柠檬酸钠是酸性还是碱性,柠檬酸钠是什么？

1、柠檬酸钠是什么?亦称“枸橼酸钠”，分子量348.15，无色斜方柱状晶体，在空气中稳定，相对密度1.859 。能溶于水和甘油中，微溶于乙醇。水溶液具有微碱性，品尝时有清凉感。加热至100℃时变成为二水盐。后者为无色单斜柱状晶体或粒状粉末，易溶于水。
在150℃时变成无水物，更高温度即分解。常用作缓冲剂、络合剂、细菌培养基，在医药上用于利尿、祛痰、发汗、阻止血液凝固，并用于食品、饮料、电镀、照相等方面。
扩展资料：
柠檬酸钠的性能
柠檬酸钠是最重要的柠檬酸盐，主要由淀粉类物质经发酵生成柠檬酸，再跟碱类物质中和而产生，具有多种独特的优良性能。
安全无毒
由于制备柠檬酸钠的原料基本来源于粮食，因而绝对安全可靠，对人类健康不会产生危害。联合国粮农与世界卫生组织对其每日摄入量不作任何限制，可认为该品属于无毒品。
生物降解性
柠檬酸钠经自然界大量的水稀释后，部分变成柠檬酸，两者共存于同一体系中。柠檬酸在水中经氧、热、光、细菌以及微生物的作用，很容易发生生物降解。其分解途径一般是经乌头酸、衣康酸、柠康酸酐，转变为二氧化碳和水。

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2、请问,食品添加剂柠檬酸钠是碱性吗酸性，一般做酸度调节剂使用。
弱碱性，一般用作缓冲剂。
应该是酸性吧

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3、作为食品添加剂柠檬酸和柠檬酸钠有何不同?1、化学分子式不同
柠檬酸：C6H8O7 ，柠檬酸钠：Na3C6H5O7·2H2O 。
2、味道不同
柠檬酸：有很强的酸味，柠檬酸钠：有清凉咸辣味。
3、用途不同
柠檬酸：
可做为食品的酸味剂,抗氧化剂,pH调节剂,用于清凉饮料、果酱、水果和糕点等食品中。用于医药工业占10%左右,主要用作解酸药、矫味剂、化妆品等。
用于化学工业等占15%左右,用作缓冲剂、络合剂、金属清洗剂、媒染剂、胶凝剂、调色剂等。在电子、纺织、石油、皮革、建筑、摄影、塑料、铸造和陶瓷等工业领域中都有十分广阔。
柠檬酸钠：
柠檬酸钠在食品、饮料工业中用作酸度调节剂、风味剂、稳定剂；在医药工业中用作化痰药和利尿药；在洗涤剂工业中，可替代三聚磷酸钠作为无毒洗涤剂的助剂；还用于酿造、注射液、摄影药品和电镀等。
4、原料不同
柠檬酸：
天然的柠檬酸存在于植物如柠檬、柑橘、菠萝等果实和动物的骨骼、肌肉、血液中。人工合成的柠檬酸是用砂糖、糖蜜、淀粉、葡萄等含糖物质发酵而制得的，可分为无水和水合物两种。纯品柠檬酸为无色透明结晶或白色粉末，无臭，有一种诱人的酸味。
柠檬酸钠：
柠檬酸+氢氧化钠法：最早研究开发的生产工艺是将柠檬酸溶于水, 加入氢氧化钠溶液中, 发生中和反应并产生大量的热, 经过滤浓缩结晶干燥等工序处理得到成品。
柠檬酸+纯碱法：中和法改良工艺, 作为原料的纯碱易采购好保存并且生产成本低的优势; 是目前各工业企业普遍采用的生产方法。
柠檬酸+小苏打法：采用高品质的小苏打, 按计算量溶于水后与柠檬酸中和, 经浓缩结晶等工序处理, 制备药品级柠檬酸钠。其特点是反应条件温和, 产品质量好, 工艺操作性好。目前本法主要在部分药剂厂使用。
柠檬酸钙+纯碱法：是利用柠檬酸钙与纯碱混合发生复分解反应, 滤除不溶物而获取柠檬酸钠的。
参考资料来源：百度百科-柠檬酸
参考资料来源：百度百科-柠檬酸钠
嗯哼~
柠檬酸是有机弱酸，呈弱酸性
柠檬酸钠是柠檬酸的钠盐，呈弱碱性
【柠檬酸钠是酸性还是碱性,柠檬酸钠是什么？】柠檬酸主要用做酸味剂，有非常诱人而且不那么刺激的酸味，大量用于饮料、蜜饯、糖果等带有酸甜味的食品
柠檬酸钠的酸味没有柠檬酸明显，它的酸味主要是由于水解成柠檬酸产生的，所以只用于一般调味，更主要用做防腐剂、保鲜剂、缓冲剂、螯合剂。
柠檬酸和柠檬酸钠的作用并不存在很大差别，主要用于食品的酸度调节的。
以上~
一个是酸，一个是盐，都是防腐剂。

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4、柠檬酸钠是酸性还是碱性?柠檬酸是三元有机羧酸，若楼主是高中生把它理解成磷酸即可。我们一般所说的柠檬酸钠说的是三钠盐，也就是和碱1：3中和产物。有机羧酸绝大多是弱酸，故柠檬酸钠是弱酸盐，故水解呈碱性。若是柠檬酸二氢钠则为酸性，柠檬酸氢二钠则为碱性。

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5、柠檬酸钠与片碱和磺酸怎么中和反应柠檬酸钠与片碱和磺酸怎么中和反应？答：首先它与片碱反应生成十二烷基苯磺酸钠,这是洗洁精中最主要的成分,它低泡沫,且洗洁能力强。
柠檬酸钠是弱碱性，片碱是强碱和磺酸进行中和反应只有加大磺酸的量去和片碱及柠檬酸纳反应生成磺酸钠和水。