鱿鱼干发霉了还能吃吗,发霉的鱿鱼干还能吃吗

1、发霉的鱿鱼干还能吃吗发霉的鱿鱼不能吃。鱿鱼干是由新鲜的海鱼和枪乌贼干制而成的，其质地干硬，营养丰富，味道鲜美，但发霉后不仅其中含有的营养物质会受到影响，发生变质现象，还会产生有毒的霉菌毒素，导致人食用后危害身体健康，因此发霉的鱿鱼干是不可以继续食用的。
发霉的鱿鱼干能不能吃
鱿鱼干发霉了直接扔掉即可。鱿鱼干发霉后产生的霉菌毒素无法通过日常的清洗、蒸煮等手段进行清除，而食用又对身体健康不利，同时发霉后的鱿鱼干如果不及时处理，还会造成其他食物也交叉感染发霉，因此霉变了的食物应第一时间扔掉，不要担心浪费食物的问题。
鱿鱼干发霉可以从外观与味道两方面识别出来。鱿鱼干以色光白亮，质平薄，只形均匀，肉质微透红、干燥兼有腥香者为佳，而外表长毛、颜色异常等货品则是发霉的。此外，鱿鱼干发霉后会带有霉变食物的霉味、腐烂味等异味，同时吃起来可能味道是发苦异常的。
鱿鱼干可以用香油泡发。首先将500克干鱿鱼放在一个大小合适的盆中，然后倒入香油15克、碱少许，再加入适量没过鱿鱼干的水，泡至胀软为止，大约需要2—4小时左右。此外，还可以用碱水泡发，生碱水或熟碱水都可。鱿鱼的做法多种多样，可以鱿鱼炒芥蓝、做鱿鱼卷、干煸鱿鱼丝等等。其味道鲜美，深受人们的喜爱。

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2、干鱿鱼发霉了还能吃吗鱼干发霉是由于霉菌引起，而25～30℃的温度，80%～90%的相对湿度，都是霉菌繁殖产毒的适宜条件。食物中产生的霉菌使得食物带有一定的毒性，当鱿鱼干发霉被霉菌侵入后，就会发生霉变。
虽然说发霉了没关系，把霉洗掉，然后重新拿去烘干，保存在干燥的地方，但网医健康建议，发霉的鱿鱼干最好不要吃，少量食用虽然不会对身体造成太大的伤害，但不能过多食用发霉食品，以免引发中毒。

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3、鱿鱼干怎么泡发最快鱿鱼干发霉了还能吃吗1鱿鱼干怎么泡发最快
1、一般来讲，泡发时可先备一盆温水，水温在40℃左右，投入鱿鱼干浸泡半天。然后洗净再放入碱水中(以500克鱿鱼放25克烧碱为宜)，浸没即可;3小时后，见鱿鱼软化，即用清水冲洗脱碱，再用清水浸泡起来，便可食之。
2、在温水中放入少量香油和少量碱，把鱿鱼干放到温水中泡发至鱿鱼软胀，这种泡发碱含量少容易清洗，食用口感较好。
3、用冷水把鱿鱼干浸泡两小时左右回软，以2比1的比例把水和食用碱兑成5%的纯碱溶液，把浸泡回软的鱿鱼放入其中接着浸泡三小时即可完全泡发了，捞出后在清水中多次反复漂洗直到去掉碱味。
2鱿鱼干发霉了还能吃吗
鱿鱼干发霉了是一定不能继续吃的。
鱿鱼丝是高蛋白的食品，如果发霉了，就说明蛋白质变质了。变质后的鱿鱼丝，会使蛋白质的结构发生变化，变成了有毒的其它蛋白质，使用后会对身体的机能造成很大的影响。
3鱿鱼干怎么保存时间长
如果是散装的鱿鱼丝，一时间吃不完的，建议用保鲜袋密封装好，放进冰箱里冷藏可以保存一个星期左右，如果放在冷冻室，可以保证一个月都不会变质。但是鱿鱼丝一旦从冰箱里拿出来，就要马上吃完，因为鱿鱼丝的表面会产生一些水汽，过几天就容易变质了。

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4、干鱿鱼发霉了洗干净还能吃吗不能。
鱿鱼干发霉了就变质了，就不能吃了，鱿鱼干发霉了，就要坚决抛弃了，不能为了一点鱿鱼干发霉了，节省这一点鱿鱼干，而损害我们的身体，因此，不管是由鱼干还剩多少，只要它发霉了，就要全部都抛弃，全部都抛掉一点都不能吃，吃到肚子里头就吐不出来了，发霉的东西吃多了，对身体是有副作用的。
鱿鱼干是高蛋白质食品，如果发霉了，就是说蛋白质变质了，就不能继续食用了。应该进行废物处理掉。变质后的鱿鱼干，蛋白质的结构发生了变化，变成了有毒的其他的蛋白质，使用后对身体机能会有很大的影响的。

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5、鱿鱼干长霉点还能吃吗鱿鱼干长霉点不能吃。
鱿鱼干是用鱿鱼加工而成的一种海产品，优质的鱿鱼干应满足形体完整、均匀，呈扁平薄块状，肉腕无残缺，肉体洁净、无损伤，肉质结实、肥厚的特征，如果表面出现发霉的现象，则说明鱿鱼干不能吃了，因为发霉后的鱿鱼干含有大量的霉菌毒素，继续食用会危害身体健康。
鱿鱼干的可食部分达95 %，蛋白质含量每百克达65.9%，含热量316千卡，其中还含有碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分，是中国出口的大宗海产品之一。
鱿鱼干在晾晒过程中，会有一些细菌侵入，建议在制作过程中，要高温消毒，凉拌的话，要开水浸泡后食用。如果鱼干在储存过程中发霉就不要食用了。研究发现，由于霉菌污染食物引起的急性中毒可能导致食用者在较短时间内出现严重的中毒症状，甚至死亡;经常食用被霉菌污染的食物可以使食用者发生肝癌。另外，多种胃肠道疾病和肿瘤的发生也与霉菌毒素污染食物存在一定关联。变质的鱼干食品中含有较多的"亚硝胺"，它是一种强致癌物，是蛋白质分解产物和亚硝酸盐结合的结果。偶尔少量食用，还不致发生危害，但如果经常大量地吃发霉鱼干，或是加工鱼干的原料不新鲜，就很可能导致亚硝胺摄入过量，诱发癌症。
鱿鱼干的挑选
随着生产和消费的发展，鱿鱼干的内销量逐渐增加。市场上常见的鱿鱼干一般有长形和椭圆形两种。前者是柔鱼干品，后者是枪乌贼干品，品质前者优于后者。在选购时，以色光白亮，质平?。?只形均匀，肉质微透红、干燥兼有腥香者为佳。肉瘦色差、涨性不好的次之。
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作者:唯爱弓长木目心
来源链接:https://www.leha.com/health/1317672?page=undefined
来源:乐哈网
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【鱿鱼干发霉了还能吃吗,发霉的鱿鱼干还能吃吗】鱿鱼干长霉点就不能吃了