![干锅手撕包菜几分钟搞定](http://img1.wenrenren.com/231211/23021I250-0.jpg)
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简介
小编曾在陕西咸阳待过一段时间 , 在那里几乎个个餐馆都能把手撕包菜做得超好吃!这道菜做出来香而不腻,基本上一上桌大家都会动筷子,有机会去陕西的童鞋一定记得点这道菜尝尝 。
用料
包菜(牛心菜) 1颗
五花肉 半小碗
干辣椒 7、8个,怕辣的童鞋减量
蒜、姜 适量
盐 适量
鸡精 适量
生抽 适量
食用油 适量
PS:我看别人的菜谱时最恨适量俩字,但是轮到自己写 , 也真的想不出什么合适的量词,每家的口味不一样 , 你们先按平时炒菜的量来放,然后增减用量多尝试几次,任何一道菜都不是一次能做到完美的 。
其实这也是中国菜的魅力,调料的增减能做出不同口味,变成了丰富多彩的饮食文化 。所以说还是西餐好做,定时定量,味道都一样,难怪老外吃几包辣条都要惊艳好几天 , O(∩_∩)O哈哈~
干锅手撕包菜的做法
- 牛心菜很适合做手撕包菜,新手不防从包菜的选购开始 。做出来肯定好哦!
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- 五花肉切片、干辣椒、姜、蒜都准备好 。
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- 热锅入油、待温度升高以后放入五花肉翻炒至微焦时,加少许酱油、姜、蒜、干辣椒翻炒均匀 。
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- 然后加入包菜一直翻炒,炒大概一分钟之后,加入少许盐、鸡精,继续炒,这时注意火一定要大 , 翻炒到8-9成熟即可 。
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1、包菜选小型,表面绿色的,白色的大包菜水分太多,吃起来不够香;
2、所谓干锅就是干着炒,中途不能加水,因此一定要不停翻炒;
3、不喜欢吃肉的童鞋注意了,五花肉不能去掉,动物油会使包菜更香,而且这点脂肪不至于发胖啦;
【干锅手撕包菜几分钟搞定】4、干辣椒切断以后,建议把辣椒籽筛掉,辣椒籽炒起来容易发黑,影响菜的形象,哈哈 。
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