台湾光复初期 ， 甭说吃馄饨 ， 想吃福州式又甜又咸的包子 ， 还戛戛乎其难呢 。一九五八年 ， 我在屏东夜市场发现一家小吃店专卖小笼汤包、温州大馄饨 。说句良心话 ， 他家汤包比当时台北三六九要高明多了 ， 第一是面不粘牙 ， 第二是汤多味永 。温州馄饨包得双叠挽边 ， 一看就知道店主夫妻二人 ， 一定有一位是温州人 。馄饨的菜肉比例也恰到好处 。老板原来学的手艺是做皮箱 ， 外婆家是温州锦记馄饨大王 ， 小时候在外婆家帮过两年忙 ， 卖温州大馄饨 ， 所以他虽然是真茹人 ， 可是温州馄饨做得非常地道 。可惜后来生意做开了 ， 女儿都去读书 ， 找不到得力帮手 ， 只好又回老本行做箱子去了 。屏东北平路有一处家庭馄饨店 ， 先生掌勺太太包馄饨 。他家馄饨最大优点是肉剔得干净 ， 绝无筋络脆骨 ， 味道跟北平馄饨挑子卖的极为相似 。因为物美价廉 ， 华灯初上 ， 座位都是坐得满满的 。台北卖馄饨的到处都是 ， 可是想找一两家够水准的 ， 还没有发现呢！现在大小饭馆在报纸上所登广告 ， 说的都是天花乱坠 ， 结果一尝大都似是而非 。这班小朋友趾高气扬 ， 又多耻于下问 ， 菜犹如此 ， 遑论面点一类小吃啦！

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