【既简单又美味 超简单又好味的甜品】我们买来老豆腐 。这个豆腐呢，一定是要用略为老一点的切出来才成型，不容易破碎 。我们把它切成这样大小适中的略为厚一些的片儿 。锅里放入菜籽油 。油温五成热时 。我们一片一片的把这个豆腐放进去 。转小火煎至，为了使豆腐不破皮儿，我们右手轻轻的晃动这个锅柄，让豆腐均匀受热 。一面定型以后 。我们在用筷子翻面把这个豆腐炸至两面金黄 ， 沥油捞出备用 。几块几块儿的把豆腐炸好 。凉凉备用 。锅里留少许的油 。我们放入郫县豆瓣酱炒出红油 。放入葱姜蒜末 。放入炸好的豆腐 ， 均匀翻炒 。是炸好的，不会破皮，所以随便怎么翻炒都可以了 。放入少许的白糖，继续翻炒 。放入青蒜苗以及红椒 。翻炒一分钟 。淋上生抽和老抽，翻炒均匀 。最后我们用水淀粉勾一个薄芡 。大火收汁就可以拿，等到汤汁收的差不多，这道菜就算完成了 。要的选择上 ， 豆腐选择略老一点的 。

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