吃虾时到底要不要去虾线 吃虾到底要不要去虾线真相了

虾是一种非常有营养的食物 , 在日常生活中 , 我们会制作白灼虾 , 蒜蓉虾等等 。当然了,虾的品种有很多,有的为基围虾 , 有的为小龙虾等等 。虾的品种不同,制作的方式也不同,比如说小龙虾一般都用味道比较浓重的调料来烹饪,但是基围虾一般都是白灼,因为这样吃起来比较原汁原味 , 甚至有些虾还可以制作成刺身 。

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不过大家有没有发现一件事,虽然有很多人吃虾特别注重保留虾原本的味道 , 但是会特别在意虾线,在制作虾之前一定会把虾线去除 , 因为有些人会觉得虾线里是虾的分泌物,有很多脏东西,甚至把虾线是否去除作为了卫生的标准 。
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我同学作为沿海地区长大的我,吃虾是一件非常日常的事,不过印象里他们家里吃海虾的时候从来没有去除虾线 。所以对于虾是否应该去除虾线我也非常疑惑,好在我同学的爸爸是一位有着二十年出海经验的老渔民了,我把我的疑惑告诉了他 , 他便立刻我解答了,他说去除虾线再烹饪虾是一种非常错误的行为,除此之外他还告诉了我为什么不要去虾线,主要有两个原因 。那我们一起来看看分别是哪两个原因吧 。
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第一个:海虾排泄物很少
事实上,海虾的排泄物其实很少,而且海虾被从海里捕捞上来,再经过运输 , 再到售卖,这一过程中 , 海虾体内的排泄物基本已经排出体外了,所以它的体内几乎没有什么排泄物了 , 在这种情况之下,去虾线其实并没有多大的意义 , 反而会浪费很多时间,毕竟去虾线,是一件很细致的活,非常的麻烦 。
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所以既然留着虾线几乎没有影响,那大家在烹饪海虾的时候就不用去除虾线了,还省了不少事儿呢 。
第二个:影响虾肉的口感
【吃虾时到底要不要去虾线 吃虾到底要不要去虾线真相了】对海虾来说,虾相当于体内的一个结构,在烹饪虾之前把虾线去掉了,那虾体内的结构就会因此发生了改变 , 特别是虾肉的口感会发生非常大的变化,吃起来肉质非常紧实,对比起来,没有去除虾线的虾味道更好 。所以,与其去除虾线影响虾的口感 , 还不如留着虾线,这样的虾吃起来也更加鲜嫩 。
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不过,虽然说海虾是不需要去除虾线的 , 但是不是所有的海虾都不需要去除虾线,吃海里长大的大龙虾的时候就要去除虾线,因为大龙虾的虾线非常的粗,里面的脏东西也会有很多,所以这种情况之下要把虾线去除 , 不然等我们把大龙虾煮熟之后,就会从龙虾脊背那里看到一条很明显的黑色虾线,里面都是脏东西 , 这些脏东西在煮大龙虾的过程中已经渗透到虾肉里了,非常的不卫生 。
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除此之外,吃小龙虾的时候也要去除虾线 。你别看小龙虾吃起来的时候非常美味,当你看到它的生存环境的时候你可能就吃不下了,因为小龙虾的生存环境很脏,所以我们常说吃小龙虾的时候不要吸小龙虾头,因为虾头里含有很多重金属物质和寄生虫,当然了因为生存环境的原因,导致小龙虾吃的东西也很脏,所以虾线自然也很脏 。所以大家烹饪小龙虾的时候,一定要把小龙虾的虾线去除 , 这样吃起来才卫生 。
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虾是一种很味道很鲜美的食物,不仅要根据虾的品种来烹饪,还要学会区分哪些虾需要去除虾线,哪些虾不需要去除虾线,这样烹饪起来不仅更加美味,大家也吃得放心 。