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我们这边叫的青菜是做酸菜的那种芥菜
用料
- 青菜 3片
- 油渣 适量
- 盐 1小勺
- 蒜 2瓣
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2、青菜放凉后，青菜梗和叶分开切丁
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【学做油渣炒小白菜 猪油渣炒什么青菜好吃】3、大蒜切沫，猪油渣切小粒
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4、热锅冷油爆香蒜沫
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5、加猪油渣炒香（喜欢猪油渣的可以多放点）
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6、加青菜梗炒香
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7、加青菜叶翻炒，出锅前加适量盐，翻炒均匀 。
青菜的营养功效1.提供营养、强身健体：小白菜含钙量高，是防治维生素D缺乏（佝偻?。┑睦硐胧卟?。小儿缺钙，骨软、发秃，有助于增强机体免疫能力 。
2.保持血管弹性：减少动脉粥样硬化的形成 ， 从而保持血管弹性 。
3.润泽皮肤、延缓衰老：可促进皮肤细胞代谢 ， 防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老 。
4.防癌抗癌：小白菜中所含的维生素C，在体内形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力 。此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的 。
5.清肺：肺热咳嗽、身热、口渴、胸闷、心烦、腹胀等病症 。
青菜的饮食禁忌小白菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食；
另外对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃 。
皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食 。
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