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今天炒了一盘家乡的腌水菜,吃着吃着就想起了很多往事 。
【水煮腌菜汤 怎么腌浆水菜】 腌水菜,在长江中下游农村是一道常备菜,家家有,人人吃 。入冬季节 , 在赣北地区农村,可以看到房前屋后都晾晒了大大的水菜,场面非常壮观 。
农村长大的我,对腌水菜又爱又恨 。它陪伴我整个中学时代 。那年代一个乡镇只是一所中学,没有现代交通工具,学生只能住校,腌水菜就成了盘中唯一一道美味 。条件好点的同学,偶尔买一次辣椒炒肉解解馋,那可是奢饰品 。
腌水菜滋养了我 。在物质不丰富的年代,腌菜对于长期离家的人来说,是不错的选择,不变质 , 耐吃!我记得我的菜里经常有点小肉丝,辣辣的,味道还不错 。快到周末时,就看到菜盒下面全是油 。母亲说,油多不容易坏还好吃下饭 。离家二十多年 , 很少再吃腌水菜,只要回家探亲时,早饭会吃一点 。
腌水菜天天吃,没有吃腻,今天有时也想吃上一口,咸咸的、脆脆的清香味 。这可能就是家乡的味道 , 妈妈的味道吧!
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