煮虾要冷水还是热水,煮虾是用冷水还是热水？

1、煮虾是用冷水还是热水?煮虾的时候是必须用热水煮的，这样才能煮出来的虾十分的鲜嫩好吃，如果用冷水煮虾的话，去不掉它的腥味的，会让虾煮出来特别的难吃，口感也不好。在锅中加入水之后，等锅里的水热了之后，但是没有完全烧开的就可以把虾放进去，煮到虾的表皮就慢慢变成了红色，尾巴卷曲就可以关火。所以我们煮虾的时候必须要用热水煮。在煮虾的时候，我们可以放入姜片和料酒，放姜片和料酒，可以去掉虾的腥味，让它的口感吃起来更鲜美。在煮虾的时候也可以放几滴油，放几滴油可以让煮出来的虾颜色更好看一些。煮虾的时候一定要控制好火候。不要把它煮老了，只要一发现，颜色变红，尾巴卷起来了，就要立刻把它捞出来。捞出来之后，要过一遍凉水，过凉水可以让吃出来的口感更有嚼劲。现在虾已经成为了我们日常必不可少的一种食物，它的营养价值也是非常高的。我们在家里做的时候，可以直接把虾煮熟了，蘸上料汁来吃就可以知道它的原汁原味了。如果你煮出来的虾特别的腥，而且不好吃，你就可以按照我上面的方法来煮虾，肯定不会踩雷的。大虾是一种低热量的食物。但它的营养价值是不低的，特别适合减肥的人吃，既补充的营养又起到了减肥的作用。大虾中的蛋白质是我们身体所需要的蛋白质，吃后会发现有甜甜的味道，它可以补充我们的能量，提高我们的免疫力。对产妇大虾也是一种很好的食物，但是吃大虾的时候是不能吃水果、喝果汁的，因为果汁中的维生素C会让它里边的成分变成有毒物质，所以我们不能吃大虾的时候，吃水果会引起食物中毒的。大虾中的镁也可以帮助我们代谢有毒物质，促进肠道的消化。
【煮虾要冷水还是热水,煮虾是用冷水还是热水？】用热水煮虾。虾在沸水中很快成熟。热开水可以在一定程度上去除虾的腥味，辅以葱、姜或料酒。这样做出来的虾没有腥味，虾肉鲜嫩紧实，非常容易催熟。如果把虾放在冷水中慢慢煮，这样做出来的虾不仅容易老化，使其口感变差，而且虾的腥味也不会消失。
虾仁在开水中熟得快，开水可以在一定程度上去除虾仁的腥味，辅以葱、姜或料酒。这样做出来的虾没有腥味，虾肉鲜嫩紧实。如果把虾放在冷水中慢慢煮，这样做出来的虾不仅容易老化，而且口感不好，虾的腥味也去除不了，非常容易熟。虾的细菌在虾线里。只要在烹饪前去掉虾线，放入沸水中煮3-5分钟，就不用担心细菌了。
要热水下锅，因为如果冷水下锅的话，容易将虾肉的营养分解，煮出来的虾肉就会变，失去嫩润滑感。
一定要用热水煮大虾，因为这样不仅可以锁住大虾的营养和鲜味，还能避免把大虾煮老。
用热水。煮虾用热水可以迅速锁住虾里面的蛋白质和维生素，不使营养物质流失。

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2、煮虾用热水还是冷水      煮虾一定要用热水，因为虾在水煮开后下锅，不仅可以去腥味儿，还可以保持虾肉的鲜嫩。虾遇热后会迅速熟化，如果放入冷水中，随着温度的升高，颜色慢慢改变的同时，虾肉中的维生素也会受到破坏。水煮开后再放入虾，高温还可以杀死虾里面的细菌。
煮虾用热水
      煮虾一定要用热水，热水下锅后可以去除虾的腥气，还能保持虾肉的鲜嫩。虾在热水中会迅速熟化，若是要是用冷水煮，煮制的时间会更长，水中的腥气还会浸泡到虾肉中，煮好的虾闻着腥，吃起来也腥，丧失了虾肉原本的口感。
      用冷水煮，随着温度的升高，虾颜色慢慢改变的同时，会让虾的肉质变老，其中所含有的大量营养物质流失，虾中的维生素也会遭到破坏。在煮虾之前，可以在水中放入花椒、姜片、少量的酒，这样更容易去除腥气，肉质也会更加的细嫩。
      虾中含有大量的蛋白质、甘氨酸以及钾、碘等多种微量元素，营养价值极高，能够补充人体所需要的营养物质，强身健体，增加人的抗病能力，提高人的免疫力。适量的食用，还能起到调节心脏活动，保护心血管系统的作用。

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3、鲜虾用冷水还是热水煮鲜虾要开水煮，3到5分钟即可食用！冷水煮的东西吃着硬，不鲜。
如果想要保持虾的鲜味，可以按下边的方法来煮虾：
1、起锅煮水，待水开；
2、处理虾：把虾洗干净备用；
3、水开后放入盐、花椒、大料、酱油、葱、姜，静待五分钟，使调料的味道渗入水内；
4、放入虾，等3-5分钟关火；
5、静等30分钟，是虾入味，捞出即可。
用热水煮虾。虾在沸水中很快成熟。热开水可以在一定程度上去除虾的腥味，辅以葱、姜或料酒。这样做出来的虾没有腥味，虾肉鲜嫩紧实，非常容易催熟。如果把虾放在冷水中慢慢煮，这样做出来的虾不仅容易老化，使其口感变差，而且虾的腥味也不会消失。
虾仁在开水中熟得快，开水可以在一定程度上去除虾仁的腥味，辅以葱、姜或料酒。这样做出来的虾没有腥味，虾肉鲜嫩紧实。如果把虾放在冷水中慢慢煮，这样做出来的虾不仅容易老化，而且口感不好，虾的腥味也去除不了，非常容易熟。虾的细菌在虾线里。只要在烹饪前去掉虾线，放入沸水中煮3-5分钟，就不用担心细菌了。
您好，基本所有的食物在煮的时候都没有冷水下锅的惯例，因为冷水下锅食物比较容易发生，好比煮火锅的时候，都是开锅后才下主食，煮虾也是一样，水开后，将虾放入其中，大概5分钟左右虾变红色就可以了，不要听楼下的。希望对您有用，望采纳~
使用冷水煮虾，开中火煮，根据虾的大小来掌握煮虾时间，一般是等水开以后煮5一10分钟。
开水的话，一下子把虾烫死了，虾肉收缩的很老，口感不好

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4、煮虾用热水还是冷水?热水
煮虾的时候用热水，一定要等水开了再下锅，如果冷水下了锅，虾肉中的酶会分解肉中的营养，煮出来的虾也会很柴口感极差。而热水就不一样了，鲜虾下锅后短时间就能熟，充分保留了虾的鲜嫩，这也是酒店的白灼虾好吃的原因之一。
作为一种海鲜，大虾可谓是不可多得的美味，营养极其丰富，其中的蛋白质含量要远远高于鸡蛋，牛奶，鱼类等，另外在大虾中还含有多种维生素和微量元素，而且虾肉的脂肪含量低，热量低，营养好消化易吸收，无论是成年人，还是老人小孩，常吃些都可以为身体补充营养，好处多多。想要最大程度保留虾的鲜美，则不需要复杂的烹饪手法与调味料，最简单的做法就是水煮，而这种方法足以将虾的鲜美诠释出来。
制作水煮虾，一定要选择鲜活的虾，最好是活蹦乱跳的那种，这样的虾水煮以后才好吃，更容易做出鲜甜Q嫩的口感。将准备好的虾剪掉虾须，取出虾线，然后在水中清洗干净。做水煮虾时，不能冷水下锅，因为冷水下锅需要太长的时间来加热，这样会将虾肉煮散。所以需要热水下锅，并且煮的时间不宜过长，3-5分钟即可，煮熟以后，立即过一遍冷水来降温，冷热交替，可以刺激虾肉迅速收缩，这样做出的虾吃起来鲜，甜，Q弹。
水煮虾最好现吃现做，并且做好以后，最好一顿吃完，不要长期保存，否则不仅口味会大打折扣，营养也会随着时间的流逝而减少。

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5、煮大虾是冷水下锅还是开水下锅??煮虾时一般建议热水下锅，因为热水下锅时虾外表迅速变熟，保护了虾肉里面的维生素，同时此时能够杀灭虾肉里面的酶，而冷水煮的虾会导致虾肉比较老，而且煮的时间太长，就会破坏虾的营养物质以及失去虾肉的鲜味。
如果虾个头比较肥大，水开之后煮五分钟即可;如果买回来的虾个头比较瘦小，那么就要缩煮虾的时间，大概煮2到3分钟就可以了。煮好的虾子可以放入冷水中搁置20秒快速降温，然后捞出来控干水分摆入盘中即可，这样可以让虾的肉质变得更细嫩Q弹，吃起来会更爽口好吃。
大虾选购技巧
体表干燥：鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手，说明虾已经变质。
颜色鲜亮：虾的种类不同，其颜色也略有差别。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青，海捕对虾呈粉红色，竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。如果虾头发黑就是不新鲜的虾，整只虾颜色比较黑、不亮，也说明已经变质。
以上内容参考百度百科-大虾