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导读:夏天是荷花盛开的时节,荷花全身都是宝,除了莲藕莲蓬也是养生的圣品呢 。
【干柠檬泡水到嘴里还有维c吗,柠檬干泡水喝怎么酸酸的】文|营养科医生董秀勋
很多人喜欢用干柠檬泡水,简单方便,又让白水充满味道 。有人疑惑,干柠檬泡的水 , 是不是富含和新鲜柠檬一样的维生素C呢?
柠檬是人类最早发现的富含维C的水果,新鲜柠檬的维C 的含量为22毫克/100克 。那么,风干后的柠檬呢?
维C是一种活性较高的抗氧化剂,光和热都会对它造成破坏,所以在脱水的过程中,高温和冷冻都会对其中的维C造成极其严重的破坏 。另外,维C是水溶性维生素,在有水分的环境中容易存在,当失去水分后暴露在氧气丰富的空气里 , 容易被加速氧化破坏 。
从中我们可以看出 , 干柠檬既经过了脱水处理、又长时间暴露在空气中 , 其中的维C含量可以说几乎为0 。用干柠檬泡水时 , 其中酸酸的味道是来自于柠檬中存在的柠檬酸 , 并没有维C存在 。
因此,如果不怕麻烦 , 使用新鲜的柠檬切片泡水,是更好的选择 。不过值得注意的是,一定用温水冲泡,因为开水的高温也会把维C破坏掉 。
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