南瓜饼是用面粉还是糯米粉,南瓜饼用面粉做好还是用糯米粉做好？

1、南瓜饼用面粉做好还是用糯米粉做好?南瓜饼一般用糯米粉做，糯米粉做熟了，出来的南瓜饼才柔软、韧滑、香糯，面粉则没有这种口味。
南瓜饼的做法：
1、南瓜洗净，去皮去瓤去籽，切大块，放入大碗中。
2、大碗覆盖保鲜膜，或者是盖子。用蒸锅蒸熟或者用微波炉叮熟。
3、南瓜趁热用勺子碾成南瓜泥，加入白糖搅拌融化。
4、搅拌均匀的南瓜糊放凉到不烫手的程度。不要在南瓜糊还很烫的时候就把糯米粉加进去。
5、入糯米粉和匀，开始可以用硅胶刮刀来拌，少量多次的往里加糯米粉。
6、和到面团不沾手，不沾盆，分成大小一致的剂子，盖湿布或者保鲜膜防止面团变干。
7、分好的剂子，搓圆，再拍扁，备用。
8、做好的南瓜饼胚平底锅放少许油，中小火煎至两面金黄即可。
扩展资料：
南瓜饼是一道传统菜式，是主要以南瓜为原料做成的饼，在不同地方的制作方法有多不同。南瓜中对人体的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡罗卜素及多种微量元素等。
参考资料：
百度百科-南瓜饼
制作南瓜饼用糯米粉较好，因为糯米粉相对于面粉粘度大，揉捏易于塑性，口感也相对弹牙。
1．解毒：南瓜饼内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。
2．保护胃粘膜，帮助消化：南瓜饼所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜饼所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
3、南瓜饼中所含的甘露醇有通大便的作用，可减少粪便中毒素对人体的危害，防止结肠癌的发生。
4、南瓜饼酥软甜糯，香味醇厚，润肺健脾，镇咳化痰。适用于肺燥咳嗽、脓痰等症。
扩展资料：
糯米粉主要功效
糯米味甘，性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
禁忌与副作用
1. 凡湿热痰火偏盛之人忌食；凡发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食；
2. 糯米黏腻，若作糕饼，更难消化，故婴幼儿、老年人、病后消化力弱者忌食糯米糕饼；糖尿病患者少食或不食。
参考资料：南瓜饼—百度百科
糯米粉好
糯米粉做熟了，出来的南瓜饼才柔软、韧滑、香糯。面粉则没有这种口味。
南瓜饼用料：小南瓜一个、糯米粉适量、Φ耙恢弧⒑谥ヂ槭柿俊⑻强裳? 做法：1、将南瓜削去外皮，掏净瓜瓤，切成小块，放入锅中用水煮开煮熟。用蒸的方法弄熟也可，不过觉得没水煮的方便。2、煮熟的南瓜捞出，放到容器内用勺子碾碎，加入适量糯米粉、打入一个鸡蛋，搅拌均匀。不宜过软 3、手上沾些干的糯米粉将和好的南瓜馅拍成小饼状，在一个小碗里倒入适量黑芝麻，将南瓜饼的表面沾上芝麻 4、锅里到油（少量）、8成热的时候放入南瓜饼兼熟，盛盘南瓜饼色泽金黄，绵软酥脆，味道还是不错的。因为南瓜本身有甜味，可以不放糖，不过放入适量白糖会增加口感
糯米粉。
食材：南瓜一个，白糖300克，糯米粉500克。
做法：
1.将南瓜去皮切片放在微波炉蒸笼里，高火10分钟蒸熟。（也可以放蒸锅里蒸熟，或者放在碗盘里加少量的水，蒙上保鲜膜微波炉高火10分钟）
2.蒸熟的南瓜趁热用勺子压成南瓜泥，并拌入适量白糖。
3.准备适量的糯米粉和白砂糖，将南瓜泥和糯米粉以1：1左右的比例，一点一点加入糯米粉。
4.如果面团太干可加少量清水，直到和成南瓜面团，不沾手即可，把面团分成若干小块，揉圆。
5.把面团压扁，用心形模具压刻出心形，平底锅放少许油，将南瓜饼煎至两面金黄即可。
糯米粉?。∪砬液鲜矢獾悖?

文章插图
2、新手在家做南瓜饼,是用面粉还是糯米粉好呢?为什么?糯米粉。南瓜饼是用面粉做的，这样做出来的南瓜饼质地比较硬。南瓜饼使用糯米粉，南瓜饼的质地会比较软，口感更好。在制作南瓜饼的过程中，可适当加入白糖、牛奶、豆沙馅等配料，使南瓜饼的口感更加丰富。如果你吃不完南瓜饼，可以把它放在冰箱里或室内阴凉处。
在我们的生活中，很多人都喜欢吃南瓜，尤其是在秋天，南瓜正值旺季，市场上出现了大量的新鲜南瓜，这个时候的南瓜味道最好。味道甜美，口感柔软，颜色金黄，非常受欢迎。南瓜菜的种类很多，你总能找到自己喜欢的。
比如简单的炒南瓜、蒸南瓜等，也有南瓜粥或南瓜饼，今天要讲的是南瓜饼，有人会问，南瓜饼是用面粉还是糯米粉？我的表哥是个厨师，他告诉了我答案，并教了我一招，我试了试，做出来的南瓜饼更香更软，快来了解一下吧锅中倒入适量的食用油，油温七成热时，将南瓜饼放入油中炸。注意小火，炸4～5分钟，直到南瓜饼变成金黄色，就可以捞出来了，又香又软的南瓜饼就做好了。人们可能不知道什么是清粉，其实它是一种无麸质面粉，也叫清粉、凃粉或小麦淀粉，由小麦制成。它是一种专门用于糕点的加工面粉。
小编针对问题做得详细解小编针对问题做得详细解读，希望对大家有所帮助，如果还有什么问题可以在评论区给我留言，大家可以多多和我评论，如果哪里有不对的地方，大家也可以多多和我互动交流，如果大家喜欢作者，大家也可以关注我哦，您的点赞是对我最大的帮助，谢谢大家了。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。如果大家有什么想.法，可以在下面的评论中告诉我们。

新手在家做南瓜饼的话，那么我觉得还是糯米粉是比较好的，而且的话也是比较容易操作和上手的
我认为是糯米粉比较好，如果用普通的面粉的话，可能会让南瓜饼特别的硬。而且口感会苦。
应该放面粉是比较好的，因为糯米粉的浓度太稀了。可能做出来的南瓜饼会很碎。

文章插图
3、做南瓜饼是加糯米粉还是面粉?做南瓜饼是加糯米粉。做南瓜饼需要的材料有：南瓜、糯米粉、白糖。步骤如下：
1、首先，我们准备500克的南瓜洗净后切好瓜放在锅里蒸20分钟，把它蒸熟后取出，在里面加入白糖，这个量可以根据个人口味增减。
2、接下来我们依次加入糯米粉，因为南瓜所含的水分是不一样的，所以糯米粉要分次加入，直到把它揉成一个稍软的面团即可。
3、揉成面团后，用手掐面，把它分成十个左右大小均匀的面团子备用。
4、然后就可以上锅烙了，起锅开中火，锅中刷适量的油，油热后下入饼坯把它调整一下，用手把它按成圆形的大小均匀的面饼片。
5、盖上盖子两分钟，两分钟后开盖翻面可以看到底面微黄，然后翻面，再次盖上盖子再焖两分钟，直至两面金黄，就可以出锅了。

文章插图
4、南瓜饼用面粉还是糯米粉哪个更好南瓜饼用糯米粉更好。
很多人在做南瓜饼时，喜欢加面粉，其实这是非常错误的，加了面粉的南瓜饼，吃着特别干、炸的没形状。如果用糯米粉代替，就和麻球味道一样，吃着就特别软，还很香。
糯米粉的重量，大家根据实际情况去加，因为每个人的选材不一，导致量用的不一样。炸南瓜饼时，要小火慢炸，火太大，容易炸糊。
小贴士
1、在做南瓜饼时，要选用老南瓜去当食材，这样做出来的南瓜饼口感更佳。
2、南瓜泥里不要放太多的白糖，因为白糖受热会化开，放太多会导致南瓜饼不成型，颜色也不均匀。
3、在炸南瓜饼时，要掌握好火候，油温不要太高了，7成热就刚刚好，避免南瓜饼外面糊了里面还没熟是生的，炸南瓜饼时间也不要太久，4到5分钟就可以，等南瓜饼变成金黄色浮起来，就大功告成。

文章插图
5、做南瓜饼是加糯米粉还是面粉?制作南瓜饼的时候最好使用糯米粉而不是面粉，南瓜饼里添加糯米粉会让南瓜饼会更加软糯而加淀粉或玉米淀粉是避免南瓜饼太黏导致不好食用，糯米粉的口感会比较软糯，而且糯米粉的面粉会更加粗即使南瓜饼放凉以后也不会容易回软，所以在制作南瓜饼的时候一定要添加糯米粉，因为糯米粉直接熟的时候口感会有一些，粉糯吃的时候会比较柔软有韧劲如果使用面粉就会没有相应的口感。
南瓜饼有很好的营养，而且南瓜饼是以南瓜为材料做成的饼里面含有多糖氨基酸活性蛋白胡萝卜素等食用以后可以补充人体，所需要的营养成分在制作南瓜饼的时候一定要使用糯米粉用糯米粉做出来的南瓜饼会更香更软糯。准备南瓜一定要削去外皮切开以后把南瓜籽挖掉。然后将南瓜切成小块起锅烧水放在蒸锅上，南瓜在蒸锅里最好蒸15分钟就容易熟。
取出蒸熟的南瓜倒入盆中用勺子按压成南瓜泥倒入糯米粉玉米淀粉白糖等充分的搅拌均匀一定要按照顺时针揉成面团以后分别弄成大小均匀的南瓜球用手将南瓜球安置枪南瓜饼外面最好裹上一层面包糠这样在下锅炸的时候，南瓜饼不会碎。锅里倒入适量的食用油油温在七成热的时候将南瓜饼倒入油炸锅里进行炸制一定要注意开小火炸上4到5分钟即可，等到南瓜变成金黄色的时候就可以捞出这样吃食用的南瓜饼会更加软糯，所以在制作南瓜饼的时候一定要添加糯米粉里面也可以添加1些玉米淀粉，这样可以防止糯米粉比较软糯所以添加用淀粉可以综合面粉的粘度。而做南瓜饼的时候选择南瓜一定要选择比较面的这样制作出来的南瓜饼会比较软，糯而且南瓜泥里最好不要放太多的白糖，因为白糖受热会化开放太多会导致南瓜饼不成型颜色也会不均匀。在炸南瓜的时候一定要掌握火候油温不易太高七成热即可如果油温过高会导致南瓜饼外面糊了但是里面还是没熟炸南瓜饼不要太久4到5分钟浮在上面即可捞出。由于南瓜饼是属于油炸食品所以最好适量进行使用不要过多摄入导致脂肪堆积。
做南瓜饼是加糯米粉，做法如下：
南瓜饼的做法
用料：
南瓜(去皮去瓤后) 300克、糯米粉 200克、豆沙馅 180克。
【南瓜饼是用面粉还是糯米粉,南瓜饼用面粉做好还是用糯米粉做好？】做法步骤
【1】将南瓜去皮去瓤以后切成小块，放入碗里，大火蒸10一15分钟；
【2】要把南瓜蒸到非常软烂的程度（南瓜很容易蒸软，蒸的过程中可以用筷子
捅一下看是否己经变软）；
【3】蒸好的南瓜冷却后，倒掉多余的水份，用刮刀压拌成为南瓜泥；
【4】南瓜泥里加入糯米粉，将糯米粉和南瓜泥拌匀；
【5】用手揉成一个光滑不黏手的面团；
【6】取一小块面团，将面团压扁；
【7】包上一块豆沙馅；
【8】将面团收口；
【9】然后轻轻压扁，成为圆饼状，依次做好所有南瓜饼；
【10】不粘锅先预热一下，然后倒入色拉油，把油抹匀；
【11】把南瓜饼放入锅中，开小火慢慢煎制；
【12】一面煎好后，再翻另一面，煎至两面金黄即可出锅；
【13】盛在盘中，用厨房纸吸去多余的油；
（由于家人少，没有煎完，没煎的饼放入冰箱，想吃的时候再拿出来煎）；
【14】趁热就可以吃了。
小贴士
挰一个小面团试试，将面团压扁，如果己经不太粘手，而压扁的面团边缘又不会出现裂纹的话，就表示面团的软硬程度合适了，如果面团太粘手，就多加一点糯米粉，(糯米粉一开始可以不全加进去，留一点根据面团的软硬程度来调整) 。
南瓜饼的做法
用料：
南瓜 300克、糯米粉 100克。
做法步骤
【1】南瓜改刀上锅蒸熟；
【2】压成南瓜泥下加上一小勺糯米粉；
【3】边搅边加糯米粉；
【4】搅成这样的面团；
【5】锅中烧油七成热用小勺子舀一个面团放锅中在用小勺子压成小扁圆，烙至两面金黄出锅
【6】改改口味吃点甜食。