腐竹用热水泡还是冷水泡,腐竹用凉水泡还是用热水泡呢?

1、腐竹用凉水泡还是用热水泡呢?泡发腐竹最好用温水，用热水或者冷水都不能达到很好的效果。如果用冷水泡发腐竹，后续烹饪的话就会入不了味，用热水泡的话又容易将腐竹泡烂，腐竹就会变得不筋道，因此用温水是最合适的。
泡发腐竹之前，先准备一个干净的盆，倒入适量的温水，可以加入少量的食盐，搅拌一下，盐和水融合好后，将腐竹放进去，最好折成几段。用盐水泡腐竹可以增加泡发速度，而且这样泡发出来的腐竹软硬适中，还很有嚼劲。
用温水泡发大约半个小时后，再将水倒掉，然后换一盆新的温水泡发20分钟左右，这时可以在水中滴一些白醋，这样效果会更好，腐竹会更加的筋道。
腐竹是大豆制品，由于是干制品，所以每次烹饪前，都要提前泡发开。泡发腐竹是不能用热水的，因为用热水泡发，就会变僵。用冷水泡，需要漫长的时间，且做出来的腐竹口感也不好。
其实，除了用温水泡发之外，还能用淘米水浸泡，泡好的腐竹相当有韧劲，也不会软烂。用淘米水泡完后，记得再用清水冲洗一下。

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2、腐竹是热水泡还是用冷水泡冷水泡或温水。
很多干货的确是用热水来浸泡的，但是腐竹是个例外，因为腐竹是由豆皮叠罗在一起，做成的，所以直接用热水泡，会把外层泡的糟烂，而里面却是硬心。
正确的方法是凉水浸泡腐竹，整根浸泡，泡的时候压一个盘子，这样腐竹就会完全浸泡在水里了。浸泡几个小时以后，腐竹就可以全部泡透了，而且不会糟烂。也没有硬心。再清洗上几遍就可以了。另外腐竹如果是炒着吃，最好再切开以后焯一次水，这样可以去掉腐竹的豆腥味。
扩展资料：
1、泡腐竹的时候，用温水泡，并且在水里加一-点盐，这样腐竹会很容易泡发，而且软硬均匀，不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开。
2、干的腐竹很轻，泡的时候总是会有–小部分浮在水面上，有些地方泡不到，泡的时候上面再盖个盘子，让腐竹全部泡在水中，这样能保证每一-个地方都泡发。
3、基本泡发后，切成细丝再在温水中泡二十分钟，泡出来的腐竹就相当完美了。

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3、腐竹用热水泡还是冷水泡泡发腐竹热水和凉水都不能达到很好的效果，正确的应该是用温水泡发，因为用冷水是泡不开的，后续烹饪的话就会入不了味，用热水泡的话又容易将腐竹泡烂，腐竹就会变得不筋道，所以腐竹一定要用温水泡。
腐竹用温水泡发好后，需要再用热水焯水2分钟，然后将腐竹捞出拌点油辣椒和香菜吃，这样不用炒都很香。
泡腐竹常犯的错误
第一、泡腐竹软硬不均匀，通常是腐竹着水的程度不一致，部分腐竹直接飘到水上面自然就不能完全吸收水分啦，用盘子盖上的目的就是让腐竹完全的浸泡在水中，这样泡好的腐竹软硬是一致的。
第二、腐竹泡的太烂了。出现这种情况一般有两种原因，一种是泡发腐竹的水温过高了，并且泡发的时间没有掌握好。
另一种原因就比较“暴力”了，有些家庭为了让腐竹更快的发起来直接用水焯一下，可是这种办法时间一定要掌握好，因为这种方法是最容易让腐竹面的一塌糊涂的，别说韧性了，有的时候就连将它夹起来都费事儿。

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4、泡腐竹用什么水? 是冷水还是热水?泡腐竹最好用温水泡
泡腐竹的小妙招
1、泡腐竹用的是40度左右的温水，适度即可。水温太高腐竹变得太软影响韧性，水温低又泡不开。冷水泡腐竹，至少得泡上2-3个小时才能够泡开。
2、水中加食盐能加快腐竹吸收水分，更快的泡开。
3、腐竹放入盆中泡的时候，为了防止腐竹飘起来，可以在腐竹上面压个盘子， 10分钟左右腐可以泡发好，这样泡好的腐竹软硬是一致的。
拓展资料
腐竹炒肉的做法
一、用料
主料：腐竹80克、猪肉(瘦)100克
辅料：植物油15克、食盐3克、生抽6克、蚝油4克、青椒1块、红柿子椒1块、生姜1块、蒜2瓣、香油3克
二、做法
1、准备好原材料，腐竹提前泡发好
2、腐竹切成小段
3、青红椒切成小块
4、生姜、大蒜瓣切成末
5、瘦肉切成片
6、瘦肉里加入适量生抽、蚝油、香油、淀粉，抓匀
7、锅里放入适量油，烧到四成热，放入肉片炒熟，起锅待用
8、锅内留底油，放入姜、蒜末，炒香
9、加入青红椒、少许盐，翻炒，接着加入腐竹翻炒，加入适量盐，炒入味
10、倒入炒好的瘦肉，加入少许生抽，翻炒均匀
11、出锅

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5、泡发腐竹的时候应该用加热水、温水还是冷水呢?为什么?泡腐竹用温小水泡比较好。大家买来的豆腐皮必须泡开，假如泡腐竹时没把握好，便会影响到它的口味。很多人泡腐竹要不用开水，要不用冷水，实际上那样都是危害口味，不建议立即用沸水来泡开，那样的时间上虽说可以快点儿，但却失去豆腐皮的筋道，最终做出的凉拌腐竹口感就需要差许多了并且在泡发腐竹的情况下，在适当的加一点食用盐，我做过比照，没加食用盐的温水要比放盐的温水，泡开时长更长，因此提议各位在泡发腐竹的情况下适当加入点食用盐
教大伙儿一招泡发腐竹的方式，赶快来学习培训一下吧。必须的原材料：豆腐皮、食用盐、温开水具体方法：1.豆腐皮上面有一些植物油脂，大家必须自来水过虑一下。先将豆腐皮撕成要想的长短，清洗后，捞起来预留；2.准备好温开水，将豆腐皮装进去，随后放入少量的食用盐，为了避免温开水变冷，可以加一个外盖。大约20min上下，就可以了；3.直到时长开启外盖，查询是不是泡开，随后捞起来。
留意：1.不能用开水也不能用冷水，最好是选用温开水；2.温水要特别注意不可以变冷，温开水变冷也会影响到口味；3.食用盐的加盟是为了更好地加快腐竹泡发。豆腐皮大家非常喜欢的食物，它富含丰富多彩的的蛋白，铁，钙，磷，镁等各种营养元素，可预防缺铁性贫血，强壮人体骨骼，预防老年痴呆症等作用。豆腐皮有很很多种作法，可拌凉菜，可火热。
下边我来和我们介绍一下作法吧！1：把豆腐皮放进到盆里，加冷水寖泡两小时以上，等内外都泡软后斜刀削成棱形块预留。2：红萝卜，尖椒，青瓜少量，也切割成棱形片，黑木耳少量预留。3：着火烧开水，待水开后淋入少量盐和油，放进豆腐皮400g和黄瓜胡萝卜片烫一下，烫的时间不超过一分钟，随后捞出来太凉，凉干水分后放进盆中。添加盐：5g，鸡精粉2g，蒜末少量，随后拌匀称拌开，淋入芝麻油少量既可摆盘开吃。爱吃辣椒的可以放点油辣子。
应该选择冷水，这样的话吃起来口感就会特别好，而且也会让自己感觉到有一个很好的消化，不会感觉到非常的坚硬，我很喜欢通过这样的方式去做饭。
我觉得应该选择用温水来泡；因为用温水来泡的话，不会泡出来稀巴烂，也不会泡出有硬芯。
【腐竹用热水泡还是冷水泡,腐竹用凉水泡还是用热水泡呢?】应该选择冷水。这样泡出来的腐竹非常筋道，特别有嚼劲。炒菜的时候也不会烂掉。