酵米面类食品有哪些，这8种食物慎吃,记住！这些酵米面类食品和食物不能吃

1、记住!这些酵米面类食品和食物不能吃上【灯塔预约挂号网】小程序，免预约挂专家号
近日，黑龙江鸡西市发生一起因家庭聚餐食用“酸汤子”（酵米面食品）引发的食物中毒事件，9人食用后全部死亡。
国家卫健委提示：酵米面中毒的主要原因是使用了发霉变质的原料，为保证生命安全，最好的预防措施是不制作、不食用酵米面类食品。
那酵米面类食品到底是什么？
河粉肠粉米粉以后还能不能愉快的suo了？
酵米面类食品主要原料有玉米、高粱米、黄米等粗粮作为原料，经过加工发酵而成的民间食品。
然而由于酿造方式不对、原料受污染等制作的不正确发酵食品，导致米酵菌酸、甲醛等有毒有害物质超标，轻则引起身体不舒服、腹泻腹痛,重则致病、致盲和致死，相当恐怖。
发酵玉米面制品、北方的臭碴子、酸汤子、格格豆；
南方的发酵后制作的汤圆、吊浆粑、河粉等湿米粉。
在没有资深专业人士指导的情况下，莫轻易尝试制作发酵酿造类、腌制类食物。（比如各种果酒、臭豆腐、醪糟、米酒等稍尝即可，不可多食）
如果实在想吃，可以去市场上买经过经过检验之后满足安全条件的风味食品，更安全一些。（某宝上的尽量不要买）
上【灯塔预约挂号网】小程序，免预约挂专家号
溏心蛋
蛋黄未熟，可能含有沙门氏菌，能100%保证鸡蛋在生产中没有被细菌污染，食用溏心蛋风险不大。安全起见，建议鸡蛋煮熟灭菌食用。
醉虾、醉蟹
酒不能有效杀灭寄生虫和致病菌，错误食用可造成寄生虫感染，引起癫痫等神经系统症状。
变粘的豆腐
毒素附着豆腐表面，用热水冲洗也不能保证完全洗掉，建议直接扔掉。
自酿葡萄酒
葡萄酒自酿过程可能会产生甲醛等有害物，自酿葡萄酒应选择酿酒用葡萄，并控制好发酵温度。
烤焦的鱼、肉
富含蛋白质的食物加热超过200 会产生致癌物–杂环胺，同时含有苯并芘等其他致癌物。
红心甘蔗
食用霉变的甘蔗，如果中毒严重，即使抢救过来，神经系统也会受到不可逆的损伤。
浸泡过夜的木耳
木耳泡久会滋生致病微生物，误食会引起急性肝、肾功能衰竭。发泡木耳最好用热水，缩短发泡时间，减少木耳被细菌污染的机会。
加热后出现絮状物的牛奶
证明有残留的微生物增殖导致牛奶酸度发生变化。
发芽的土豆
表皮变青的土豆中含有龙葵碱，食用后对中枢神经有麻痹作用，严重危及生命。
腐烂的生姜
腐烂的生姜会产生致癌物–黄樟素，可诱发肝癌、食道癌。
太亮的瓜子
为提高卖相，商贩会用滑石粉对瓜子进行抛光，滑石粉具有慢性毒性，长期食用对肺功能影响很大。

文章插图
2、卫健委提示慎吃酵米面类食品,你最不能放弃的酵米面食物是哪一种?河粉。无论是炒还是煮的，加点青菜、虾仁，每次都能吃上满满的一大碗，实在不能放弃如此美味。
01、卫健委提示慎吃酵米面类食品。
首先， 2020年10月5日，黑龙江某县发生一起家庭聚会食物中毒事件，最终一家9口人齐齐整整上路见阎王爷，一个都没有落下。有关部门第一时间控制现场，对现场进行研究、死者食物查证之后，罪魁祸首是酸汤子，酸汤子存在病菌，导致一家9口都食物中毒身故。
其次，警方追查中发现，酸汤子之所有会出现问题，那是制作酸汤子的原料玉米是过期，玉米过期发酵形成新的病毒细菌。简单说就是原料是发霉变质，这一家人无辜送命。
最后，国家卫健委针对这件事又一次提醒大众，尽量少吃酵米面类食品，避免食物中毒风险。毕竟你不能保证食物原料制造来源是否健康，除非你自己动手做了。
02、不单单是酸汤子会存在食物中毒，南方的河粉也中招。
先说，除了卫建委说的酸汤子有食物中毒风险之外，连南方的河粉、汤圆、糍粑等等，也是存在风险。要知道这些好吃的东西都是粗粮制作而成，只要原料来源不对路，那么人食用就存在风险。或者直接说有人为了挣更多钱，昧着良心偷偷使用过期、变质的粗粮来制作食品，受到伤害的人群是非常广的。
再说，对于河粉，真的有难以割舍的情感，从小吃到大。河粉跟任何东西放在一起，能形成一道美味佳肴，比如河粉炒牛肉、河粉瘦肉汤、青菜河粉汤等等。希望制作酵米面类食品用点心吧，吃进肚子里面东西，就算挣钱，没有良心，这样钱花的香吗？
03、最后。
建议小伙伴日常购买酵米面类食品，不要购买没有生产厂家、日期。尽量找大厂家，保证自己生命安全。
卫健委提示慎吃酵米面类食品，我最不能放弃的酵米面食物是河粉，对于河粉我特别的喜欢，特别符合我的口味。
卫健委提示慎吃酵米面类食品，我最不能放弃的酵米面食物是河粉，因为河粉怎么做都好吃。
米粉，米粉是我们家那边经常吃的，虽然确实是有危险，但是抵不住它的好吃。
河粉。这个是我最喜欢的吃的，炒河粉，凉拌河粉，对我来讲好像都放不下。

文章插图
3、卫健委提示慎吃酵米面类食品具体是怎么回事,为何要慎吃?卫健委提示慎吃酵米面类食品，主要是因为黑龙江鸡东县食物中毒一事。据悉，这次食物中毒事故已经造成了九个人死亡，可以说是比较大的食物中毒事件了。这件事理应当给我们敲响警钟，正因为黑龙江鸡东县的食物中毒事件，相关部门才公开发声提醒民众对于酵米面类食品，要谨慎去食用。此次，造成九个人死亡的食物，是酸汤子。这种食物在东北非常常见，是一种非常受欢迎的食物。但这种食物新鲜制作的时候，吃是安全的，但若是做好很长时间，或者进行了储存，食用中毒的风险就比较大了。此次鸡东县的食物中毒事件，主要是酸汤子感染了一种连特效药都没有的细菌，这种菌叫做椰毒假单胞菌。
这种菌一旦附着在食物上，被人吃进胃里，几乎致死率是五成，是非常可怕的一种病菌。这种病菌因为在本身口感就偏酸的食物里，因此，很难被发现，当人出现了不适症状的时候，往往会为时已晚。不要小看一些细菌，这些细菌轻则会让人拉肚子，重则会让人丧命。
在日常生活当中，我们应该谨记，不要吃疑似要坏掉的东西，不管是水果还是饭菜，最好是吃多少做多少，想吃什么买什么，不要一顿菜吃好几天，或者水果已经切开了，吃不完却要放着明天再吃。
不管是饭菜也好，还是水果也好，只要不是现做的，即便是加热，有时候有些细菌也是无法被完全杀掉的。尤其是一些致病菌是耐高温的，这种情况下，即便是热过，也非常有可能会导致人食物中毒。水果和菜最好在购买的时候，不要贪图便宜去买一些不怎么新鲜的。要知道，吃坏肚子去治疗，可比在买菜上花费的钱要多得多。
10月19日晚，国家卫健委官方微信公众号“健康中国”发布提示：夏秋季节制作发酵米面制品容易被椰毒假单胞菌污染，该菌能产生致命的米酵菌酸。高温煮沸不能破坏毒性，中毒后没有特效救治药物，病死率达50%以上。北方的臭碴子、酸汤子、格格豆，南方的发酵后制作的汤圆、吊浆粑、河粉等最容易致病。为保证生命安全，最好的预防措施是不制作、不食用酵米面类食品。
如一定要制作发酵米面食品，务必注意勤换水，保持卫生，保证食物无异味产生。如发现食品出现粉红、绿、黄绿、黑等各色霉斑，切记不能食用。
食用发酵米面食品后，一旦发生身体不适，要立即停止食用可疑食品，尽早就近就医。如发生中毒，应对患者及时催吐、洗胃、清肠，并根据症状的轻重予以对症治疗。吃过相同食品但未发病的人，也应尽早催吐、洗胃、清肠。
扩展资料
黑龙江鸡西“酸汤子”中毒事件已致9人死亡
国家卫健委官方微信公号“健康中国”19日晚发布信息，2020年10月5日黑龙江鸡东县发生一起因家庭聚餐食用酸汤子引发的食物中毒事件，9人食用后全部死亡。现已查明致病食物是被致病菌污染的酸汤子。
北方酸汤子是用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的酵米面食品。夏秋季节制作发酵米面制品容易被椰毒假单胞菌污染，该菌能产生致命的米酵菌酸，高温煮沸不能破坏毒性，中毒后没有特效救治药物，病死率达50%以上。北方的臭碴子、酸汤子、格格豆，南方的发酵后制作的汤圆、吊浆粑、河粉等最容易致病。
参考资料来源：北晚新视觉网―国家卫健委提示慎吃酵米面类食品，这些常吃食物也要注意
参考资料来源：潇湘晨报―国家卫健委提示慎吃酵米面类食品
因为前阵子发生了酸汤子中毒事件，亲戚吃饭，九人中毒死亡，让大家知道米粉类食物受污染后会产生米酵菌酸会，引起中毒死亡，卫健委高度重视，发布公告。
黑龙江出现家庭聚餐因酸汤子集体中毒死亡的悲剧。酵米面食品容易病菌污染，会发生霉变，并且高温也无法杀死，容易对人的生命安全造成伤害。
因为酵米面类食品是经过发酵加工的食物，肠胃不好的人吃了不容易消化。

文章插图
4、卫健委提示慎吃酵米面类食品,酵米面类食品有哪些种类?想必大家都熟知一句话——病从口入，祸从口出。近期就发生了一件食物中毒的事件，引起了大家对食品安全的高度重视。
10月5日黑龙江鸡东县发生一起因家庭聚餐食用酸汤子引发的食物中毒事件，10日，经抢救无效造成7人接连死亡。12日，中毒事件死亡人数升至8人。19日，最后一名伤者离世。
酵米面是我国北方民间的一种传统美食，是由粗粮细做而成的一种食品，听起来本是一种非常健康的食品，但由于制作原料及制作过程中，很容易引起米酵酸菌感染，从而导致食物中毒，而且食用被米酵酸菌感染的食物致死率非常高。
回顾此次事件，该家庭成员亲属共12人，5日上午参加了聚餐，家里长辈9人全部食用了“酸汤子”，3个年轻人因不喜欢这种口味而没有食用。当天中午，9位食用了“酸汤子”的长辈陆续出现身体不适，并送往医院治疗抢救。
北方酸汤子是用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的酵米面食品。夏秋季节制作发酵米面制品容易被椰毒假单胞菌污染，该菌能产生致命的米酵菌酸，高温煮沸不能破坏毒性，中毒后没有特效救治药物，病死率达50%以上。
19日，国家卫健委发布提示，2010年至今近10年酵米面中毒已致37死，涉及14起，84人中毒。
北方的臭碴子、酸汤子、格格豆，南方的发酵后制作的汤圆、吊浆粑、河粉等最容易致病。
酵米面中毒的主要原因是使用了发霉变质的原料，虽然通过挑选新鲜无霉变原料，勤换水能够减少被致病菌污染的机会，但为保证生命安全，最好的预防措施是不制作、不食用酵米面类食品。
酵米面类的食品有前段时间新闻上说全家中毒的酸汤子，还有就是臭渣子、格格豆、用米面发酵泡发制成的汤圆；这些食物因为不好掌握发酵的情况，容易产生大量毒素，对人体的伤害极大，轻则休克、重则死亡。
臭碴子、酸汤子、格格豆、汤圆、河粉等。酵米面类食品的主要原料有玉米、高梁米、小黄米、大黄米、小米、稗子米等等，用这些粗粮作为原料经过加工发酵而成的民间食品。
第一就是那个酸汤子，这个黄曲霉素超标，严重危害生命，还有生的豆浆，没熟的四季豆，发芽的土豆，还有久泡的木耳，都是不能吃的，毒性都特别强。

文章插图
5、卫健委提示慎吃酵米面类食品,具体都有哪些说明?近日，中国卫健委提醒广大民众一定要谨慎食用酵米面类食品，酵米面内食品如果处理不好极有可能产生大量米酵菌酸。
此前，在网上广为传播热议酸汤子中毒事件，酸汤子中毒事件唯一幸存者已不幸去世，截至现在，此次中毒事件已致九人死亡。而中毒原因就是因为吃了自制酸汤子，他们自制酸汤籽中就含有大量的米酵菌酸。最近几年，因为米酵菌酸中毒死亡的事件特别多。对于这方面的问题，卫健委都做了哪些具体的说明呢？
首先卫健委给大众普及了米酵菌酸严重性及发病表现。米酵菌酸中毒后会对人体的肝、肾、心、脑会造成严重损坏。并且，在现代医疗中并没有可以解米酵菌酸毒性的特效药物，所以说中毒后死亡率高达40% 。就算有幸被医治好，但也需要承受莫大的痛苦和花费昂贵的医疗费用。米酵菌酸中毒后潜伏期一般在30分钟至12小时，极少数是1至2天。中毒后轻者会感到不适、恶心、呕吐、轻微腹泻，严重者会直接休克。在米酵菌酸中毒后应立刻送往医院就诊，一起进餐的人也应马上进行检查。
牢记以下远离米酵菌酸，不要自行制作酸汤汁等发酵食品。不要食用浸泡过夜的黑木耳。购买新鲜、生产日期近的食品。不囤积食物，尽量购买小包装。在低温干燥、通风的环境下储存食物。发霉的食物及时处理，千万不要冲洗掉发霉部位进行食用。
在此，温馨提示大家，我们在日常进餐时应格外注意一些食物，例如，发酵玉米面制品、糯米面汤圆、泡了很久的木耳、河粉、湿米粉等。以上食物如果变质，极有可能含米酵菌酸，请大家在进餐时注意食品安全，保障自己与他人的生命安全。
卫健委提示：夏秋季节制作发酵米面制品容易被椰毒假单胞菌污染，该菌能产生致命的米酵菌酸。高温煮沸不能破坏毒性，中毒后没有特效救治药物，病死率达50%以上。北方的臭碴子、酸汤子、格格豆，南方的发酵后制作的汤圆、吊浆粑、河粉等最容易致病。为保证生命安全，最好的预防措施是不制作、不食用酵米面类食品。
卫健委提示慎吃酵米面类食品，具体都有这些说明：吃东西的时候应该注意进行杀菌消毒，保证食物的干净，注意食物的卫生问题，保障自己的安全健康。
国家卫生健康委员会提醒，酵米面中毒的主要原因是使用了发霉变质的原料，为保证生命安全最好的预防措施是不制作不食用酵米面类食品，
【酵米面类食品有哪些，这8种食物慎吃,记住！这些酵米面类食品和食物不能吃】不使用发霉变质的酵米原料，最好的预防是不生产和不食用酵米面类做的食品，如酸汤子，格格豆，汤圆、河粉。