包子蒸好后多久开盖,包子蒸好后多久开盖?

1、包子蒸好后多久开盖?蒸包子所需的时间，我们是不能一概而论，因为包子馅存在着差异，包子的大小存在着差异，蒸包子的个数也存在着差异，导致包子所占的空间有所不一样。一般情况下，像小笼包那样大小的包子，是需要蒸10分钟左右；而比较大的包子，则需要蒸15~20分钟左右；如果蒸的是肉馅包子，则所花的时间要比普通包子所花时间长一点，要20分钟左右。
蒸包子小窍门
1、用温水发酵
在融化发酵粉时，用的水不超过40℃的温水融化。切记，如果水温过高容易使发酵粉失去活性，会影响面团发酵。水温过低也不利于酵母发酵，所以温水最为适合。这一步决定了蒸出的口感好坏。
2、肉菜混合馅最好
大部分蔬菜包括绿叶菜、菌菇类、豆制品、鸡蛋等都可以用来做馅，非常适合那些不喜欢吃蔬菜的孩子或者咀嚼困难的老人，多吃些这样的包子，可以增加蔬菜的摄入量。还可以加入虾皮或虾仁，这可以提供一部分优质的蛋白质，也是老少皆宜的选择。
3、包子醒半小时后再蒸
包子包好后，要放在封闭的地方继续醒30分钟左右，再放到蒸笼里蒸。因为在和面擀皮时，释放了一部分面团里的空气，包好的包子可以继续醒面，能让包子更加饱满。
4、加油和面
我们在和面的时候，最好使用水是面粉用量的55%-60%之间，在面团成型后可以加入1小勺食用油在均匀的揉开。面团里加有之后，能够增加我们面皮的韧性。这样包出来的包子也会更加光滑，并且口感也会松软可口呢。
10-15分钟。
包子成熟的时间主要取决于包子的大小，馅料以及火候。如果包子较小，且馅料为素馅，则蒸熟的时间为十分钟左右。反之则至少十五分钟。但不能蒸太久，太久包子皮会变干，其中的汤汁也会减少，从而会使大量的水分和营养物质流失。
包子注意事项
我们在蒸包子的时候最重要的材料之一就是面粉了，现在都是用酵母粉，不像小时候得用“面头”，“面头”也叫作面引子，就是发面蒸馒头时剩下一小团面，由于里面有很多酵母菌，在下次发面的时候可以作为菌种用，也就是现在被酵母菌取代的作用。
包好包子之后正在上锅蒸的时候注意锅中的水量，以前的时候老担心水不够烧干了锅，后来发现水放得太多，水在沸腾的过程中会碰到笼布，包子底部被水烫过会发粘，口感上也不会松软，严重的话底部可能会是实面。
包子蒸好后3～5分钟可以打开锅盖，如果包子蒸好后立即打开锅盖，会因为骤然遇到外界冷空气而导致面皮回缩，蒸出来的包子就会不够松软。
蒸包子的注意事项
需要注意蒸一笼包子的时间一般在15～20分钟左右，若蒸制时间过长，锅内的水分烧干后，包子会因为含水量减少而变干、变硬。
蒸包子过程中还需要保证锅盖完全密封，否则会导致锅内的蒸汽不足，最后蒸出来的包子可能不会完全成熟，外形也会出现塌陷的情况。
包子蒸好后5分钟再开盖。包子蒸熟后不要立马揭开盖子，否则包子容易收缩，要等包子稍微冷却后再揭盖。包子是一种饱腹感很强的主食，并且还是人们生活中不可或缺的食物，它是由面和馅包起来的，或者是由素馅做成的，做好的包子皮薄馅多，松软好吃。
一般根据面食的大小多少而蒸15~20分钟，素的开锅15分钟肉的开锅20~25分钟

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2、包子蒸好后多久开盖?3~5分钟。
包子蒸熟后不能立马开盖，否则包子没来得及回温，容易被冷空气刺激，从而出现塌陷，内部蒸汽回流到包子外皮上，导致外皮不美观，建议关火后继续盖盖焖3-5分钟，使温度逐渐下降，避免因快速打开锅盖而造成的热涨冷缩现象。
扩展资料：
注意事项：
包子皮都是用酵母发酵后得到的，酵母不仅让包子更松软好吃，而且在营养学上被叫做取之不尽的营养源。
除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，还富含多种维生素、矿物质和酶类。经过发酵的包子有利于消化吸收，这是因为酵母中的酶能促进营养物质的分解。所以身体消瘦的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人，都适合吃包子。
参考资料来源：人民网-蒸包子要掌握六要点

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3、包子蒸好后多久开盖有蒸好后大约过5分钟开盖。
鲜肉包子的做法：
主料：面粉500g、猪肉350g
辅料：油适量、盐适量、酵母5g、温水250g、高汤适量、香油适量、生姜1块、大蒜3瓣、大葱150g、鸡蛋1个、生抽适量
1、温水里加入酵母，静置5分钟。
2、将酵母水少许少许加入面粉里，一边用筷子搅拌。
3、揉成光滑的面团。
4、发酵至原来的两倍大。
5、在发酵的过程中，准备包子馅料，将猪肉剁成末。
6、大葱切碎。
7、姜蒜切剁碎。
8、将大葱末、姜蒜末放入肉末里，打入一个鸡蛋，加入适量盐、香油、生抽、花生油，搅拌，然后少许少许加入高汤，顺着一个方向搅拌，最后加入香油，顺着一个方向搅拌，做好的馅料包上保鲜膜，放入冰箱冷藏。
9、发酵好的面团拿出排气，揉匀，然后切成大小合适的剂子。
10、擀成圆片。
11、包入馅料。
12、转动着手捏褶子，将包子包好。
13、放入刷了一层油的蒸格里，醒一个小时，然后冷水蒸，水开后蒸25分钟，关火后焖5分钟再开锅。
14、包子出锅了。
包子要蒸多长时间：放进蒸锅笼屉上用大火蒸10分钟即可。
包好以后将包子适当放一段时间，让它再发一发（或俗称的醒一醒）以消除压皮时将面压死的弊端。
在送入锅中蒸的时候，不要等锅里的水沸腾后，再放入包子。（以免温度太高将发面烫死）而是在水未开之前即可将包子放入锅内，让包子经过逐步加热有利于包子面发得更好。
蒸好关火后，稍停一会再打开锅盖，以使温度逐渐下降，避免因快速打开锅盖使温度迅速下降而造成的热涨冷缩现象。这样蒸熟后取出效果就好了。

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4、蒸包子什么时候开盖放气蒸包的时候没必要开盖放气，只要大火蒸开以后15分钟左右。再焖5分钟就可以了。下面来看一道正确做法。
白菜酱肉包子做法
食材准备：
低筋面粉300克，酵母3克，大白菜500克，酱肉粒200克，木耳少许。
调料：
色拉油50克，精盐3克，五香粉2克，味精3克，葱姜末个5克，海米20克。
做法：
1.将酵母放入面粉中，搅拌均匀用温水慢慢搅拌成棉絮状，和成面团，放温暖处醒发2小时左右，时间到了，发的面就会又白又软，当然了，包子白和使用的面粉也有，最好使用精粉。
2.将大白菜清洗干净，放入滚水锅中焯一下，捞出，过凉，挤干水分，放在案板上，剁碎待用。
3.将剁碎的白菜挤干水分，装入碗中待用，将酱肉粒装入碗中待用，将白菜放入酱肉碗中，加入精盐，五香粉，木耳碎，海米，色拉油。
4.搅拌均匀，成馅料待用。将醒发好的面团放在案板上，搓成长条，下剂子，擀皮，开始包包子。
5.将包好的包子放入蒸锅中，大火蒸10分钟，取出，装入盘中即可。
白菜营养价值
1.大白菜的水分含量约95%，而热量很低。
2.一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。
3.大白菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。
4.白菜含有丰富的粗纤维。
白菜功效与作用
1.增强抵抗力
白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。
2.解渴利尿
白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
蒸包子什么时候开盖放气？等包子蒸熟了不能马上开盖放气。因为锅里与锅外存在气压差，马上揭开锅盖会因外面的高气压会把包子压扁，出现手指印或者塌陷回缩等现象，最好冷却5~10分钟后揭开锅盖。等锅内外气压差减?。⑶乙⒁庠诮铱鞘辈灰霉巧闲纬傻乃温湓诎由?。
蒸包子在蒸15分钟之后关火需要等5分钟之后在再开盖会比较好，
因为刚刚蒸完的包子其实还是鼓鼓的，如果立即开盖会使得包子立即接触了冷空气的，这个时候包子很容易就瘪下去，所以等个几分钟之后开盖包子就会很好看，感兴趣的可以看看下面内容哦。
包子蒸好后5分钟再开盖放气。

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5、包子蒸好后多久开盖包子蒸好后多久开盖需要根据不同的包子决定：
1、如果蒸的是现做的发面包子，包子蒸熟后还需关火焖3~5分钟才能开锅盖，因为这样有助于包子避免热胀冷缩影响发面，从而出现包子出锅后塌陷的现象。
2、如果蒸的是速冻包子，只需等包子蒸好后就能立刻开盖，因为速冻包子都是用熟制包子进行快速冷冻保存的，本身包子就已经蒸锅一遍了，再蒸第二遍也不会影响其外观，反而不及时拿出来包子的话，时间长了水蒸气凝结在锅盖上面，容易落在包子表皮上，导致包子湿黏，不蓬松。
扩展资料：
蒸包子出来是塌陷的状态，跟酵母没有发酵好有很大的关系，例如：用热水泡死了酵母、温度低面团发酵时间不够、酵母品质不好、和面酵母和面粉不均匀、面团发酵好后没有进行二次发酵等因素有关。
包子蒸好如果闷在锅里隔夜放置，在温度较高的情况下，很容易滋生细菌等有害微生物，导致包子变味变质无法食用。
根据不同的包子决定。
1、如果蒸的是现做的发面包子，包子蒸熟后还需关火焖3-5分钟才能开锅盖，因为这样有助于包子避免热胀冷缩影响发面，从而出现包子出锅后塌陷的现象。
2、如果蒸的是速冻包子，只需等包子蒸好后就能立刻开盖，因为速冻包子都是用熟制包子进行快速冷冻保存的，本身包子就已经蒸锅一遍了，再蒸第二遍也不会影响其外观。
扩展资料：
包子掀锅就塌陷原因
1、如果包子发面没问题的话，蒸好后一掀锅就塌陷是由于开盖过快的原因。
2、蒸包子出来是塌陷的状态，跟酵母没有发酵好有很大的关系，例如：用热水泡死了酵母、温度低面团发酵时间不够、酵母品质不好、和面酵母和面粉不均匀、面团发酵好后没有进行二次发酵等因素有关。
这个没有定数
立刻打开也可以
等一会是为了让锅里的温度稍将
避免突然打开锅盖
温度骤降出现热胀冷缩的情况
使包子出锅失去卖相
至于等几分钟
你觉得差不多了
就可以打开了
争到时间了当时就可以开盖，不用等多长时间，如果等时间长了，上面的水蒸气会把包子塌了。
【包子蒸好后多久开盖,包子蒸好后多久开盖?】关火后焖3-5分钟,使温度逐渐下降,避免因快速打开锅盖而造成的热涨冷缩现象。