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葱爆羊肉就是一道比较家常的做法，可以更好的保证羊肉的原汁原味 。
用料
- 羊后腿肉 300克
- 大葱 1根
- 剁椒、红辣椒（可不放） 1勺、5个
- 生抽 1勺
- 老抽 少许
- 盐 少许
- 姜、蒜 各5g
- 白酒 半瓶盖
- 食 适量
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1、食材洗净备用
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2、羊肉切成薄片，（如果冷冻过的把羊肉的水份挤干）红辣椒切段，葱斜着切成段，蒜、姜切碎末 。
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3、锅中加油烧热后加入剁椒爆香
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4、倒入蒜、姜末、红辣椒
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5、爆出香味
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6、大火 ， 倒入羊肉翻炒 羊肉我切的很薄大火翻炒掌握好火候很嫩 ， 所以我基本没有腌制过 。
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7、大火翻炒至变色，喷一丢丢白酒
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8、加入葱段快速翻炒均匀
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9、放生抽、老抽、少许盐调味 ， 不要炒太久不然不够嫩
【#少盐饮食 轻松生活#微辣、葱香浓郁，羊肉香嫩不膻的葱爆羊】
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10、微辣、葱香浓郁，羊肉香嫩不膻
小贴士羊肉要切成薄片才好熟 ， 可以在冰箱冷冻层冻至半冷冻状态会更好切 。
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