《挑食》读后感摘抄食物|挑食|本书|食材|热量|嘌呤「问人人知识网」

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《挑食》是一本由食栗派著作，知乎图书·北京联合出版公司出版的平装图书，本书定价：118.00，页数：232，特精心从网络上整理的一些读者的读后感，希望对大家能有帮助。
《挑食》读后感(一)：学会吃饭
看到“学会吃饭”这几个字，可能很多人会觉得可笑。吃饭这么简单的事，还需要学习吗？翻开这本《挑食》，你会发现原来，吃饭有很多的讲究，我们貌似很熟悉的食材，其实对它的营养结构、热量情况其实并不熟悉。
作为一本科普读物，《挑食》在呈现方式上与其他科普读物有着明显的不同。这本书通过图文并茂的方式，让我们去重新认识平时所吃的食物。每种食物的热量情况、血糖生成指数、营养数据等，都有着很详细的介绍。
一日三餐如何吃，才可以营养搭配，吃出健康，这本书能给我们提供参考价值。通过看这本书，让我意识到，平时吃的饭中，蔬菜占的比重太少。作为北方人，在一日三餐中，吃的比较多的是馒头、面食、炒饼等食物，而这些食物碳水含量高，含有的糖分高，热量高，所以在一日三餐中，主食的摄入量过多，很容易让身体发胖。减少主食的摄入量，多吃蔬菜，多吃热量低的肉类，对我们控制体重有很好的作用。而很多蔬菜，尤其是绿叶蔬菜，除了丰富的维生素外，热量相对其他食材来说比较低。比如20克的菠菜中，热量为零，碳水化合物为零，钾、镁含量及抗氧化能力在蔬菜中靠前，有利心血管保健。
本书中，牛肉部位图，用形象的画面向我们展示了，上肩胛肉、肩胛肉、肋眼肉、前腰肉等。同时，后面依次介绍了营养成分等，适合的烹饪方式等。让我们在选择牛肉时，有了更多的针对性。比如上肩胛肉，它位于牛的前腿上方，运动量大，肌肉发达，筋多，整体纤维粗，肉质硬，适合炖煮、做牛肉干。对于减肥的人来说，可以选择上肩胛肉。而牛的胸腹肉，脂肪含量最高，适合做烤肉。
在介绍食材时，还给出了一些建议。可能没有生活常识的人，在处理一些食材时，如果处理不当，会导致食物中毒。所以，这样的一本读物，对于不擅长选择食材的人来说，是一本很实用的指导性的读物。比如香椿中含有较多的硝酸盐，所以在使用香椿时，要注意焯水，焯水的时间控制在0.5~1分钟，时间长了会导致维生素C、多酚大量流失。比如在介绍菜豆时，同样指出了菜豆是一种中毒频率最高的嫩豆，毒性来自皂苷和植物雪球凝集素。在烹制的过程中，我们需要足够用心，一定要保证彻底煮熟了，不然很容易中毒。
本书还赠送了一本《知食记》，一日三餐如何分配，喝多少水，运动计划，睡眠时间等。本书中介绍的一些食材与热量情况，让我们如何吃好一天的三餐进行了指导。而《知食记》可以让我们每天用心记下来一日三餐，对于我们养成自律的饮食习惯有着促进作用。如果能坚持按照书中食材，合理搭配好一日三餐，时间长了，说不定会收到意想不到的效果。