苦瓜晒干要不要焯水,苦瓜怎样晒干？

1、苦瓜怎样晒干?现在这个季节苦瓜到处都可以看到，如果屯多了又吃不完怎么办呢？直接做成苦瓜干吧！这样即好保存，又美味。下面我来说说制作步骤:
第一步:先将苦瓜对半切，将多余的内部掏空。
第二步:用清水清洗一遍苦瓜。
第三步:将苦瓜切成2毫米左右的片。
第四步:将水烧开把切好的苦瓜片放进烧开的热水里进行焯水，焯水完后放太阳底下铺开晾晒（焯水是为了过滤掉苦瓜的苦味，如果不怕苦和怕营养价值流失的可过滤掉焯水这一步骤直接晒干）。
第五步:最关键一步，晒干后一定要在下午三四点之前将苦瓜拿回阴凉的地方放置一会。等苦瓜放凉后找一个密封的袋子收藏起来。
注意事项:1.因为五六点后太阳下山水汽上来很容易让苦瓜干返潮这时再收起来很容易导致发霉。2.苦瓜片干后需要放置一会是因为太热放密封袋子里面很容易生成水汽导致发霉。
1、选择个大肥厚、表面无病虫害、稍微老一点的苦瓜；
2、把苦瓜清洗干净，不用去瓜瓤；
3、将苦瓜切成片， 1厘米左右；
4、将切好的苦瓜焯水，或者放一点盐揉搓充分直接晾晒；
5、处理好的苦瓜，平铺到垫子上在烈日下曝晒，2到3天即可干透；
6、制作好的苦瓜干放入防潮、防尘的容器中，常温下储存即可。
很多人在晒苦瓜干的时候，会发现它变色了，要是想它保持绿色还需要掌握正确的方法，首先挑选个头比较大，没有虫蛀的苦瓜，清洗干净晾干水分，接着将它切成片状，加少量食盐充分搅拌均匀，这样能防止生虫。
接着将苦瓜片放到蒸笼上面，稍微加热一下，等到五分熟之后取出来放到布上，然后再放到通风的地方，完全晾干之后就可以了，或者也可以将它放到烤箱里面烘干，效果是一样的。
1、挑个大肥厚的苦瓜，洗净，晾干水分。切成片状，用少量食盐充分拌合均匀。这一步主要是防止干后生虫。
2、把苦瓜片上蒸笼一下，五成熟到全熟都可以。
3、把蒸好的苦瓜片取出，放在布上或者打的平板上，在通风的地方晾干或者晒干，烘干也行。这个苦瓜干就算做好了。

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2、苦瓜要不要焯水苦瓜需要焯水，因为苦瓜的草酸含量比较高，这些草酸与体内的钙结合后形成草酸钙，对身体无益。
苦瓜焯水的时间不需太长，否则苦瓜本身的营养物质将会流失。在焯水之后，苦瓜可以减轻苦味，口感会更好。首先把水烧开，加入食用盐。给苦瓜放盐焯水会使炒出来的苦瓜苦味会减去一大半，吃起来没那么苦。
苦瓜选购技巧
1、表皮颗粒要大而饱满。苦瓜表皮的颗粒越大，越饱满、纹路越清晰，说明瓜肉越嫩、厚，苦感稍小。
【苦瓜晒干要不要焯水,苦瓜怎样晒干？】2、外形要像大米粒状。如果苦瓜外形像大米粒的形状，两头尖尖的，瓜身比较直，就说明这根苦瓜的质量比较好。
3、新鲜苦瓜是翠绿色。新鲜的苦瓜颜色是翠绿的，如果颜色发黄，就表明苦瓜已经老了。

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3、苦瓜干生晒和熟晒区别自制苦瓜干需要去籽吗1苦瓜干生晒和熟晒区别味道
苦瓜生晒，没有经过高温加热或者焯水，其味道是原汁原味，所以晒出来要比熟苦瓜晒出来苦，味道更加的浓郁。
保存
煮熟的苦瓜比较容易保存，不容易受潮，直接晒干的苦瓜干只能在短时间内存放，因为苦瓜中的含糖量比较高，容易变质，所以不易存放。
营养
煮熟的苦瓜经过烹饪的过程中会有一定的营养流失，相对于直接生晒的苦瓜来说，营养成分含量不会有那么多。
2自制苦瓜干需要去籽吗
建议去籽，但是根据自己需求。
自制苦瓜干的时候是建议将籽去掉的，去掉籽的苦瓜干口感会比较好，便于泡茶或者是炖汤等，而且一般苦瓜籽会在加工晒干的过程中掉落，本身留下的就不会太多。苦瓜籽中含有苦瓜苷A及共轭亚麻油酸，食用起来是比较苦涩的，但是苦瓜籽也是有一定的营养价值的，若是自己喜欢的话，是可以不用去除籽的，将其一起晒成干可以增加其营养价值，对于人体健康更加有利。
3苦瓜干保质期多久
1年左右。
苦瓜干通常能够保存1年左右，但是是在科学合理的保存方式下。若是放在冰箱冷藏保存的话，还可以适当的延长保存1-5个月左右。苦瓜干其中的水分大部分已经被蒸发晒干，所以只要其不受潮、不被虫蛀是可以保存长达一年之久的，若是出现了回潮、霉变、虫洞的话，这种苦瓜干是不建议再食用的，因为这种苦瓜干其内部很有可能发生了变质反应，食用后是不利于人体健康的。
4晒苦瓜干的做法
1.先要挑选一个肥厚的苦瓜，表面五病虫害、稍微老一点的苦瓜。
2.将苦瓜洗干净，去不去籽根据自己的需求，然后将苦瓜切成片状，不要太薄，一厘米左右即可。
3.将切好的苦瓜焯水，放盐揉搓，也可以直接放盐揉搓进行晾晒。
4.在天气好的时候，可以直接将苦瓜放于垫子上暴晒干，2-3天即可。若是天气不好，就放于烘干机中烘干。
5.待苦瓜干了之后就可以将其放入防潮、防尘的容器中储存了。

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4、苦瓜干生晒和熟晒区别,自家晒苦瓜干,可以切片后不经开水直接晒吗?_百 …苦瓜干或者其他蔬菜干通常来说都是焯水后再晒，也就是用沸水煮一下。
原因是直接晒成功率低，容易变质，腐烂。
经过沸水焯水后会破坏植物细胞壁，更容易脱水，所以也就成功率高。
现在通常都是采用烘干设备直接生货烘干，如果没有烘干设备，还是用沸水焯水后成功率更高。
只需要用沸水汆烫至变色，变软即可，不要煮得太过。
一般的苦瓜都是生菜，很少有煮熟了的，这菜这样的是比较麻烦，吃的和用的都是一样的，为什么要煮熟菜呢？直接生菜不就可以了吗？打成粉了面以后可以治糖尿病吗？
苦瓜干盛晒和熟晒区别，自己晒苦瓜干可以切片后不经开水直接晒吗？当然了，苦瓜洗干净之后就可以直接切片，不用经开水直接就可以晒
苦瓜干如果生塞它的颜色会好看一些，如果煮熟再晒，它的颜色会深一些，呈深褐色。只要能晒干没水分当然可以直接晒没有关系的。
自家晒的苦瓜干一般都是苦瓜洗净切片，然后放到太阳下暴晒。

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5、把苦瓜晒干怎么做法苦瓜晒干用焯水吗?你好。苦瓜干需要先用清水浸泡，待苦瓜回软才可以炒菜或者炖菜。苦瓜干泡水回软以后，不需要焯水，直接炒菜即可。
苦瓜晒干不能焯水，如果焯水，就全都发粘了。