《挑食》读后感摘抄( 二 ) 食物|挑食|本书|食材|热量|嘌呤「问人人知识网」

《挑食》读后感(二)：吃出健康生活
文/舒念
你对食物有什么样的偏好？你每天吃的食物主要集中在哪些选择？如何才能保障自己吃的食物真的有营养，而且适合自己呢？在强调，科学饮食的今天，我们想要了解自己所吃的食物就需要这样一本《挑食》，从科学的角度来解剖你的食物。
作为知乎BOOK出品的书籍，《挑食》这本书由专业医学营养的科普自媒体团队出品，这个团队包含了医学营养、医药行业以及健康新媒体背景的人员，但是他们却致力于用最简洁明了的文字来阐述各种事物之间的不同组成。这是一本关于食物的百科全书，几乎能够解决你所有关于事物本身特性的疑惑。
对于每一种食物，无论是蔬菜水果还是鱼类肉类，每种食物都有单独的一页说明，几行简洁明了的文字，一个营养素参考值，再有一张食物的简笔绘画。即使每种食物的叫法在不同地区也会有差别，但是你依旧能够从这些图片和文字中迅速地了解到这个食物究竟是什么。
对于现代人而言，肥胖、尿酸高、血压高、肠胃差、便秘等都是常见的身体问题，进而也会导致痛风、高血压、糖尿病、胃病等等疾病。那么如何通过饮食来避免这些问题的发生？或者如何通过饮食来改善已经出现的身体问题，这都是我们在饮食中急需解决的问题，毕竟解决了温饱问题，下一步就是怎样吃的更好、更科学。
众所周知，肉类的嘌呤含量通常较高，但即使同样是牛肉或是猪肉，每个部位的嘌呤含量也会略有不同，并不是痛风患者就不能吃肉，而是需要有选择性的吃肉，同时并不是蔬菜水果就没有嘌呤的风险，豆腐这种看上去人畜无害的食物，其实也会存在一定的嘌呤含量，尤其是海鲜制品，如果是痛风患者一定不要抱着侥幸的心理，该忌口的时候还是要忌口。
对于蔬菜而言，有些蔬菜可能会含有一定的草酸，这就是为什么有些菜需要焯水之后再进行烹饪，像荠菜、韭菜、菠菜等等，都含有较高的草酸含量，泌尿结石患者和钙摄入不足的人需要焯水之后再进行烹饪。
而像是各种丰富的水果是否真的适合我们减肥时期使用呢？实际上大多数高铁路的水果本身糖分含量也很高，尤其不适合糖尿病人对减肥的人而言，也并非是最为理想的选择。不过，水果多数含有大量的维生素群，也会有一些微量元素，都是非常适合身体健康的食物，所以生活中一定不能缺少水果。
虽然无法做到每一次吃东西之前都先按图索骥的查询一番，但是读过这本《挑食》确实会让我们对食物产生一个大致的印象，哪些食物需要多吃、哪些食物需要克制，这本书只是健康饮食的一个开始，而我们为了健康所做的努力才是最为重要的。