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用料
- 五花肉 1200克
- 料酒 2勺
- 冰糖 90克
- 香葱 100克
- 姜 20片
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 花雕酒 100ml
- 八角 2个
- 桂皮 1块
- 啤酒 1瓶
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1、锅烧热，把肉皮在锅里烫至焦黄
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2、烫好的肉加葱姜料酒，放入冷水中煮开，撇去浮沫
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3、捞出后分割成小块
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4、取砂锅，底部铺满小葱，然后铺上一层姜片，把分割好的五花肉皮朝下均匀码放整齐，上面铺满姜片
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5、顶部再次放入小葱铺满
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6、加入100ml黄酒，一大瓶啤酒
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7、加入桂皮，八角
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8、大火煮开后炖5分钟转小火慢炖2小时
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9、东坡肉这样就做好啦
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸 。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血 。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴 。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产 。
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