零技巧的自制豆腐懒人也能秀厨艺


零技巧的自制豆腐懒人也能秀厨艺

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用料
  • 黄豆 150克
  • 水 1500ml
  • 葡萄糖内酯 3克
做法步骤
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1、黄豆150克提前一夜用水浸泡,夏天记得放在冰箱冷藏室,不然会发臭 。
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2、泡到这个程度就可以了 。
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3、将泡好的黄豆沥干,再加入1500ml水磨成生豆浆 , 也可以用豆浆机 。
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4、将磨好的生豆浆放入滤网,过滤掉豆渣 。过滤下来的豆渣,可以加入五倍的水,发酵15~30天,然后浇花,是非常好的氮肥 。
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5、将过滤好的豆浆放入电饭煲,撇去浮沫后煮开 。这一步也可以在燃气灶上操作 , 但是一定要小心粘锅和溢锅 。
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6、提前将3克左右的内脂用一点点凉白开化开,等豆浆煮开后稍微晾几分钟,再倒入内脂快速搅拌 。
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7、保温十五分钟后 , 就是一份豆腐脑 。
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8、在模具中垫入纱布 , 放入豆腐脑 。没有模具的话,可以用小篮子代替,只要是可以滤水的都可以 。
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9、盖好纱布,用重物压2-3个小时就可以啦 。
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10、豆腐完成啦!
黄豆的营养功效1.减轻女性更年期综合征症状
大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似,具有雌激素活性的植物性雌激素,延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失,促进骨生成、降血脂等 。
2.防止血管硬化
防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏,大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用,从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝 。
3.让头脑聪明
在平时适量多吃黄豆,还能有效达到预防老年痴呆的功效 。而且在黄豆中还含有一种叫甾醇的物质,它能有效的增加神经机能 , 从而促进其活力的功效 。
4.降糖、降脂
大豆中含有一种抑制胰酶的物质,对糖尿病有治疗作用 。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用,同时,可抑制体重增加 。
6.美白护肤
能有效地改善皮肤衰老 , 同时还具有缓解更年期综合症的功效 。同时经过日本研究人员的实验发现,在黄豆中所含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成 。
7.预防癌症
具有预防癌症发生的功效 , 不同的癌症它都具有一定的抑制作用 。其中尤其是对于乳腺癌,其抑制的效果最为明显 。
8.降低血脂
【零技巧的自制豆腐懒人也能秀厨艺】黄豆中的植物固醇还具有降低血液胆固醇的作用,进入肠道后可与胆固醇竞争,从而减少胆固醇吸收 。但在降低血液中的“坏胆固醇”的同时,还不影响血液中的“好胆固醇” 。
9.增强机体免疫功能
大豆含有丰富的蛋白质 , 含有多种人体必需的氨基酸 , 可以提高人体免疫力 。
黄豆的饮食禁忌黄豆性偏寒,胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者不宜多食 。不可生吃,有毒 。食用了不完全熟的豆浆可能出现包括涨肚、拉肚子、呕吐、发烧等不同程度的食物中毒中毒症状 。
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