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– 牛 肉 丝 炒 胡 萝 卜 –

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Sauteed Shredded Beef with Carrot
? 冬天是大口吃肉大口喝酒的好时候 ， 毕竟有肉有酒好过冬 。温补的牛肉就成了必不可少的美味了，除了煎牛排、炖牛肉、炒牛柳这样大块的做法外，实际上切成牛肉丝才最入味 。因为食物在丝的状态下能够最好的吸收调味料，搭配上同样吸收了牛肉滋味的胡萝卜丝，这盘小炒你不得不试～
? 胡萝卜本身富含维生素和胡萝卜素，不仅能够提高人体免疫力还能预防感冒 。更重要的是，胡萝卜与肉炖煮时，能够完美的吸收肉汁，让脆爽的胡萝卜更具风味！
– 难度 Difficulty –
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初级
– 时间 Time –
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15分钟
– 食材 Ingredients –
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牛里脊 1块
胡萝卜 1根
青椒 1根
红椒 1根
姜 1块
蒜 3瓣
香油 1/2汤匙
料酒 1/2汤匙
【一口鲜嫩爽滑的牛肉丝原来这么炒】生抽 2汤匙
蚝油 1/2汤匙
盐 1茶匙
淀粉 1茶匙
（注：1汤匙大约等于15克，1茶匙大约等于5克，适量为根据个人口味添加）

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食材图
– 小贴士 Tips –
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1.牛肉切片时要逆纹切丝，口感才会嫩 。
2.牛肉下锅后大火翻炒至变色即可盛出，否则容易老 。
– 做法 Steps –
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1. 牛里脊逆纹切片后，切丝

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2. 牛里脊肉丝中倒入料酒、生抽、盐、淀粉，搅拌均匀并腌制30分钟

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3. 将胡萝卜去皮切丝，青椒、红椒切丝备用

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4. 锅中热油，倒入腌制好的里脊肉丝大火翻炒至变色，盛出备用

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5. 锅中重新热油，倒入姜、蒜末小火爆香

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6. 接着依次倒入胡萝卜丝、青红椒丝 ， 大火翻炒片刻

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7. 锅中倒入炒好的牛里脊肉丝 ， 大火翻炒片刻

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8. 接着锅中倒入生抽、蚝油、盐、香油翻炒均匀

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9. 开吃啦！
一口就上瘾！

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