咸蛋黄小龙虾虾尾咸蛋黄小龙虾

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今年特别流行咸蛋黄口味的东西。从粽子、月饼、冰淇淋到今夏特别流行的咸蛋黄口味的小龙虾，有很多人都痴迷于那咸香、绵密的口感。做咸蛋黄小龙虾最好用袋装的咸蛋黄，实在买不到用熟咸鸭蛋来剥蛋黄也可以，但最好在压成粉后用滤网过一遍，免得颗粒太大疙疙瘩瘩的不好看。小龙虾不需要焖煮，所以要多炸一会儿，一方面炸熟，一方面杀菌。炸好的小龙虾酥酥脆脆的，香味特别浓。炸的时候撒点生粉拌匀，炸好后容易挂汁儿。咸蛋黄要用小火炒，以免糊锅。炒好的小龙虾酥脆咸香，绵密起砂，不仅味道独特，口感也超级棒！
用料

小龙虾 500g
咸蛋黄 6个
洋葱 25g
青椒 10g
红椒 10g
精盐 2g
白糖 5g
生粉 30g
食用油 750g
葱花 2g

做法步骤

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1、小龙虾揭虾盖，去虾线，刷洗干净后沥干水分，撒上生粉，下油锅炸3分钟。

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2、炸好的小龙虾沥油。

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3、洋葱、青椒和红椒切成小粒备用。

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4、熟咸蛋黄压成粉，越细越好。

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5、锅中放少许油，开小火，油温5成热时加入咸蛋黄粉、白糖、精盐炒匀。

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6、炒至冒泡时，加入洋葱粒、青红椒粒翻炒均匀。

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7、下炸好的小龙虾翻炒，让小龙虾均匀地挂上咸蛋黄汁。

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8、撒上葱花，即可起锅装盘。

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小龙虾的营养功效1.壮阳补肾
适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足，适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。
2.通乳生乳
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
【咸蛋黄小龙虾虾尾咸蛋黄小龙虾】3.化瘀解毒
能够促进人体气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。
4.提高免疫力
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

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