辣椒炒咸鸭蛋的做法大全窍门

辣椒炒咸鸭蛋

文章插图
这道菜是在一家小饭馆吃到的，食材最普通，但成品超香超下饭。厨师也是鬼才，竟然想到这个做法，让单吃咸得吃不下去的咸鸭蛋找到了它的最佳归宿。
用料：咸鸭蛋2个，青椒3个，小米辣3个，味精适量
辣椒炒咸鸭蛋的做法：
鸭蛋蒸熟，切碎。或者直接用压土豆泥的工具压碎。

文章插图
压成这个样子就可以了。不用压成泥。

文章插图
青椒，小米辣洗干净，切碎。

文章插图
小米辣切的越碎越辣，拌饭越好吃。
【辣椒炒咸鸭蛋的做法大全窍门】

文章插图
烧油炒咸鸭蛋，炒到冒泡泡就下辣椒末，把辣椒炒熟就可以起锅了。注意，油稍微多一点，炒咸鸭蛋有点费油。

文章插图
辣椒炒熟，喜欢可以放点味精，盐就不用了，咸鸭蛋已经够味了。

文章插图
小贴士：如果咸鸭蛋是生的，必须蒸熟。也可以去超市买熟的咸鸭蛋制作，更方便。辣椒用量不必拘泥，喜欢辣就多放点小米辣，怕辣就少放辣椒。但是个人觉得这道菜还是辣一点才好吃，毕竟属于下饭菜。拌饭吃太下饭了，咸香辣。