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饭店用玉米做的饼，38元一份，在家5块钱搞定，孩子直夸好吃
健康的饮食讲究饮食均衡，在日常饮食中，要适当的补充一些粗粮，来摄取一些额外的维生素、矿物质和膳食纤维 。粗粮一般加工和烹饪方式都比较简单，比如我们最常见的粗粮玉米，一般都是直接煮熟了啃着吃，虽然营养价值挺高 ， 但口感上难免比较乏味 。

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饭店里有一种用玉米做的甜饼，一张薄薄的玉米烙饼，要卖到38元一份，但口感上软糯香甜，特别符合小朋友的口味，我家孩子每次到饭店都要吃这道菜 。其实这种饼自己在家做是很简单的，十多分钟就能做好，一颗玉米能烙好几张饼，成本也不过5块钱左右，划算多了 。分享一道家常版的“玉米烙”饼，酥香软糯，能当饭也能当菜吃，每次做出来都会被一抢而空，一点也不比饭店做的差，孩子直夸好吃 。

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玉米烙
所备食材：玉米1个，鸡蛋1个，少量牛奶，糯米粉1勺，淀粉1勺，白糖，黑芝麻适量 。

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第一步：首先把玉米清洗干净，剥成粒（新鲜的玉米可以直接拿刀沿着玉米粒的边缘切下去，这样玉米粒就全都掉落下来了），在碗里打入1个鸡蛋，加少许盐打散备用 。

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第二步：锅中加入适量的清水，加入2勺糖，倒入剥好的玉米粒 ， 盖上锅盖煮10分钟捞出，控干水备用 。

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第三步：将煮熟控干的玉米粒，倒入碗中，加入打散的鸡蛋，1勺糯米粉，1勺淀粉，少量的牛奶，搅拌均匀 。

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第四步：锅中加入少量的油，烧至5成热，倒入拌匀的玉米粒，用铲子按压均匀成圆形，盖上锅盖，小火煎5分钟定型 。
【怎样用玉米做玉米饼的家常做法】

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第五步：出锅前可以根据个人口味，加入适量的蜂蜜，熟的黑芝麻等，即可出锅装盘 。这样一份软糯香甜的玉米烙就做好了 。

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——老井说——
1、玉米烙上在出锅以前，可以加入蜂蜜、糖粉或者芝士片等辅料，趁热融化在上面，增加不同的口感 。
2、不能只加入玉米淀粉，需要搭配一些糯米粉，这样黏度才够大 ， 玉米粒粘在上面不容易掉落，而且口感也会更好一些 。

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厨艺有限，多多指教 ， 吃好玩好，明天见 。

我是市井觅食记，与世界交手多年 ， 依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻 ， 关注我，和你一起分享这个世界 。

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