买丝瓜怎么挑选是老的还是嫩的

5月到底， 6月将至，炎热的夏季已然到来，丝瓜作为夏季常见的一种瓜类蔬菜，口感清脆、味道鲜美、营养丰富，是很多人喜爱的食材。
然而，因为丝瓜的外表有大有小，有粗有细，并且不同的丝瓜无论口感还是品质上都有所不同，所以不少人在挑选丝瓜时，很容易对其品质产生误判，导致买到的丝瓜总是不太如意。

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下面麟大官人将为大家介绍如何通过3个技巧，轻松挑选到优质的丝瓜，以及粗丝瓜和细丝瓜在口感上的不同，各自适合烹饪什么菜品，以及平时大家存放丝瓜的整套知识点，喜欢吃丝瓜的朋友赶紧学习起来吧。
一、看外观

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首先，优质的丝瓜它的外观光滑，形态挺拔，皮色亮丽并且均匀。丝瓜表面应该没有凹凸不平、疤痕以及显眼的裂痕，更不应该有霉斑、黑斑或腐烂现象。而那些相对老化的丝瓜，因为内在返青过程进行中会有棕斑，这种丝瓜在品质上已经有所下降，不能选择。
二、捏一捏触感

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堪比外观的重要指标是丝瓜的手感。拿起丝瓜，轻轻一捏，如果手感柔软，就说明这个丝瓜已经过度成熟，不宜购买。相反，优质的丝瓜应该是质感硬实，有弹性，这样口感也更佳。
三、掂量一下重量

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在挑选丝瓜的时候，除了学会辨别外观，上手掂量一下重量，也是一个相对有说服力的指标。因为越重的丝瓜代表内部水分含量越足，所以相对是口感更为新鲜的，挑这种来烹饪也就越好吃。
粗丝瓜VS细丝瓜

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虽然丝瓜看起来都差不多，但实际上，比较常见且口感各异的两种代表类型就是：粗丝瓜和细丝瓜，而二者不论是在口感还是适合烹饪菜肴上都是有所区别的。

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粗丝瓜，因为水分含量较多，所以口感相对会脆嫩一些，适合直接烤制或炒制，这样口感会显得相对熟爽。常用做有嚼头的菜品的配料，例如与炒火腿、炒肉丝、炒青椒、炒蘑菇等菜品一同烹饪，口味各有千秋。
而细丝瓜的特点在于其口感较为细腻，肉质柔软，能够更好的吸收食材的味道。由于其皮薄肉嫩易吸汁的特性，所以细丝瓜更适用于做烫火锅、凉拌冷拌、煮汤或者炖菜类。
保存丝瓜的方法

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如果丝瓜一次买回家比较多，一下也吃不完需要存放，那么又该怎么保存丝瓜才不容易坏呢？前面提到，好的丝瓜水分相对比较充足，因此保存是需要考虑一些技巧的。
建议大家保存新鲜丝瓜尽量避免放在阴暗潮湿的地方，更不能放在太阳能长时间直射的地方，这样丝瓜会更容易枯萎发干，烹饪菜品会更加发老难嚼。

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建议丝瓜最好选择在通风透气，而且比较干燥的地方，如客厅角落，厨房角落，厨房台面上或者走廊角落。也可以考虑将其擦干水分后，套上保鲜袋，再放入冰箱的冷藏室内保鲜保存，但是，请记住一定不能在冰箱里存放太久，因为丝瓜本身水分多，放久了也容易腐烂变质，建议10天内全部烹饪吃完为佳。
总结
【买丝瓜怎么挑选是老的还是嫩的】以上内容便是丝瓜如何挑选、粗丝瓜和细丝瓜口感和适用菜品区别以及丝瓜保存方法的全部内容分享了。麟大官人希望本文能够对大家挑选优质丝瓜有所帮助。最后，建议大家选购丝瓜的时候一定要细心认真，因为每次挑选的新鲜，才能保证做的菜品营养价值保留更充分，出菜更加的完美又滑嫩可口，你说呢？