#东菱魔法云面包机#草莓鲜奶蛋糕卷

文章插图
做法步骤
1、蛋白和蛋黄分离，蛋白中滴入几滴柠檬汁，分次倒入20g细砂糖，用电动打蛋器打发。蛋白打发到湿性发泡即可，提起打蛋头，蛋白呈弯弯的小尖角即可。
2、蛋黄中放入10g糖用手动打蛋器搅拌均匀。注意不要打发，搅打均匀即可。
3、蛋黄中倒入牛奶和玉米油，搅拌均匀。
4、倒入过筛好的低筋粉，用翻拌法将面糊翻拌均匀。
5、将蛋黄面粉糊翻拌呈图6所示的均匀粘稠的面糊状即可。
6、将打好的蛋白盛一半到蛋黄糊中，用从下到上的手法翻拌均匀。再将蛋黄全部倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀呈膨松发白的蛋糕糊。
7、把蛋糕糊全部倒入铺了锡纸或者油纸的烤盘内，表面抹平。
8、放入预热到175度的烤箱中层，烤15分钟左右。
9、烤好后取出，等待温度冷却至约40度左右。将蛋糕片周围的锡纸翻过来撕去锡纸。
10、淡奶油中倒入细砂糖，用打蛋器打发至7、8分发。
11、用抹刀把打好的一部分奶油抹到蛋糕片的内部。然后铺上一排草莓。
12、借助擀面杖将蛋糕卷起。
13、将剩余的奶油再稍微打发得硬挺一些，然后在裱花袋中装入一粒小号的裱花嘴，在蛋糕卷的上部寄出小花朵。
14、将草莓摆在奶油花朵上作装饰即可。放入冰箱后冷藏一夜食用，味道就更赞了。
15、成品图。
小贴士
**草莓选择个头大小一致的，排排坐的效果就会更整齐。最好选择个头小一点的，这样会更小巧可爱。**包馅的奶油只要打到7、8分挺，不流动就行了.裱花的奶油最好再稍微打一下，这样挤出的花会更加硬挺一些。动物奶油在这个温度很容易化，做好之后如果不立即食用要放到冰箱保存哦~
心情故事
【#东菱魔法云面包机#草莓鲜奶蛋糕卷】从小到大的惯例，每逢节假日，我们堂兄妹几个总会聚集到爷爷奶奶家，来一场家庭聚会。童年时代的记忆总是充满了许多笑与泪，现在回想起小时候的那些画面，最多的就是我们几个孩子为了抢夺食物而打打闹闹的场景。据大人们说，几个熊孩子平时独自在家的时候都是只顾着玩儿不肯好好吃饭的，可每每聚到一起，却总要为争夺食物而大打出手，谁也不愿让着谁。哥哥由于年纪和个头的优势，加上两只手对筷子勺子都运用自如，每次总是左右开弓、一副运筹帷幄的架势，我和妹妹总是被惹急甚至惹哭，甚至有次不知道谁还因为大家抢食而把碗都给打翻了，大有“大家都别想吃了”的意味。其实每次去奶奶家，并不是所有食物都是我们爱吃的，而且奶奶每次也会准备许多，完全可以满足我们的小胃，可我们几个总是生怕谁下手晚了就没了一样，每次都是一哄而上。最怀念的还是奶奶给我们准备的草莓。奶奶买到的草莓，个头都是小小的，但是特别甜，一个个安静地、整齐地躺在篮子里，上面还站着水珠，煞是惹人喜爱。我们家里的孩子，几乎没有不爱吃草莓的，因此每次看到奶奶端出满满一篮草莓，也都是哄抢而上。哥哥每次都是左右开弓占得先机，我和妹妹看着他得意地伸出被草莓汁染红的手指，嘟着鼓鼓囔囔塞满了草莓的大嘴巴朝我们轻蔑地笑的时候，都急得直跳脚。奶奶每次总会说：“别急别急，还多着呢！排排坐，吃果果！” （配方为20*20的正方形烤盘1盘）