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有时候一个简单的小菜足以表达家的温暖
用料
- 大白菜 250克左右
- 大蒜 两瓣
- 盐 1勺
- 鸡精 1勺
- 油 30克
- 八角 2个
- 醋 2勺
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 青红椒 若干(就是为了颜色搭配)
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1、大白菜洗净切块 , 菜叶菜帮分开;青红椒切丝(主要是为了色彩搭配);葱花若干;大蒜切片;生姜切丝
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2、热锅起油,下八角和花椒姜丝炒香
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3、下葱花蒜片炒香
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4、先下白菜帮翻炒
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5、菜帮翻炒几下淋入香醋炒至半熟
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6、下菜叶翻炒几下(可以选择性放生抽)
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7、最后下青红椒丝翻炒几下就可以出锅了
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8、盛出装配
小贴士炒大白菜分两步:先下菜帮炒(菜帮不太好熟)炒至大半熟再炒白菜叶,这样菜帮菜叶一起能炒熟
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