咖喱到底是什么做的,咖喱是什么味道吃咖喱要注意什么

对此问题，我和朋友们讨论后结果如下。
1. “咖喱”不是一种食物的名字，它是印度地区对香料独有的烹饪方式的统称。恒河水底的沉淀物捞起来晒干后碾压粉，就是印度味十足的咖喱了。
2. 印度同事请吃饭，和他夫人做的咖喱鸡饭，真的很美味。自己买来咖喱复刻，完败。每个国家都有美好的食品~
3. 印度数千年前开始使用香料？印度才多少年的历史？咖喱只能说是南亚地区普遍使用的混合香料不是现在所谓的印度传统香料。
4. 印度的咖喱并不是因为给羊肉去膻而产生。因为印度的气候，环境特点适合生产这些香料。又因为印度的气候比较炎热，一般情况下食欲比较差，所以用这些香料来增加食欲。而且咖喱的一些香料药性还能预防一些寄生虫等。印度高种姓人一般以素食为主，而最底层的穷人反而吃肉比较多(但不管哪个阶层，因宗教影响主要还是素食为主) 。印度肉类占最大比例是鸡，其次才是羊， (不能吃牛) 。印度有些地方咖喱放椰奶，椰丝是东南亚回传了过来！
5. 不会吃羊肉的人在烹饪羊肉时才加香料，而加了香料的羊肉就不是羊肉味了。清水只有清水煮熟的羊肉才是好吃的羊肉。
6. 这些都是细枝末节。重点记?。嚎о郏枰图逯蟛懦鱿阄叮也环⒖?。很多人买了咖喱粉，直接扔菜里煮，咖喱本身就是各种草本植物磨的粉，所以跟煮草本中药没区别，煮完就是苦的。如果是日式那种熟咖喱块，就不用煎了，因为出厂前已经煎制过了。
7. 如果对咖喱没有具体的理解和印象，可以想象一下自己拉肚子时候的那一摊，和那个差别不大。十三香没有姜黄，而咖喱的主要成分就是姜黄。
8. 就是各种乱七八糟的香料，混合口味，最后必须糊糊状。糊糊状的咖喱，才是好咖喱。咖喱土豆牛肉胡萝卜洋葱很好吃，我大约一个月吃一回，超市买咖喱块。其他咖喱料理就算了，不合中国人口味。
9. 看到印度人把一锅好好的菜放上大量的咖喱，最后变成不可描述的一坨坨黄颜色的东西，真的接受不了。咖喱其实就是十三香，只是配方和比例有所调整。
10. 终于明白了咖喱名称来源。我觉得叫做印度十三香更确切、更能让人理解了！说了大半天，越看越糊涂。咖喱究竟是混合香料、混合香料的制作方法、用混合香料制作的食品、还是一种烹饪方式呢？
【咖喱到底是什么做的,咖喱是什么味道吃咖喱要注意什么】11. 咖喱是为了掩盖他们因气温高造成食物腐败的气味才存在的。
12. 重要的一味:黄姜粉，味道不太重，上色很重要。