说到猴头菇,也许大家都不陌生 , 在超市经常会看到猴头菇饼干卖,但是你见过新鲜的猴头菇吗?
前段时间,懒哥在餐馆吃了一次素食,发现他们做了一道仿羊肉串 , 味道非常不错 , 几乎可以与真羊肉串媲美,后来就向老板请教了做法,才知道这道菜是用猴头菇制作而成 。
今天 , 懒哥就把这个简单做法分享给大家,没有试过的朋友可以试试哦!
用料:
猴头菇,孜然,辣椒面,椒盐,白芝麻 , 油 。
![猴头菇怎么做才鲜嫩而不柴 猴头菇怎么做起来吃才好呢](http://img1.wenrenren.com/231211/0R2394534-0.jpg)
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做法:
【猴头菇怎么做才鲜嫩而不柴 猴头菇怎么做起来吃才好呢】用水清洗干净猴头菇,不需要用刀切,用手撕成一小块一小块的 。
![猴头菇怎么做才鲜嫩而不柴 猴头菇怎么做起来吃才好呢](http://img1.wenrenren.com/231211/0R23923K-1.jpg)
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![猴头菇怎么做才鲜嫩而不柴 猴头菇怎么做起来吃才好呢](http://img1.wenrenren.com/231211/0R2396323-2.jpg)
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猴头菇会吸水,我们先用手把里面的水分挤掉,然后用牙签串起来 。
![猴头菇怎么做才鲜嫩而不柴 猴头菇怎么做起来吃才好呢](http://img1.wenrenren.com/231211/0R2391439-3.jpg)
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锅内倒油,油温尽量烧热一些,待锅内开始冒青烟的时候,放入猴头菇串炸制 。
![猴头菇怎么做才鲜嫩而不柴 猴头菇怎么做起来吃才好呢](http://img1.wenrenren.com/231211/0R2394P3-4.jpg)
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炸制过程当中 , 需要用铲子或者筷子翻动几下,使它受热均匀,这样炸出来的猴头菇颜色会更均匀更好看 。
![猴头菇怎么做才鲜嫩而不柴 猴头菇怎么做起来吃才好呢](http://img1.wenrenren.com/231211/0R2394361-5.jpg)
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炸到猴头菇表面焦黄焦黄的,就可以捞出来沥油了 。
![猴头菇怎么做才鲜嫩而不柴 猴头菇怎么做起来吃才好呢](http://img1.wenrenren.com/231211/0R2392a6-6.jpg)
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倒掉锅内的油,倒入猴头菇串,撒上椒盐颠匀,使每根猴头菇串上都均匀地沾上椒盐 。
最后再撒上辣椒面、孜然和白芝麻,再继续给它颠两下,使它裹得更均匀些 。
![猴头菇怎么做才鲜嫩而不柴 猴头菇怎么做起来吃才好呢](http://img1.wenrenren.com/231211/0R2392920-7.jpg)
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这道炸素肉串就做好了,不管是口感,还是味道,都特别像真肉串,越吃越香,喜欢的朋友不妨试试哦!
![猴头菇怎么做才鲜嫩而不柴 猴头菇怎么做起来吃才好呢](http://img1.wenrenren.com/231211/0R2391C4-8.jpg)
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![猴头菇怎么做才鲜嫩而不柴 猴头菇怎么做起来吃才好呢](http://img1.wenrenren.com/231211/0R2393H7-9.jpg)
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小贴士:
猴头菇有“素中荤”之称,味道非常鲜美 , 新鲜的猴头菇白白的,看着有点像刺猬 。
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