猪血最好吃的做法与禁忌 _「问人人知识网」

蒸猪血羹(东北农家味)

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用料
猪血100g；鸡蛋1个(约50g)；葱1根；精盐1盐勺；鸡精1盐勺；十三香1盐勺；生抽1匙；植物油适量；清水100g
做法
准备材料～
鸡蛋打碗内打散成蛋液，葱切末备用～
蛋液倒入猪血中，加入精盐，鸡精，十三香，生抽，植物油，倒入清水，加入葱末～
搅拌混合均匀～
盖上保鲜膜，也可盖个盘子～
放入蒸锅中，隔水上锅蒸～
盖上锅盖，大火烧开，转中火蒸15–18分钟，关火焖2分钟(蒸至成型不流动即可，成熟状态按自己家的蒸锅高度有关，适量调节还有流动就继续蒸)～
猪血羹就蒸好啦～
我家先生喜欢吃～
猪血丸子炒辣椒

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用料
辣椒3个；猪血丸子2个；生姜适量；大蒜适量
做法
猪血丸子得先用锅烧开水洗2遍，把油洗掉。
再把猪血丸子切片，辣椒，大蒜，生姜都切好
热锅后，放入猪血丸子大火翻炒，注意火候。
大火炒至变色后，放入辣椒，大蒜，生姜一起翻炒一会
最后，先不用加盐。
自己尝尝味道咸不咸，觉得咸就加些水就好了。反之就可以吃啦。
因为猪血丸子为腌制烟熏食品，所以炒制过程中无需添加食盐，不然会很咸的。
猪血豆芽包子

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用料
猪血一块；猪油80g；盐适量；花椒面5g；韭菜一把；绿豆芽两块钱的；粉条一小把；酱油适量；面粉适量
做法
准备食材，粉条用水煮熟
韭菜切碎
猪血切小丁
粉条切碎
锅中加入猪油，猪油是我自己熬的详细方法我放在小贴士那里
猪油融化以后关火，稍微晾凉一点，油不热了，倒入适量酱油
把粉条倒入油里，加入盐和花椒面，搅拌均匀
倒入猪血，搅拌均匀
豆芽用手稍微抓一下，放进去，搅拌均匀
最后放入韭菜
搅拌均匀，馅料就做好了
发一块面，面粉和水的比例是二比一，加入发酵粉，发酵到面团膨胀
分成小记子
擀成圆饼
放上馅料
包成包子，包好的包子放在一边醒发20分钟。做一锅水
水开以后把包子放进锅里，盖上盖子蒸10分钟，蒸好以后闷五分钟再开锅盖
热气腾腾的包子出锅了
包子与小米粥绝配~多块面，我做了个枣花馒头
藠头猪血丸子

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用料
藠头一小把；猪血丸子一个；生抽料酒些许
做法
把猪血丸子和腊肉先用水煮开后切块
藠头切好
放一点点油，先把腊肉炒一下，然后接着炒猪血丸子，这两样东西都会出油，所以只需要放一点点油就够啦
接着放一些料酒，然后下藠头炒
炒一会儿，放一点点生抽，然后就可以出锅啦
炖猪血

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用料
猪血2094g；盐适量；蒜10瓣；料酒适量；油适量；花椒适量；八角2个；干辣椒4个；生抽适量；酱油适量；豆瓣酱一大勺；蚝油适量
做法
切成小块
放水里焯水
放油，油热后，放入豆瓣酱，蒜，辣椒，蚝油，八角，加水
煮一会，就行了
猪血汤

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用料
猪血适量；姜俩片片；盐适量；油适量；八角一瓣；干辣椒大概七八个；花椒少许；草果个：一个
做法
买回来的猪血先打水等它凝固
接下就是准备开火放上面的调料了
葱爆猪血

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用料
猪血300克；大葱2根；豆瓣酱2勺；蒜5瓣；辣椒2个
做法
猪血切块，热水锅焯变色，取出备用。
【猪血最好吃的做法与禁忌】蒜切片，大葱切断，中间分开，备用。
将大葱，蒜下锅翻炒均匀，放入豆瓣酱和辣椒，葱变软后，倒入猪血翻炒即可。
韭菜炒猪血

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用料
猪血克；韭菜克；料酒适量；姜片；葱适量；盐适量；蒜瓣；鸡精；香菜
做法
先把猪血切块放开水中氽一下3分钟后捞出
锅内放入油油热后放入葱姜蒜炒香放入猪血翻炒
加入料酒盐韭菜
关火放入香菜鸡精盖上锅盖闷几分钟出锅
麻辣猪血

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用料
猪血300克；干辣椒8个；姜3片；花椒20粒；蒜3瓣；蒜苗5根；豆瓣酱1勺
做法
猪血洗净切片，干辣椒剪段，蒜苗切段，姜切丝，蒜切碎
热锅冷油下花椒煸炒出香味
下蒜茸和姜丝炒到微焦，再放豆瓣酱炒开
把干辣椒和蒜苗一起放入，煸炒出香味
下猪血炒匀，加小半碗水，大火烧干，最后调入生抽和一点点白糖提味即可出锅
怒炒猪血肠香辣版本

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用料
豆腐块3个；猪血肠2个；花椒（青椒）3只；土豆小小一块；花椒面两勺；辣味料1勺?2勺；盐两勺
做法
切猪血，切好，然后放油起锅。炒香辣椒，大约3分钟，炒至刺鼻的呛味扑鼻而来。
炒完辣椒，放土豆，可放可不放！豆腐块也可以不放！「家里觉得多余什么爆炒完全没问题」一起解决掉。「加料酒适量」
已经是干锅了，这时放一点水，放火锅的底料一点点。炒到干，撒盐！
如果是青椒可不放，辣椒油?。?
接着炒啊炒。试试味道合适，辣味合适！
加辣椒面。。提香。这个忒美味
起锅
很下饭！
香煎猪血(河北特色小吃)

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用料
猪血350克；蒜大个的5至7个；猪油1勺；辣椒面适量(看个人啦)；醋适量；盐适量
做法
猪血清洗干净，切成厚约4，5毫米的方块，太厚影响口感，
剥好蒜用蒜厩捣成蒜蓉，没有用擀面杖捣也可以，蒜蓉成功后可以倒入10毫升左右凉白开及适量盐，此时蒜蓉汁就大功告成，
锅中倒入少量食用油，并添加一勺猪油，油7成热时将猪血放入，注意别太大，否则煎糊食用不益身体，正面煎完煎反面
盛盘出锅，沾蒜蓉汁，好吃着呢
可以搭配一碟醋，另外各位亲喜欢辣椒，可以用辣椒面爆香浇到煎猪血上，再沾其他料也可以
酸辣羊血(猪血、鸭血)川味

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用料
羊血500克；花椒8粒；泡姜泡椒适量；小米椒适量；蒜片适量；生抽适量；醋适量；地瓜粉适量；小葱适量；盐适量
做法
羊血切小块
泡姜泡椒葱蒜
泡姜泡椒要切成这样子滴，怕辣可以用豆瓣酱代替，没这么辣
锅里放菜籽油，菜籽油香
油烫后加入花椒
随后加入泡姜泡椒炒个半分钟
再加入蒜片和小米椒炒一分钟
倒入清水适量
汤汁开了后倒入羊血
加适量盐
糖
生抽和醋
地瓜粉加水调好准备勾芡
血烧熟后把地瓜粉水倒下去，迅速炒开，勾芡后的羊血口感会非常顺滑
加入小葱段
起锅
猪血豆腐汤

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用料
猪血豆腐；小米辣香葱；生姜大蒜；花椒粉盐巴；生抽
做法
分别把猪血，豆腐切成自己喜欢的大小
葱切段
生姜切末
大蒜拍扁
小米辣拍扁
热锅加适量猪油烧热加入适量清水
放入生姜，大蒜，小米辣，花椒粉
水开后倒入切好的猪血跟豆腐，加适量盐巴
水再次烧开后，加酱油调味。
加入葱段，可以吃啦
菲菜猪血

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用料
猪血克；菲菜
做法
煮开一锅水，把切好的猪血烫一下，再用凉水冲洗
重新起油锅，放姜片，辣椒末炒香后加一点水，放盐，煮开后倒入猪血煮1分钟
把韭菜段倒入，盖上盖子
加入胡椒粉，酱油，米酒，一点白糖，然后勾个薄芡，倒入翻炒1分钟，等韭菜熟透后再加点油，起锅
猪血丸子

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用料
猪血丸子1-2个；干辣椒4-5个；白菜梗随意；盐适量；葱适量；鸡精适量
做法
将猪血丸子洗干净切片，白菜梗切段，小葱切段。
将猪血丸子放入锅中加冷水没过猪血丸子，刚刚没过即可，盖上锅盖煮，等到水差不多煮干即可。
将煮好的猪血丸子盛出，洗干净锅，倒入菜油，油温7成热后，转小火，将猪血丸子再倒入锅中，慢慢烙（少翻转，以免猪血丸子碎掉），直至猪血丸子两面金黄后再将先前切好的白菜梗放入锅中煸炒。加入干辣椒，适量盐继续翻炒（猪血丸子上本来就有盐，所以此时不再需要很多盐，试着放），差不多翻炒1分钟左右，就可以加入小葱和鸡精，拌匀出锅啦～
一道简单又美味的猪血丸子就做好啦
色香味俱全，赶快动筷吧！
辣炒猪血

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用料
猪血克；盐适量；蒜末瓣；红泡椒10克；葱末；香菜；鸡精适量；酱油适量；料酒适量
做法
猪血切片，锅烧开水放入猪血烫30秒捞出备用。
锅加油，烧热加葱末，蒜末，爆香。加入红泡椒略炒，加入猪血，料酒，酱油，盐，加一点水烧5分钟。加入鸡精，香菜。
出锅。
蒸猪血羹

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用料
猪血100g；排骨老汤100g；盐适量；鸡精少许；胡椒粉特别少许；蛋清1个；葱花可选
做法
鲜猪血加骨汤加蛋清，再加入鸡精，胡椒粉，盐，葱花！混合！可以过滤一下更嫩！
蒸锅加水，冷水上屉，碗入锅，碗上覆膜或加盖，大火，15分左右！注意观察，不同锅可能不一样，用筷子试试！
炒猪血

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用料
猪血克；大蒜瓣；油克；盐克；红辣椒个；蒸鱼油
做法
加油放切好的辣椒和蒜炒熟加盐
放切块的猪血放点蒸鱼油鸡精盐可以上一步多放一点