最近小编在家闲着做了好多小零食 , 比如电饭煲蒸蛋糕、油条、包子、馒头,这些都是网上非常火的美食,不过这些小编感觉做得都不是很成功,所以今天我想和大家分享一道小编的拿手绝活,红豆沙的做法 , 因为红豆沙我最爱的甜点,平时做点放着,做豆沙馒头、红豆包、月饼、汤圆都可以 , 非常方便 。而且红豆营养丰富,女人常吃还可以补气养血,自己在家做豆香浓郁 , 干净卫生,喜欢的小伙伴们赶紧和我一起来看看吧 。
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红豆沙
食材:红豆500克
白糖300克
麦芽糖140克
食用油140克
水
做法:
1、 首先提前将红豆浸泡一晚上,知道能轻松捏碎即可,第二天早上倒出来沥干水分就行 。
2、 将泡软的红豆放进锅中,开大火将它煮沸,然后倒出来再清洗一遍,这一步是为了除去豆腥味 。(第一次煮不用太久,煮沸就行)
3、 然后锅中再次加入适量的清水 , 将红豆倒进去,开大火,将红豆煮软煮烂 。
4、 将我们准备好的白糖加入到软烂的红豆中,再翻拌均匀,直到白糖完全融化 。(如果发现红豆水多了,可以到点出来,当作红豆汤盒 , 一样的营养味美)
5、 然后再将准备好的麦芽糖加进去,同样翻拌均匀直到融化 。
6、 以上都做好后,我们将红豆静止放凉 。
7、 接下来我们就准备打红豆泥了,家里有破壁机的可以用破壁机,这里我用的是网筛 , 准备一个无水无油的大盆,将软烂的红豆倒在网筛上,用勺子用力压磨,豆沙就会通过网筛掉入盆中,剩下的豆皮留着也没什么用,就可以倒掉了 。
8、 再准备一块纱布,将红豆沙放入纱布内 , 用力挤一挤,将其中的水分完全挤出去,这样最后做出来的口感才正宗 。
9、 准备一口干净无水无油的炒锅 , 将红豆沙倒入锅中,先开下火慢炒,然后加入适量的食用油,用勺子快速的翻拌均匀,拌匀后,将剩下的食用油也到进去,搅拌均匀,让它们完全融合 。(这里可以再常常红豆沙甜味够不够,如果还不够甜,可以再加点白糖或者麦芽糖都可以)
10、 炒至红豆沙细腻光亮就可以啦,然后放凉 。
11、 最后将放凉的红豆沙装入密封容器瓶中,放进冰箱保存即可 。
怎么样?是不是很简单?。?在家自己做的红豆沙,甜度适宜,口感细腻 , 随吃随做,家人吃着也放心 。
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喜欢的小伙伴们赶紧动手试试吧!学会它 , 味道绝对正宗哦 。
【自制红豆沙怎样才能更加细腻,自制红豆沙最正宗的做法】
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