木薯淀粉可以炸东西吗,炸薯条可以用木薯淀粉吗

1、炸薯条可以用木薯淀粉吗炸薯条不建议选择木薯淀粉。一般来说，市面上炸的薯条一般都是选择玉米粉，因为玉米淀粉的吸湿能力比较强，是烹饪中最广泛使用的淀粉，这种食物经过油炸之后，口感比较酥脆，需要油炸、有酥皮的菜肴，都可以加入一些玉米淀粉挂糊，这样做出来的食物口感会更好。
木薯淀粉是将木薯去皮后，进行粉碎、烘干得出来的粉状颗粒，这种食物也有可能是木薯去皮、晾干后进行粉碎得到的粉状颗粒，一般都是由家庭式作坊生产。
木薯淀粉加工的工艺相对来说比较复杂，需要经过去皮、清洗、粉碎、筛分、过滤、浓缩、脱水、烘干、筛粉等，这样才可以得到高质量的淀粉。
木薯淀粉加热煮熟后会呈现出透明状，这种食物口感Q弹，经常用于很多食物的加工制作，比如甜品团子、布丁或是水晶饺子。
木薯粉加工比较粗糙，所以这种食物是不建议生吃的，必须煮熟之后才可以吃。适量吃木薯粉不会长胖，不过如果是在减肥期间的人群，还是要少吃木薯粉。

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2、干炸里脊跟木薯淀粉可以吗干炸里脊最好不选用木薯淀粉。木薯粉炸东西不酥脆。木薯粉虽然也有淀粉，但是木薯粉和淀粉之间的用途不同，木薯粉可以用于加工食品。淀粉做汤时可以勾芡，炒菜时也可以用淀粉收汁。在炸食物时也可以用淀粉包裹在食材外层上，有外焦里嫩效果。

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3、炸鸡腿没有玉米腚粉,可以用木薯淀粉代替吗?炸鸡腿没有玉米淀粉，用木薯淀粉是完全可以的。只要是淀粉，都是可以使用的。
答炸鸡腿没有玉米腚粉，可次用木薯淀粉代替吗，没玉米腚粉，也可以用木薯淀粉代替的，但吃起来没有玉米腚粉那么脆。
炸鸡腿没有玉米淀粉，可用木薯淀粉代替使用。
可以，没问题

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4、木薯粉可以扎酥肉吗?可以，具体做法如下：
主要材料：五花肉200克，鸡蛋3个，木薯淀粉适量。
1、把肉切长条。

2、蒜泥、盐、鸡精、一勺酱油、一勺料酒、一勺压碎一点的花椒，搅拌均匀，腌制十分钟。

3、碗中打三个鸡蛋。

4、放入木薯淀粉。一直放到变成比较稠的糊状，搅匀至无颗粒。

5、腌制好的肉直接倒入糊糊中搅拌均匀。

6、锅中放油，烧至六成热左右一条一条放肉油炸。

7、如图，炸至微黄捞出。

8、捞出静置，锅中油继续烧热，把肉倒下去复炸，两次。

9、两次复炸，时间都不要长，变金黄后捞出。

10、成品图。
木薯粉应该不可以炸酥肉的。。。
因为在经过高温后它会发黑，发黑的酥肉是不好看的，并且也没有脆感。
并且木薯粉中一般含有氢氰酸，有毒；炸酥肉最好采用红薯粉中不含有氢氰酸。炸出的酥肉有香脆味。

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5、炸小酥肉,挂糊用木薯淀粉或是面粉?正确的制作方法是什么?【木薯淀粉可以炸东西吗,炸薯条可以用木薯淀粉吗】炸酥肉，最先大家采用的是五花肉，五花肉肥瘦相间，炸好后吃起来肥实而不腻口。自然，还可以采用猪里脊，它合适蒸菜或铁锅炖菜，味儿虽然没有五花肉那样鲜嫩，但针对如今爱吃瘦肉的人而言也是一种很好的一道美食。将五花肉清洗干净，切成片状，放进盆中，倒进少量米酒、五香粉、生抽酱油、盐调为个腌猪肉汁，将切开的小肉放进腌猪肉汁中，腌渍30min上下让肉充足进味。
准备好一个碗，碗中打进一个鸡蛋，里边加入适量的冷水拌和搅拌成鸡蛋液，再次添加1:1的小麦粉和淀粉，拌和成不稀不稠的面糊状。小麦面粉具有绵软的功效，而淀粉具有定形的功效。在这里申明一下，淀粉最好用地瓜淀粉，用它炸出来的酥肉不但松脆，还更甘甜。把腌好的小肉放进面糊中，充足拌和使之均匀的挂上一层面糊。锅中耗油六成热，把小肉一条一条的装进去，用中文火慢炸，炸成形捞起来。
大家在制做酥肉时，是需要用淀粉做糊的，而淀粉与水的使用方法占比至关重要，假如水加的太多，就会造成粉糊不可以包囊在肉条上边，那样肉条上并没有勾住粉糊，只需一入锅中，粉糊就会掉下来，肉条与粉糊就会分离出来，炸成的酥肉就相当于失败了。做酥肉时，淀粉与水的比例为:1:0.5也就是100克淀粉50克水，因为我们在制做酥肉的情况下，在肉条里边还需要添加生鸡蛋，因此水流量不可以太多。
制做酥肉时，我们应该提早在肉条中添加生鸡蛋，这样可以使生鸡蛋与肉条相结合，在肉条的外表产生一层维护，让肉条通过炸制之后，维持细嫩的味道。随后在添加淀粉与水调配匀称，并且用手不断的抓捏，使淀粉与水和制的更为匀称，在抓糊的情况下，要随时观查粉糊与肉条的匀称度，假如粉糊扎实，能够在加上适当的冷水，只需确保粉糊着手以后不流动，能密切的包裹在肉条上就可以了。
我觉得最好是用木薯淀粉，首先我们在制作的时候就需要先把生姜和大蒜全部切好并加入料酒，用手串出葱姜汁备用，然后我们五花肉切成片进行腌制，并且把红薯淀粉倒入盆中，打两个鸡蛋搅好，然后把椰子的五花肉放入面糊中，并且再放在锅中炸至金黄就可以了。
使用的是面粉，这种是比较常见的操作方法，味道是非常不错的，需要将肉的表面进行包裹，这样才可以炸出味道更好的小酥肉。
应该选择木薯淀粉，一定要把肉用油炸一下，然后裹上木薯淀粉和面包糠，然后放入盐，就可以吃了。