文章图片

曲曲菜，学名叫做“苣荬菜”，苦菜开花是黄色，比蒲公英的花小，单层，生长在中国北方平原地区，这种野菜的滋味是比较苦的，这是它的最大特点，就像人们吃的“苦瓜”一样 。从春到秋均可采到，是一种农村比较常见的野菜 。以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴笋，叶片呈长披针形，色泽深绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称 。
曲曲菜怎么做好吃
曲曲菜可蘸酱、煲汤、炒鸡蛋、包饺子、凉拌等，它的嫩叶是家乡的人们喜欢吃的 。一般是采来后，洗净，刀切成段，加盐、味精、香油几滴，凉拌吃 。有的不加盐，用豆瓣酱来拌，口感更好 。有的还点上几滴醋，再和炸花生米一起拌，吃来更有些趣儿 。
5.荠菜
文章图片

荠菜是花果期4~6月的十字花科荠属一年生或二年生草本植物，是冬季可以挖到的野菜之一，比较鲜嫩的荠菜，适宜作为鲜蔬，含有丰富的维生素C，可以预防硝酸盐及亚硝酸盐在消化道转变为致癌物亚硝胺，有一定降低患癌的作用，是十大抗癌野菜之一 。含有丰富的膳食纤维及粗纤维，能够促进肠胃蠕动，利于新陈代谢 。
荠菜怎么做好吃
荠菜的吃法有很多，正常的炒、焖、煮、煎都是可以的，如荠菜饺子、包子、荠菜疙瘩、荠菜炒鸡蛋、凉拌荠菜等，不管哪一种荠菜吃法，都会有荠菜独有的味道，不过这个味道大多数的人还是可以接受的 。
6.面条菜
文章图片

面条菜又叫油瓶菜，刚冒出地面的面条菜，叶面光滑呈椭圆形，先端钝尖，基部渐窄，最常见在麦田中或荒草地，是农村常见的十种野菜之一，麦瓶草食用部位为肥嫩的叶片和幼茎，味甜鲜美，富含维生素、氨基酸和人体所需的多种矿物质，营养丰富;鲜嫩时期的面条菜柔嫩多汁，清爽利口，是诸多野菜里深受大众喜爱的野菜之一，每到春季就开始了去田地寻找面条菜的大军，有人专门在路边收购，收购之后直接拉走到城市的菜市场去销售，每年如此，而且价格越来越高，麦瓶草全草可入药，有润肺止咳、凉血止血的功效 。
面条菜怎么做好吃
最常见的是将鲜嫩的面条菜用水焯一下之后，添加盐、醋、香油、蒜泥进行凉拌，清爽可口的一道清热去火气的凉菜，也可以焯熟之后，和五花肉剁成馅，包饺子、包子，也是咸香可口，制作蒸菜，添加少许面粉，上蒸笼蒸熟之后，蘸蒜泥醋汁食用，也是很不错的一道菜肴 。
7.田紫草