哪些菜放料酒好
做荤菜时放料酒 。
而且不同的荤菜有不同的食用方法，要根据不同的菜品选择料酒的剂量和倒入时间，还建议烹饪时不宜放入太多的料酒，以免影响菜肴口感 。
烧鱼：鱼煎熟之后放料酒 。
炒肉：肉丝炒熟之后放料酒 。
汤类：水沸腾后再放料酒 。
炒虾：虾仁熟了之后再放料酒 。
料酒的保质期是多久
一般来说料酒可以保存18个月之久 。
料酒生产出来的时候是无菌环境，随着出厂时间增加，料酒中开始滋生细菌 ， 功效开始下降 ， 这一段时间我们称之为保质期，一般给料酒设置的保质期是18个月 。
料酒怎么保存好放在干燥避光处保存即可 。
料酒中含有可挥发性物质 ， 乙醇 ， 乙醇在强光下易挥发，所以，日常保存料酒要注意放在干燥避光的环境下保存，这样可以延长料酒的保质期 。
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