还出现了血压升高的情况。
对此，秦大妈十分不解，询问医生，自己明明都有按时吃药，为何还会血压升高。
医生仔细询问了秦大妈的情况后，了解到秦大妈一直在吃虾皮补钙，发现了问题所在，秦大妈之所以血压升高很可能是因为吃虾皮导致的。

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一、虾皮含钙量高，为何不补钙还致血压升高？
和秦大妈一样，很多人都认为虾皮能补钙。
诚然，虾皮当中的钙含量十分很高，大概为991mg/100g，比常见的牛奶、豆浆等等食物来说，含钙量更高，但从数据上来说，它确实算是一种补钙的好食材。由此可见，确实算一种补钙的好食材。
但我们需要了解2点，虾皮虽然含钙量很高，但是其中的含盐量也十分高。虾皮当中的含盐量为5000mg/100g，而盐（钠离子）摄入过多，可使血液中钠离子浓度飙升，进而升高渗透压，导致水和钠潴留，升高血压。这也就是为何秦大妈用虾皮补钙会导致血压升高的原因。

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那么看到这里，有的人又产生了新的问题，那虾皮在制作时，如果不放盐，是不是就可以起到补钙的作用了？
答案是不能！
虾皮含钙量高不假，但其中的钙很难被吸收。要知道虾皮比较硬，多次咀嚼也无法将其咬得细碎，且其到了胃里以后，经过胃酸作用，也只能溶解一小部分，大多数的钙都会随食物残渣被排出体外。
所以想要通过吃虾皮来补钙，并不是一种靠谱的选择。

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二、真正补钙的是这3种食物
竟然虾皮不补钙，那么什么时候补钙呢？其实这3种食物才真的合适。
1、牛奶
在绝大多数的食物中，牛奶的含钙量比较高为100g/100ml，并且它能与乳清蛋白结合，更易被人体吸收。另外牛奶中还含有乳糖、多种氨基酸物质，这些物质同时也能促进身体对钙的吸收。因此牛奶是补钙很合适的一种食物。
但是我们在选择牛奶补钙时需注意，不同的人群适合的牛奶也不一样，比如高血脂、肥胖者，可优先选择脱脂牛奶，糖尿病患者适合纯牛奶，大家可根据自己的具体情况选择适合自己的牛奶。
2、深色蔬菜
部分人在选择补钙食物时，往往会忽略掉蔬菜中的含钙量，但深色蔬菜其实也能很好地补充身体钙质，比如芥蓝、小白菜、小油菜、芹菜等，这些蔬菜当中不仅含丰富的钙质，还含大量的钾、镁元素，可帮助维持酸碱平衡，减少钙的流失，尤其是维生素k，是骨钙素的形成要素。
3、豆腐
豆腐当中也含丰富的钙，且在制作过程中，会加入石膏、卤水等物质，可帮助促进钙的吸收。所以想要补钙，也可以在喝牛奶的基础上，多吃点豆制品。
另外想要更好的补钙，不要单独吃一样东西，更重要的是饮食均衡，做好搭配，大家可以轮换着吃这些高钙的食物，这样效果更好。

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三、缺钙了，身体会有4大症状
钙虽然是人体必需的一种营养元素，但是过量滋补会增加患结石的风险，因此在补钙前，我们需要先清楚自己是否缺钙了，因此如果身体出现这4大症状，补钙的事宜便可提上日程了。
当身体缺钙时，最常见也是我们比较熟知的症状便是抽筋。当血液中的钙离子数值较低时，神经肌肉的兴奋性便会增加，出现抽筋的情况。另外，当钙不足时，骨密度会降低，骨量减少，人容易出现牙齿松动、膝盖关节痛的表现，当达到一定程度时，容易诱发骨质疏松，提升骨折的发病率，严重影响人的健康。所以一旦发现钙缺乏，就要及时想办法补充钙物质。

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四、中老年人补钙，还得做好这2件事
那么除了吃一些含钙量高的食物，中老年人补钙还要做好哪些事情呢？
? 多晒太阳，补充维生素D
想要更好的补钙，除了在饮食上多注意外，还要适量锻炼，多晒太阳。因为我们自身无法自行合成维生素D，而适当进行紫外线照射可以转化生成维生素D，从而促进肠道对钙离子的吸收，从而更好的补钙。注意晒太阳时，要是没有紫外线过敏的情况，建议尽量露出皮肤。但夏天晒太阳，要避免晒伤，上午9点-10点，下午3点-5点比较合适。

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? 饮食有3大注意事项
1、少喝咖啡和碳酸饮料
咖啡当中含的咖啡因，有兴奋神经和利尿的作用，而排尿增加，从尿里排出的钙量也会增加，所以为了减少钙质流失，建议少喝咖啡。碳酸饮料也尽量避免，因为它可导致磷酸摄入量增加，影响钙的吸收，并导致钙流失。
2、清淡饮食，少吃盐
大连中心医院营养科主任王兴国表示， 1g盐大概会带走26mg的钙，所以想要避免钙质流失，饮食最好清淡一些。世界卫生组织建议，每人每天盐的摄入量应该控制在6g 。
3、荤素搭配，促进钙的吸收
想要补钙，做好荤素搭配是关键，饮食上尽可能多样化一些，包括蔬菜、水果、肉、鱼、蛋类、豆类、粗粮等，这样才能更好的达到补钙的效果。
钙是否足量摄入，对人体健康意义重大，所以当出现抽筋、牙齿松动、膝盖关节痛等症状时，要警惕钙缺乏，此时要及时想方设法补充。当然，补钙也是有很大讲究的，并不是说多吃点高钙的食物就可以了，食补不当，反而会危及健康，所以大家要注意掌握正确的方法。

参考资料：
[1]无.靠吃虾皮来补钙，靠谱吗？[J].东西南北,2017:7.
[2]《日常缺钙会出现这些症状》.广东省第二中医院 .2020-06-09
【吃虾皮并不能补钙?医生:真正补钙的4种食物】[3]周一海.补钙食物您用对了吗[J].《烹调知识》,2015:30-31.