一般的不锈钢锅可以熬中药吗,熬中药用不锈钢锅行吗熬中药用什么锅最好

1、熬中药用不锈钢锅行吗熬中药用什么锅最好1熬中药用不锈钢锅行吗
熬中药不要用不锈钢锅。
不锈钢是由铁络合金再掺入一些微量金属元素制成的，其金属性能良好，而且比其他金属耐锈蚀。但如果使用不当，不锈钢中的微量元素同样会在人体中慢慢积累，当达到一定量时就会危害人体健康。
2熬中药用不锈钢锅的危害
用不锈钢锅熬中药的时候，不锈钢在加热条件下与中药中的生物碱发生反应，生成毒性更大的化学物质。例如，镍就是一种致癌物。
3熬中药不能用什么锅
铝制器皿，以及铜，铁，锡等金属制成的器皿，因为铜，铁，锡等金属元素本身具有各自的功效与应证，用之往往与病情不符。
再者，由这些金属制成的器皿表面常覆盖有一层该金属的氧化物，这些氧化物极易于药液中的药物发生化学反应，轻则降低原有药效，重则成熟有害物质对人体造成损害。
4用金属器皿的锅熬中药的危害
用铁锅煎熬中药，铁易与大黄，何首乌，地榆，五倍子等药材中所含的鞣质发生化学反应，形成一种不溶于水的“鞣酸铁“或其他有害成分，使中药汤剂变黑变绿，药味变涩变腥，另外，药物中所含的大多数生物碱，需与鞣酸或有机酸结合生成盐才能溶于水，铁，铜等金属离子若与中药中所含的鞣质等成分发生化学反应，则会造成含量减少，从而影响生物碱的利用，降低药物疗效。

文章插图
2、不锈钢锅可以熬中药吗煎中药的锅很重要，因为它可以直接影响疗效。沙锅当然是煎中药的理想器具，因为沙锅传热缓慢而均匀，无毒无害。其实，替代煎中药的容器很多，如搪瓷器具、不锈钢器具等，传热良好，无锈无毒，轻便耐用，完全可以选用。至于铝制品，人们就有些争议了。因为既然铝制品作为餐具长期使用是安全的，那些短期或偶尔用来煎中药，也不会有很大的问题。但是，如果中药处方中有一些酸性或碱性较强的药物，如乌梅、山楂、五味子、木瓜、硼砂等，最好不用铝制器具来煎药。铜制器具，古人历来不主张用来煎药，因为铜会导致人体中毒。铁制器虽在日常生活中使用较广，但煎中药且不适合，因为铁可使中药汤液变色、变质或沉淀，以及导致药效下降或药性改变。
答题不易,互相理解,您的采纳是我前进的动力,
最好用砂锅熬，因为你不能保证不锈钢锅是纯不锈钢的，因为不纯的不锈钢会造成中药污染

文章插图
3、中药放在普通的不锈钢锅里煎可以么?切不可用不锈钢锅煎中药。因为中药含有多种生物碱，有机碱等成分，容易与不锈钢产生化学反应而使药物失效，甚至生成某些毒性更大的化合物
中药汤剂的质量与选用的煎药器具有密切的关系。现在仍是以砂锅为好,因为砂锅的材质稳定不会与药物成分发生化学反应，其传热均匀缓和,这也是自古沿用至今的原因之一。此外，也可选用搪瓷锅,不锈钢锅和玻璃煎器。但是不能使用铁锅,铜锅,主要是因为铁锅或铜锅的化学性质不稳定,易氧化。在煎煮药时能与中药所含的化学成分发生反应,如与鞣质类的成分可生成鞣酸铁，使药液的颜色加深。与黄酮类成分可生成难容性聚合物。与有机酸类成分可生成盐类。这些都会影响汤剂的质量,直接关系到中药汤剂的临床疗效。

文章插图
4、不锈钢的锅可以煎中药吗切不可用不锈钢锅煎中药。因为中药含有多种生物碱，有机碱等成分，容易与不锈钢产生化学反应而使药物失效，甚至生成某些毒性更大的化合物
中药汤剂的质量与选用的煎药器具有密切的关系。现在仍是以砂锅为好,因为砂锅的材质稳定不会与药物成分发生化学反应，其传热均匀缓和,这也是自古沿用至今的原因之一。此外，也可选用搪瓷锅,不锈钢锅和玻璃煎器。但是不能使用铁锅,铜锅,主要是因为铁锅或铜锅的化学性质不稳定,易氧化。在煎煮药时能与中药所含的化学成分发生反应,如与鞣质类的成分可生成鞣酸铁，使药液的颜色加深。与黄酮类成分可生成难容性聚合物。与有机酸类成分可生成盐类。这些都会影响汤剂的质量,直接关系到中药汤剂的临床疗效。

文章插图
5、为何不锈钢锅严禁熬中药因为不锈钢锅容易与药液中的中药成分发生化学反应，使疗效降低甚至生成某些毒性更大的化合物，所以不锈钢锅严禁熬中药的。
中药汤剂的质量与选用的煎药器具有密切的关系。现在仍是以砂锅为好，因为砂锅的材质稳定不会与药物成分发生化学反应，其传热均匀缓和这也是自古沿用至今的原因之一。
熬制中药的时候最好选择陶罐、瓦罐或者砂锅，这些材质化学性质比较稳定，不容易发生化学反应，而且受热也比较均匀，保温效果较好。陶罐或者瓦罐在熬煮的过程中时间比较长，也可以让药效发挥到最大。
铝锅、铁锅、不粘锅也不适合熬煮药物，因为这些锅子同样容易产生化学反应。不粘锅也很容易糊锅，粘锅，另外不粘锅底部一般有特殊涂层，这类物质也会影响药物疗效，在熬制完药物之后还要注意将药垢清洗干净。
锈钢锅的优缺点
不锈钢锅能耐腐蚀，而不会生锈。不锈钢锅不只具有很强的化学稳定性，同时也有足够的强度和塑性，并且在一定低温下具有波动的力学性能。随着国民经济济的日益开展，人民生活水准的不断进步，不锈钢锅及日用制品也已深化到千家万户。
不锈钢锅的缺陷保温效果较差，冬季运用不锈钢锅盛放的食物若不立刻食用的话，会在很短的工夫内变成残羹冷炙。价钱绝对较高，相比传统的铁锅。
【一般的不锈钢锅可以熬中药吗,熬中药用不锈钢锅行吗熬中药用什么锅最好】不锈钢炒锅的价钱往往会高出很多。无补铁之成效，铁锅的补铁效果后面已有提及，不锈钢作为波动材质的代表，在烹饪进程中不会溶出残留物，因而也就不会有补铁之成效了。

一般的不锈钢锅可以熬中药吗,熬中药用不锈钢锅行吗 熬中药用什么锅最好

一般的不锈钢锅可以熬中药吗,熬中药用不锈钢锅行吗熬中药用什么锅最好