今年春天的青菜可贵了，反倒是猪肉比菜都便宜，对于无肉不欢的我家来说，天天肉丸子、蒸肉、炖肉吃个不停，爱下厨的宝爸也算是过足了做肉的瘾 。这两天我是扛不住了，青菜吃得太少，不消化不舒服，体重猛长，尤其是像我这样进入中老年的人群，越吃身体越不健康 。我赶紧出去买了一些适合春季吃的菜，有蒜苔有木耳 ， 这搭配，真是太赞，吃下去肚子里舒服多了，尤其是晚餐要常吃 。
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蒜苔和木耳适合春季常吃，中老年更别放过 。蒜苔十几块一斤 ， 虽然比肉贵，但比肉对身体好！蒜苔这食材，南北方都有 ， 耐放耐储存，富含辣素，春天常吃能杀菌，少闹毛?。凰馓Γ?维生素c丰富，保护肝脏，身体更健康 。春季4-5月份的蒜苔很鲜嫩，最好吃了，挑选的时候要挑嫩的，深绿的，饱满不打蔫，用手掐蒜苔的根部，爱断的就是嫩的 。
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黑木耳，营养价值高，能和动物性食物相媲美，有“素中之荤”美称 。木耳粗纤维丰富还有胶质，每周都要吃一些，清胃涤肠，把杂质排除体外，不肥胖，胃里舒服，身体更健康 。挑选木耳的时候，先闻一闻有没有异味 ， 如果有，就说明残留了较多的二氧化硫；再尝一尝 ， 没有异味，说明品质好，没添加其他不健康的东西 。
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蒜苔和木耳是好食材，怎样做好吃？这俩可以搭配在一起吃，适合炒食！可以用瘦肉搭一起炒，香而不油腻 ， 营养更丰富，更讨人喜欢 。这道菜最后的口感是咸香下饭 ， 不管贵不贵，建议中老年每周都吃几次，可以作为家常快手菜经常出现，营养多身体棒哦！
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【蒜苔炒木耳】
需要的食材：蒜苔1把，干木耳6朵，猪瘦肉1块，姜末少许，干辣椒2个（可以不放）料酒1勺，酱油适量，盐大半勺 ， 植物油适量 ， 玉米淀粉半勺
详细做法：
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1，食材都准备好 。蒜苔1把，猪瘦肉1块，喜欢吃肉的可以多放点，干的黑木耳6朵；
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2，黑木耳加温水浸泡，泡透泡软，根择掉 ， 木耳洗净，然后切成粗条；瘦肉先切片再切丝；蒜苔揪掉小尾巴（别扔，烙早餐饼时可以切碎放里） ， 把蒜苔洗净，然后切成段待用；
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3，瘦肉放入盘子或者碗里，加入姜末 ， 酱油适量、料酒1勺、白糖少许 ， 拌匀至汁被吸收；
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4，再加入半勺玉米淀粉，拌匀，静置码味3分钟，肉嫩好吃；
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5，铁锅 ， 热锅凉油，放入干辣椒和肉丝大火翻炒，炒到肉丝变色 ， 菜汁清亮；
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6，倒入蒜苔中大火翻炒，炒到蒜苔变色 ， 顺锅边烹入2-3勺清水润一润，避免菜炒的干巴巴；
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7 ， 蒜苔炒到表皮起皱，倒入木耳 ， 加入盐调味，再大火翻炒到木耳噼里啪啦声响起，关火出锅 。
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香喷喷的【蒜苔炒木耳】做好了，宝妈再唠叨几句：
炒蒜苔，过程中少烹点水，菜入味不老，还不干巴，口感嫩好吃，喜欢口感软的多炒一会；肉丝好吃入味，不硬口感嫩，腌肉那一步不可少，尤其是淀粉起到嫩肉作用，不可少 。
我是宝妈小厨 ， 文章未经允许，盗用必究 。三餐美食，快乐分享，美食就是家的味道 ， 有爱才能做得更好，三餐有“温度” ， 体验厨房里的乐趣！【蒜苔和鸡蛋木耳 木耳和蒜苔一起吃有什么好处】#家庭美食大赏##我最拿手的一道家常菜#
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