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豆角有好多种，白不老、油豆角、架豆、扁豆角，但最适合炒着吃的就是架豆 ， 肉厚鲜嫩，口感非常好！ 但是很奇怪，不就是个炒豆角吗，食材我选的也对呀，为啥我不如老公做的好吃呢，每次一看我要做豆角，孩子们都嚷嚷让爸爸做，说我做的油乎乎，有点干，还不入味，我自己也承认，确实做的不好吃，只好虚心向老公请教 。原来，要想架豆角炒的好吃又入味还真得有点小窍门呢 ， 我学会了 ， 赶紧得瑟过来和大家一起分享，文末小贴士别错过，一看准会！
用料
- 架豆角 500克
- 猪肉 160克
- 葱 1段
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 酱油 两汤匙
- 植物油 适量
- 盐 1勺
- 料酒 1汤匙
- 清水 半小碗
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1、备好主要食材 。豆角掐两头去筋，洗净备用，猪肉选肥瘦的，炒出来菜更香
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2、肉切片 ， 葱切葱花，姜切末，蒜拍扁剁蒜末
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【肉豆角怎么炒才好吃 肉炒架豆角的做法】3、 豆角长的要折成小段
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4、先煸豆角：锅内加植物油，油温一上来立刻倒入豆角中小火煸炒，中途盖盖子焖一会，再打开炒
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5、炒到豆角油润、发蔫发皱，盛出备用
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6、利用锅内的余油煸炒肉片，中小火煸出油，放入姜、葱花，肉变黄 ， 加入酱油提色，再放料酒去腥
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7、倒入半小碗清水烧开，目的是把煸干的肉烧一下回软，这样肉吃起来不硬
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8、锅内水分基本挥发
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9、倒入豆角翻炒均匀
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10、加入盐，点入一点清水，让盐快速融化并入味到豆角里
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11、加入蒜末，炒几下出香味立刻关火出锅 。
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12、又香又下饭，豆角不油更入味
小贴士1 豆角好吃入味又不干的窍门是：先把豆角煸蔫 ， 加入盐后立刻淋入一点清水烹一下 2 如果选的是瘦肉 ， 要提前加入葱姜、料酒、生抽入个底味 ， 加淀粉拌匀，这样肉嫩不硬 ， 但是加水烧那一步要省略
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