8、鉴湖鱼味
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鉴湖鱼味也是浙江绍兴的地方传统名菜之一 ， 这道菜是以鉴湖草鱼为主要原料制作的 ， 不仅外形美观 ， 而且吃起来外酥里嫩 ， 酸甜可口 ， 令人口味无穷 。
9、白鲞扣鸡
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白鲞扣鸡是浙江绍兴民间地方的传统名菜之一 ， 其中白鲞是以大黄鱼为原料加工制成的咸干品 ， 和熟鸡脯肉一起制作两味渗合 ， 咸鲜互补 ， 风味十分独特 。
10、霉苋菜梗
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【绍兴|绍兴十大名菜,绍兴什么菜比较有名】霉苋菜梗是绍兴历史悠久的传统名菜之一 ， 是以老苋菜的菜梗为原料经过特殊的方法腌制而成的 ， 吃的时候只需要加上香油上锅蒸熟即可 ， 非常下饭 。