鱼身上最嫩的部位,肉质细腻,还无鱼刺,会吃鱼的人都爱吃
说起鱼肉,我家孩子可喜欢了,从小喜欢吃鱼,每天每顿饭都少不了 。这样也好,毕竟鱼肉营养价值高 , 比猪肉、牛肉和羊肉都好,价格还便宜 。猪牛羊肉一般都是分部位卖的,哪个部位最好吃,相信大家都了解 , 比如牛肉,我最喜欢的就是牛腩这个部位了 。但其实,鱼肉也有一个部位,叫做鱼腩 , 和牛腩类似,是它们身上最嫩的部位了 。鱼腩就是鱼身上最嫩的部位,肉质细腻,还无鱼刺,会吃鱼的人都爱吃 。
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但是市场上的鱼不都是一条条卖的吗?去哪里买单独的鱼腩呢?鱼腩其实就是鱼肚子那块肉,吃鱼的时候 , 会吃鱼的人一般都先夹那块肉,那块肉没有小鱼刺,大部分都是肉,而且很嫩,吃起来就好像肥肉一样的口感 。当然这部位的脂肪含量肯定比较高一点,不过鱼肉都是不饱和脂肪酸 , 不用担心吃了发胖 。
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鱼腩最好吃了 , 我就经常买,有时候买一整条鱼,就把鱼腩部分单独切下来,拿来红烧或者清蒸 。市场上也可以单独买到鱼腩,个头大的鱼,有时候商家会把它分部位出售,比如鱼头、鱼腩和鱼尾,分开出售,还能卖个好价钱呢 。那么鱼腩怎么做好吃呢?下面教大家一个做法,简单美味 , 口感太鲜嫩了 。
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【豆豉蒸鱼腩】
食材:鱼腩500g、盐1勺、花生油4勺、淀粉3勺、白酒半勺、酱油3勺、豆豉2勺、大蒜2瓣 。
做法:第一步 , 首先把鱼腩清洗干净,切成小块 , 然后把豆豉和大蒜切碎,放入鱼腩中,加花生油、盐、白酒、酱油和淀粉拌匀,腌制入味 。
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第二步,腌制十多分钟,然后摆放再盘中,接着上锅蒸,大火蒸8分钟就可以出锅了,出锅后撒些葱花即可 。
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烹饪技巧:
1、腌制鱼腩的时候记得加淀粉,淀粉可以让鱼腩保持鲜嫩,水分不流失;2、鱼肉别蒸太久了,时间一长,肉就老了,切成小段更容易熟 , 蒸8分钟足够了 。
【什么鱼肉最嫩且鱼刺少 鱼身上最好吃的部位是什么呢】以上就是这篇文章分享的所有内容,如果你喜欢小编的文章,那么大家可以帮忙点赞或者评论、分享和收藏,并注账号,每天都会更新一些家常菜谱,好吃、健康又营养!
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