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1、粥的种类粥是一种由稻米、小米、玉米或豆类等粮食煮成的稠糊的食物，按原料不同，可分成面粥、麦粥、豆粥、菜粥、花卉粥、果粥、乳粥、肉粥、鱼粥及养生药粥等种类。比如：小麦粥、三米粥、甜浆粥、脊肉粥、番薯粥、燕麦粥、绿豆粥、薏米红豆粥、生鱼片粥等。
粥的种类
粥是主要的佐餐食品，尤其以早饭为主。粥的制作方法一般有煮和焖两种方法。
【粥的种类,粥的种类】煮法是先用旺火煮至滚开，再用小火煮至粥汤稠浓的方法。
焖法是用旺火加热至滚沸后，倒入有盖的木桶内，盖紧桶盖，焖2小时左右即可，香味较浓。

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2、营养粥有哪几种营养粥有哪几种
营养粥有哪几种，粥在我们的生活中是经常吃的，粥对我们的.身体是有一定好处的，粥的种类多种多样，那么，营养粥有哪几种呢？我精心整理了一些供大家参考借鉴，我们一起来学习一下吧。
营养粥有哪几种1
1、薏米红豆莲子粥
功效：莲子：养心安神、止泻、补脾
薏米：健脾、利湿、除痹
红豆：理气、清热解毒、活血
材料：无心莲子10颗左右、薏米25g、红豆15g、糯米15g
2、南瓜粥
功效：解毒，保护胃粘膜、帮助消化，防治糖尿病、降低血糖，消除致癌物质。
材料：小米80克，南瓜250克，枸杞子20克，银耳1朵，蜂蜜适量，水适量。
3、补肾养血粥
功效：补肾养血粥，提高自身免疫力。
材料：黑米1杯，黑豆1杯，核桃两个，枸杞，黑芝麻，莲子适量。
4、五谷杂粮粥
功效：补中益气，滋阴润肺，健脾开胃。适用于气阴两虚、厌食乏力、盗汗等症状
材料：黑豆15克，黑米10克，糯米10克，大米10克，糙米10克，红豆15克，黄豆15克。
营养粥有哪几种2
1、五彩素营养粥
用料：白米粥；胡萝卜；玉米；青菜；姜片；油；盐；
2、补血粥
用料：黑糯米两把(用手抓量)；黑豆一把；红豆一把；红皮花生一把；红枣10颗；枸杞一把；桂圆15颗；元宝红糖一个约50～55克；
3、菠菜胡萝卜粥
用料：白米粥；胡萝卜；蒲瓜；青菜；姜片；盐；油；
这时浓稠度应该差不多了，关火。然后在锅中加入青菜和食用盐，搅拌均匀。即可享用。
4、紫薯山药粥
用料：紫薯1个；山药1段（1尺长左右）；大米1杯；冰糖适量；

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3、粥的品种、做法及营养价值粥的品种、做法及营养价值
粥的品种、做法及营养价值。生活中，不少人都有喝粥的饮食习惯。不管是胃不好的人还是大病初愈的人，都可以喝粥调理，女人常喝还能美容养颜。下面给大家讲讲粥的品种、做法及营养价值。
粥的品种、做法及营养价值1
一、粥的品种
粥的品种有很多，如以原料不同可分为粥、面粥、麦粥、豆粥、菜粥、花卉粥、果粥、乳粥、肉粥、鱼粥和食疗药粥等。在从烹调技巧上来分，一般将粥分为普通粥和花色粥两大类。其中，普通粥是指单用米或面煮成的粥，花色粥则是在普通粥用料的基础上，根据各人的喜好再加入各种不同的配料，制成的粥品种类繁多，各种口味均有。以粤式咸味粥为例，常见的如鱼肉粥、干贝鸡丝粥、皮蛋肉丝粥等。
粥还包括了食疗药粥。它作为我国食粥的特色，集传统烹饪科学和营养科学为一体，对增进国民的健康发挥着十分重要的作用。它从“医食同源”，“药食同用”的观点出发，以中国传统营养学的理论为基?。?以各种养生食疗食物为主，或适当佐以中药，并经过烹调加工而成的具有相应养生食疗效用的一类粥品。这类粥品同时又属于药膳的一个组成部分。
二、粥的做法
一般有煮、焖，两种方法。煮法即先用旺火煮至滚开，再改用小火煮至粥汤稠浓的方法。焖法是指用旺火加热至滚沸后，即倒入有盖的容器内，盖紧容器的盖，焖约1～1 。5小时即成，具有香味较浓的特点，但是粥通常多采用煮的做法。
此外，花色粥的做法，还有以煮好的滚粥冲入各种配料，调拌均匀即成的方法，如生鱼片粥等。粥在制作时，应注意加水的量，要一次加足，才能达到稠稀均匀、米水交融的特点。
煮粥用的米可先用清水浸泡4―5小时，然后再下锅煮，也可淘洗干净后直接下锅煮粥。先浸后煮，可缩短煮粥的时间，但浸泡容易使营养成分损失。若配方中有不能直接食用的`中药，则可先用中药煮取汤汁，再加入米或面煮粥，或先将中药研成粉末，再入粥与米同煮；若粥中的配料形体较大，应先进行刀工处理，再下锅煮粥，以使粥稠味浓。
三、粥的营养价值
粥在中国传统营养学上占有重要地位。它与汤食一样，也具有制作简便、加减灵活、适应面广、易于消化吸收的特点，特别宜养生保?。?长期食用，曾被誉为“世间第一补人之物” 。
不仅如此，清代文学家、书法家黄云鹄在其《粥谱》中记载：“于养老最宜：一省费，二味全，三津润，四利膈，五易消化”，对食粥养生有并益于身体健康的观念大力推崇。陆游也极力推荐食粥养生，认为能延年益寿，并专作一首著名的《食粥诗> ，诗中写到“世人个个学长年，不司长年在目前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙”
早餐应多吃些像粥这样的清淡食物，以适应人体肠胃空虚的生理特点。正如北宋文人张文潜在《粥记》中所说“每晨起，食粥线大碗，空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之良” 。粥不仅适宜在早晨食用，苏东坡还提倡晚上进食白粥，认为它能推陈致新，利膈益胃，粥后一觉，尤妙不可言。由此可见粥的保健养生功效是多么显著。
古往今来，很多文人墨客歌颂粥，很多医学典籍中记载了粥的食疗功效，相信粥在现在飞速发展的时代里，随着大家生活水平的提高和对饮食养生保健需求的日益增加，也将发挥其更大的作用。
粥的品种、做法及营养价值2
一、粥的功效，需要的人可以根据自己的情况进行选择。
1、头昏多汗症，粥里加薏仁。
2、润肺又止咳，粥里加百合。
3、消暑解热毒，常饮绿豆粥。
4、乌发又补肾，粥加核桃仁。
5、若要降血压，煮粥加荷叶。
6、健脾助消化，煮粥添山楂。
7、梦多又健忘，粥里加蛋黄。
8、若要皮肤好，粥里放红枣。
9、若要不失眠，粥里添白莲。
10、腰酸肾气虚，煮粥放板栗。
11、心虚气不足，粥加桂圆肉。
二、粥的做法
1、小麦红枣粥
原料：小麦100克，大枣10枚，糯米100克，饴糖（麦芽糖）100克。做法：小麦、大枣、糯米加水煮2小时，放入饴糖即可。功用：缓急止通，止汗养心。
2、栗子粟米粥
原料：板栗300克，小米100克，红糖适量。做法：板栗去壳及细皮，切小丁与小米一同加水煮4小时，加入红糖即可。功用：功用益气，养心安神。
3、三米联营粥
原料：糯米、小米、苡米仁各100克，冰糖适量。做法：上述三米一同加入水煮烂，放入冰糖即可。功用：健脾养胃，补心得湿。
4、止泻固涩粥
原料：糯米100克，炒扁豆50克，炒山药20克，炒苡仁100克，芡石50克，红糖适量。做法：上述各物一同如锅中，加水煮3~4小时，放入红糖即可。功用：健脾燥湿，止泻涩肠。
5、一池碧波粥
原料：青毛豆300克，糯米100克，豆浆1000克，盐、味精少许。做法：青毛豆用搅拌机捣成细泥，与糯米、豆浆一同煮2小时，放盐、味精即可。功用：清热生津，泻火解毒。
三、粥的营养价值
人体系统需要的蛋白、人体脂肪、维他命、矿物及木薯淀粉等营养元素，关键来源于大家平时所吃的各种食材。这种食材历经溶解后，变为构造简易的小分子水物质，才可以被身体消化吸收。因而，食材越软细，就越非常容易被机体消化，也即食材的营养成分越高。
就粥来讲，因为粥是在相对性温度较低、时间较长的状况下熬成的，有益于降低对蛋白、人体脂肪的溶解毁坏，降低一些维他命的外流，并使一些矿物可以逸出溶解汤中，那样可让粥更具有营养成分。并且粥有一个较大的特性是，除关键原材料为谷物外，还加上具备功效与作用的各种各样调料，如莲籽、苡仁、百合花、荷兰豆、大枣、薏苡仁、淮山药、胡桃等；或是加上含蛋白丰富多彩的牛肉、牛羊肉、鱼类、骨髓等或者含很多维他命的深色蔬菜和新鲜水果。在历经不一样的生产加工方式熬料后，使其不但营养丰富、美味可口，并且更具备滋补养生、除病和养生保健之作用。当代研究表明：食“粥”更具有营养成分、另外也有健康保?。廊莼し簟⒁沉品ǖ戎疃嘧饔?。

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4、粥的种类按照原料不同，粥可以分成面粥、麦粥、豆粥、菜粥、花卉粥、果粥、乳粥、肉粥、鱼粥及食疗药粥等种类。粥是一种由稻米、小米或玉米豆类等粮食煮成的稠糊的食物，原料众多，功效多样。
关于粥的文字，最早见于周书：黄帝始烹谷为粥。一般将粥他为普通粥和花色粥两大类。普通粥是指单用米或面煮成的粥，花色粥则是在普通粥用料的基础上，再加入各种不同的配料，制成的粥品种繁多，咸、甜口味均有，丰富多彩。以广式咸味粥为例，常见的如鱼片粥、干贝鸡丝粥、肉丝粥等。
在很多粥中，白米粥是非常简单的了，可是健康养生作用却不容易。白米粥具备滋补养生原气，治腹泻作用，生体液，畅胃气的作用，有清除肠胃、盈润肝腑、舒肝散火的实际效果，特别是在值得一提的是白米粥的减肥瘦身一流。
腊八粥是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥，也叫做七宝五味粥。腊八粥传说来自印度天竺，农历十二月初八是佛陀成道纪念日，俗称“腊八节”，在佛教称“法宝节” 。腊八粥的习俗，已非佛门所有，作为一种民间风俗，农历十二月八日吃腊八粥，用以庆祝丰收，一直流传至今。最早的腊八粥是红小豆来煮，后经演变，加之地方特色，逐渐丰富多彩起来。

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5、有什么粥类所谓一日之计在于晨，很多人喜欢在早饭搭配一碗养生粥，不仅养胃，还具有药用价值。养生粥有很多种，不同的粥类口感也不一样，功效也不同，一般养生粥有小米粥、白粥、八宝粥、青菜粥等，尤其是对身体虚弱、抵抗力弱的人群，要多喝些养生粥来强身健体。那么养生粥有种类有哪些，功效如何？
南瓜小米粥
南瓜性味甘、温，归脾、胃经，有补中益气、清热解毒之功，适用于脾虚气弱、营养不良、肺痈、水火烫伤，小米能开肠胃、补虚损、益丹田，可用于气血亏损、体质虚弱、胃纳欠佳者进补。所以南瓜小米粥适合血气亏损、身体虚弱者，术后和产后尤其适宜喝南瓜小米粥，胃口不好，体内有热毒也可以多喝南瓜小米粥。
白粥
在许多粥中，白粥是最简单的了，但是养生功效却不简单。白粥具有滋补元气，止泻功效，生津液，畅胃气的功效，有清理胃肠、润泽肝腑、平肝散火的效果，尤其值得一提的是白粥的减肥效果一流。
皮蛋瘦肉粥
主要能提振胃口、促进食欲，也有养阴止血、润肺、止泻的作用。
绿豆粥
绿豆粥在南方经常食用。绿豆为一种常见的杂粮，性寒味甘，有清热解毒，降火消暑的功效，十分适合在夏天食用。绿豆还含有丰富的蛋白质，维生素和微量元素，具有十分高的营养价值，是一种十分健康的天然食品。
红豆莲子粥
健脾补肾，利尿消肿。适用于脾虚食少、便溏、乏力、肾虚尿频、遗精、心虚失眠、健忘、心悸等症。可作为病后体弱者的保健膳食。也可作为保健强身药膳。
八宝粥
也叫腊八粥，喝腊八粥是中国传统风俗，在农历腊月初八这天要喝腊八粥。腊八粥被证实有非常好的养生效果，它调理营养，易于吸收，是“食疗”佳品，有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用，对高血压、肾亏、糖尿病、心血管病尤其有益。
猪骨花生粥