青藏高原三文鱼养殖基地为什么中国的三文鱼这么贵 _「知识分享」

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很多人的新闻端都被“中国市场上三分之一的三文鱼都来自青藏高原”刷屏。三文鱼本该是“大西洋鲑鱼”，是一种可以生吃的海鱼。而报道中来自青藏高原“的三文鱼”，其实是虹鳟鱼，生长于淡水。因为淡水鱼很容易携带寄生虫，所以不能生食。随即，很多自媒体推文来告诉消费者辨别二者的方法，如三文鱼纹理更细，虹鳟线条更粗等。但实际上，作为普通的消费者是很难有效区分二者之间区别的。
其实，单从营养上来说，三文鱼与虹鳟是相差无几的。北京安贞医院营养师李冬梅说：“两种鱼的蛋白质含量相当，都富含不饱和脂肪酸。三文鱼作为海水鱼，只在微量元素上比虹鳟要略高一些，比如碘、硒、锰等。其他方面没有什么太大的差别。”
【青藏高原三文鱼养殖基地为什么中国的三文鱼这么贵】李冬梅解释道，一般三文鱼经过深度冷冻后是可以生食的。高温可以杀死寄生虫，所以虹鳟应该选择熟食。对于难以分辨真假三文鱼的消费者来说，熟食是一个最为稳妥的选择。文/薇戈

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青藏高原三文鱼养殖基地 为什么中国的三文鱼这么贵

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