老人常说:“冬天吃豆,赛过吃肉”,也有人说“吃鱼吃肉不如吃豆”的说法,豆类食品营养丰富 , 是低脂高营养的好食材 。冬季来临 , 气温骤降,应季的蔬菜就很少了,市场上反季蔬菜大行其道,这时候不妨多吃一些豆 。豆类就是冬天最完美的选择 , 豆类的营养成分比较齐全,含赖氨酸较高 , 能弥补粮食中赖氨酸的不足,既可当蔬菜,又可代替粮食 。建议常吃这5豆,补蛋白身体棒,腿脚更有力 。
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绿豆
绿豆是属于豆类的一种,含有丰富的维生素和微量元素,对身体是有好处的 , 冬天对于使用烤火、取暖器等设备取暖的人来说,是可以适当食用的,而且对健康也有一定的好处 。
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推荐食谱:【绿豆饼】
所需食材:面粉 绿豆 白糖 酵母粉
1、准备一些绿豆 先给绿豆清洗一下,绿豆表面的灰尘是比较多的,多清洗几遍 , 接着再给放进水中浸泡 , 多浸泡一些时间。把绿豆给泡发开,这样蒸的时候也比较方便蒸熟
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2、绿豆泡发好之后 然后再给绿豆洗净,接着再放进蒸锅里面,大火给烧开 , 再转中火给蒸30分钟左右,把绿豆给蒸得软烂
3、准备几个鸡蛋给打进碗中 接下来再添加少许白醋 充分地搅拌均匀。再准备一些淀粉 放进小碗里面,再倒入清水 给搅拌成淀粉水 。然后再把淀粉水给倒进鸡蛋液里面,充分地搅拌均匀
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4、准备一些面粉 给倒进盆中,接着再添加一些白糖 然后再添加一些酵母粉,白糖可以促进酵母粉的发酵,给充分的搅拌均匀 。接下来往里面倒入温水 。边添加边搅拌,搅拌絮状,再揉成偏软一点的面团 放在盆中 密封发酵至两倍大
5、绿豆蒸熟之后取出 接着再放入白糖 给充分的搅拌均匀,接下来再给绿豆放在一边备用 。
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6、取出发酵好的面团 先给面团揉一揉 多揉一些时间 , 然后再给团圆按扁 , 接着再给擀成薄饼,不要擀得太厚了,擀成薄厚均匀的薄饼就可以了 ,
7、薄饼擀好之后 然后再把弄好的绿豆给放进去,给涂抹均匀 ,接着再卷起来,边卷边按压 , 卷好之后 接着再切成大小均匀的小剂子,然后再给小剂子团圆按扁
8、把弄好的小剂子 放进蒸锅里面,接着再大火烧开 再转小火继续蒸20分钟左右 蒸熟关火焖5分钟左右 ,焖好取出 就可以吃了
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9、电饼铛预热刷油 放入弄好的饼胚 表面涂抹食用油,小火慢烙 。底部烙至焦黄酥脆 给翻面,接着再继续烙 烙至两面焦黄酥脆 给盛出 美味好吃的自制绿豆饼就做好了 。
黑豆
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说起黑豆,大家并不陌生,别看黑豆黑乎乎的,却有“豆中之王”的美誉 。黑豆里面有大量的不饱和脂肪酸、人体所必需的脂肪酸、大豆黄酮以及磷脂等,
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推荐食谱:【黑豆糯米球】
所需食材:黑豆 黑米 糯米 红枣 葡萄干 糯米粉 白糖 红糖
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1、准备一些黑米 先给黑米清洗一下,多清洗几遍,然后再给黑米放进大碗里面,接着再准备一些糯米 先给糯米清洗一下,接着再给糯米放进黑米里面,再准备一些黑豆 洗净放进糯米里面
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2、全部都洗净之后 , 然后再给放进
电饭煲里面,接着再倒入足量的清水 然后再按下煮饭键 直接给蒸熟 煮透
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【夏季吃豆胜过吃肉首选竟是这种豆】3、准备一些红枣 再准备一些葡萄干,往里面添加一些面粉,接着再添加一些盐,面粉水的去污能力比较强 给多清洗几遍,洗净接着再给捞出
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4、接下来再给红枣处理一下,先把红枣核给去掉,接着再给红枣切碎,葡萄干也给切碎 切碎后再放进碗中备用
5、黑豆、黑米蒸熟之后取出,然后再放入一些红糖 , 白糖,根据自己的喜好来添加,再放入弄好的红枣碎 葡萄干碎 添加后再给充分的搅拌均匀,接着再添加一些糯米粉 。边添加边搅拌,一直搅拌放到能团成团子就可以了
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6、准备一些提前泡发好的糯米给放进盘子里面 , 接着再把弄好的黑米给团成圆球,然后再放进糯米里面 来回滚动,使其均匀地裹上糯米
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7、接下来再把糯米球给放进蒸锅里面 , 大火给烧开,再转中火蒸30分钟左右 蒸熟取出 美味好吃的黑米糯米球就做好了 。
红豆
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红豆在我们的日常生活中是一种比较常见的食材,而且经常吃红豆好处多多,冬季经常的吃红豆具有补气血,养心补血和排毒减肥的功效,红豆中除了含有丰富的钾之外,其外皮中所含的皂角苷也有很强的利尿作用 , 能很好地改善因脚气病和肾脏功能衰退而引起的脸部、脚部的浮肿,所以,治疗水肿必用红豆 。
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推荐食谱:【红豆丸子】
所需食材:红豆 花生 红枣 葡萄干 白糖 糯米粉 大米 黑米 糯米
1、准备一些花生 再准备一些红豆 先把花生红豆给放进盆中,然后再添加清水 给清洗干净,多清洗几遍,接着再给浸泡一些时间
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2、接下来再准备一些黑米 糯米 然后再放入一些大米,再次倒入清水 给充分的搅拌均匀,清洗干净再给放进水中多浸泡一些时间
3、所有的都泡好之后,然后再给放进蒸锅里面,大火烧开,再转小火继续蒸40分钟左右,全部都给蒸得软烂就可以了 蒸好再取出
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4、趁蒸的时间 再再准备一些红枣 葡萄干。先放进盆中,接着再添加一些面粉 添加一些盐,搓洗一下 给洗净 再给捞出
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5、接下来再给红枣处理一下,先把红枣核给去掉,接着再给红枣切碎,葡萄干也都给切碎 。接着再准备一些煮熟的玉米 先把玉米粒给掰下来 再给洗净
6、红豆蒸熟取出 把红枣 葡萄干 玉米粒都给放进去 充分的搅拌均匀,接下来再根据自己的口味 添加一些白糖,或者是红糖 再次给充分的搅拌均匀 添加一些糯米粉,搅拌到能够团成团子就可以了
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7、接下来一个个的都团成团子 , 然后再放进糯米里面,均匀的裹上糯米粉 , 接着再放进蒸锅里面 , 大火烧开 再转中火 继续蒸20分钟 蒸熟取出 美味好吃的红豆丸子就做好了 。
大豆
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黄豆又被誉为“田中之肉”、“植物蛋白之王”及“绿色牛奶” 。冬天吃大豆特别有益,大豆味甘 , 有和胃、调中、健脾、益气的功效 。每周应吃上1~2顿 。特别是冬天活动较少,体内废物容易蓄积,同时大脑活动较夏天缓慢,正是吃豆腐的好时机 。
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推荐食谱:【黄豆焖猪蹄】
所需食材:黄豆 猪蹄 葱姜辣椒 大料 啤酒
1、准备一些大豆 先给大豆清洗一下 , 然后给黄豆放进盆中,然后再放进足量的清水 ,给黄豆浸泡4小时,泡发黄豆完全膨胀就可以了
2、再准备一些猪蹄 先给猪蹄烧一下 。这样不仅可以去掉绒毛,还可以去腥,然后给猪蹄放进水中浸泡 。接着再把烧焦的部分给刮干净 再给清洗一下
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3、猪蹄处理干净,接着再给猪蹄切成块 然后接着给猪蹄放进盆中 添加一些面粉清洗,面粉水的去污能力比较强 洗净捞出控水
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4、准备一些生姜 切成姜片 再准备一些大葱 切成葱段,接着再把洗净的猪蹄冷水下锅,然后再放入葱姜 把料酒给倒进去 大火煮开焯水 把表面的浮沫给撇出来 。然后再继续煮10分钟左右
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5、焯水的猪蹄 再放进电饭煲里面 放入泡发好的黄豆 。接着再放入大葱 生姜,然后子啊放入冰糖 生抽 老抽,黄豆酱 辣椒 接着再放入大料包 然后再倒入适量的啤酒 给充分的搅拌均匀 再往里面添加一些清水 然后再启动 煮50分钟左右
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6、煮好的黄豆猪蹄再给倒进砂锅里面 , 把里面的葱姜大料给挑出来, 大火收汁 汤汁收到浓稠的时候 美味好吃的黄豆焖猪蹄就做好了 。
豌豆
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豌豆含有丰富的维生素C,维生素C有助于人体吸收铁质,使细胞获得滋养 。对于成都人来说,豌豆尖是冬天餐桌上不可缺少的美食 。每年11月、12月、次年1月是吃豌豆尖儿的旺季,清炒、火锅、羊肉汤锅等都少不了 。
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推荐食谱:【炒豌豆窝窝】
所需食材:豌豆 肉 洋葱 葱姜蒜 辣椒 土豆淀粉
1、准备一些新鲜的豌豆 先给豌豆清洗一下 。多清洗几遍,豌豆洗净之后再给捞出 放在一边控水备用
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2、准备一些里脊肉 先给肉清洗一下,接着再给肉剁成肉馅,不要剁得太碎了,不然吃起来没有肉质感 剁好的肉馅 再给放进碗中备用
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3、接下来再准备一些洋葱 先给洋葱清洗一下,接着给洋葱切成洋葱丝,然后再给切成洋葱丁 , 把切好的洋葱丁 再给放进碗中备用
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4、把洗净的豌豆 放进锅中焯水 焯水断生后再给捞出,接在再给放进破壁机里面,之后再放入一些清水 启动打成糊糊状 把打好的糊糊给放进碗中
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5、再准备一个大碗 放入适量的土豆淀粉,然后再放入打好的豌豆糊糊 。添加少许盐 充分的搅拌均匀 搅拌成絮状,然后再给揉成偏软一点的面团 醒10分钟左右
6、醒好取出 给整理成小窝窝的形状 , 或者直接按压出一个小窝 。全部弄好 再放锅中给煮一煮 小火慢煮 煮熟给盛出 放进凉水里面过凉
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7、准备一些配料 准备些泡发好的香菇洗净 切成香菇片 再给切成香菇碎 。再准备一些大葱 切成葱丝 再给切成葱花 。再准备一些生姜 剁成姜末 。接着再准备一些小米辣 给切成辣椒碎
8、起锅烧油 放入肉末给炒一炒,小火慢炒,煸炒出里面的油脂 接着再继续炒,炒到焦黄的时候 然后再放入葱姜蒜爆香 , 炒出香味放入洋葱丁 炒入味 添加盐 鸡精 生抽 老抽 蚝油调味
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9、炒入味再给倒入开水,大火给煮开 , 继续煮2分钟左右 煮到入味 再放入蒸熟的豌豆窝窝,翻炒入味 放入葱花 美味好吃的炒豌豆窝窝就做好了、
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