只有这道菜，中国人吃一口能惦记一年( 三 ) 年夜饭|香肠|道菜|白果|饺子

我妈问过很多遍做法，她都神神秘秘的，只说是自己做多了，你们要一道菜做几十年，也能做出这个味道。
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直到前年，外婆的记性开始变得越来越差，人已经有点迷糊了，再没进过厨房。
年夜饭上做松鼠桂鱼的“重任”，也转移到了我妈和二姨身上。
她俩轮番上阵钻研菜谱，鱼的种类、面糊的浓稠程度、酱汁里面油盐和番茄汁的比例，全都试过了好几种不同配比。
最后连下锅油炸的时间，都是掐着秒算的，还给记在了本子上，分为松鼠桂鱼甲乙丙丁。
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全家人在一周内吃鱼都快吃吐了，也没能成功复原出来。
但意外的是，二姨中途折腾出的酸辣口松鼠桂鱼，反倒获得了一致好评。
吃到最后大家都觉得，算了吧，做不出来也没关系，新口味多吃几次，一样是自家味道。
到现在我们也不知道，外婆到底往这道菜里搁了些什么。
但看到每次我妈挟一筷子鱼肉喂给外婆时，她眉开眼笑的样子，就觉得这些也没那么重要了。
05 佛跳墙
Holly，31岁，投行职员
跟着一个厨师爸爸长大是什么体验？大概就是连佛跳墙，都能变成家常菜。
我爸是个退休厨师，做饭就俩字，精细。全家里人的嘴都是被他养刁的。
我下厨的风格，却完全是大开大合，能偷懒就偷懒，一包番茄锅底料煮一切，一点也没遗传到他。
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自打我结婚后，就变成了两家人一起吃夜饭，张罗饭局的人也变成了我和老公。
我一直就嫌佛跳墙麻烦，但为了不打破家里的年夜饭传统，我向美食up主偷过师，找我爸学过艺，都以一锅浆糊失败告终，做出来的东西根本没法儿吃。
上外面菜馆端菜，企图蒙混过关，结果被我爸一口就尝了出来。
有个《饮食男女》同款老爸，由奢入俭难啊。
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最后我还倒腾了一通预制半成品，少了备料、泡发的步骤，隔水蒸个两小时左右，中途盯着多搅搅就行。
卖相看着挺能糊弄，好歹，能端出来见人了。
说实话，第一次做半成品佛跳墙，我内心还是忐忑的，总觉得又得被我爸唠叨。
没想到菜一上桌，却被全家人夸了，连我爸都点了点头。
我自己也心里清楚，这菜要论色香味，肯定是入不了我爸法眼的。但他不开口，我也就乐得混过去。
反正年夜饭这东西，也就为了吃个团圆热闹不是？
06 大煮干丝
莉莉，25岁，广告策划
去年过年，我第一次揣着年终奖带全家人出去吃饭，慌得不行。
前几年我工作上一直不太顺，频繁跳槽，根本没拿过什么像样的年终奖，过年回家连红包都没给他们包过。
我爸妈倒是没说过什么，但我自己心里老过不去这个坎儿。