导读:专业切面包3招,刀子先“热一下”切面干净又美观!面包常常切得歪七扭八,如何才能切出漂亮工整的切片?好不容易烤出了赏心悦目的面包,却在切片时切得支离破碎,一定非常伤心失落吧!
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3招切出美美的面包!
一般家庭不像面包店专门备有一台电动切片机,所以我们只好买一把锋利的细长面包刀,再好好训练一下切片功夫了 。来看看让切面更美观的小技巧:
静置放凉再切
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刚出炉的面包,尤其吐司类,因仍含有大量水汽 , 尚未完全定型,这时马上切片的话,除了形状脆弱易散,断面也会出现类似起毛球一样的粗糙,影响视觉和口感 。建议将面包静置放凉后再切 。
从侧面/底部下刀
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吐司的底部和侧面要比顶部来的坚硬 , 所以将吐司侧躺,从侧面或底部下刀 。
先将刀子加热
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【切面包的刀叫什么名字,切面包最佳方法】决定好厚度之后可拿牙签做记号,使用比面包高度稍微长一点的普通刀子会比波浪状的面包刀适合 。先将刀子在炉火上稍微干烤或泡在热水中加热之后再下刀,不但容易下刀,而且断面较为工整漂亮 。表皮坚硬的法国面包也是建议先将刀子加热后,再从面包侧面下刀 。
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