烤鸭腿的热量是多少,烤鸭腿是鸭的哪里

1、烤鸭腿是鸭的哪里鸭子的腿部。
烤鸭腿是由鸭腿、盐适量等主要食材做成的一道菜品。
鸭腿所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气?。?神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。适用于体内有热、上火的人食用；发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用；还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿?。?肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用。

文章插图
2、烤鸭腿的做法和配料配方烤鸭腿的做法：
1、准备食材：鸭腿、葱姜、花椒、蜂蜜、酱油、盐、料酒。
2、鸭腿洗净后表面横切两刀，反面横切一刀，加入红烧酱油。
3、加入葱花、姜片、盐、花椒粒、料酒抓拌均匀。
4、食品袋密封保鲜过夜，第二天拿出来翻面再腌一会。
5、烤箱预热170度，烤30分钟。
6、表面刷一层蜂蜜，继续入烤箱，调至200度再烤20分钟即可。
烤鸭的营养价值：含有蛋白质、脂肪、氨基酸、水分、维生素b1、维生素b2、钙、磷、铁、锌、铜、碘等多种营养物质，具有滋阴，补虚，清热，补血，利水，养胃，生津，止咳等功效。

文章插图
3、外面的烤鸭腿肉熟了骨头没有熟烤鸭腿肉熟了骨头还未熟透，很可能鸭子是冷冻鸭，因为冻鸭解冻不透彻，外面的热量就很难渗透进去内部，吸收的热量不均匀，才会导致里面的骨头没有熟。

文章插图
4、烤鸭腿的做法烤箱烤鸭腿做法一，
材料
鸭腿、香叶、姜、老酒、生抽、干辣椒、黑胡椒、孜然粉、蒜、盐、葱
做法
1、鸭腿用到把两面切开，要让切到退摊开，这样才好入味，再把香叶、老酒、姜、生抽、干辣椒、黑胡椒放入鸭腿里腌制，我晚上腌制白天烤的，腌制过程中每1小时翻面一次，这个可以帮助更好入味。
2、腌制好的鸭腿放入烤箱烤30分钟，每5分钟翻面一次，在最后10分钟一面撒上孜然粉、蒜粒、少量盐烤5分钟，然后另一面也如此撒上孜然粉、蒜粒、少量盐烤5分钟，出锅趁热撒上葱。我吃的时候表面涂了喜欢的酱也可以不涂。
做法二，脆皮烤鸭腿
材料
"带骨鸭腿 2支","蒜头 2粒","生姜 5片","八角 1粒","桂枝 2小段","五香粉 1/4匙","酱油 1.6大匙","柴鱼粉或糖 1茶匙","米酒 1大匙","水 100克","白醋 40克","麦芽糖 10克",
做法
1:将鸭腿先用开水淋几次，使皮紧缩增加Q弹口感
【烤鸭腿的热量是多少,烤鸭腿是鸭的哪里】2:加腌料拌匀腌制5小时以上（中间记得翻面）；腌好后取出，挂在阴凉风干表皮或用电风扇吹干
3:材料B煮开，刷在鸭腿上再次风干；可来回刷两次
4:鸭腿放在烤架上，下面烤盘滴油，入已预热的烤箱用170℃烤至表皮金黄，或以竹签插入后不会冒出血水即可（共约25～30分钟）
5:完成
做法三，叉烧烤鸭腿
材料
"鸭腿 400g","蜂蜜少许","烤肉酱 4汤匙","洋葱1个","酱油膏 1汤匙","酱油 2汤匙","米酒 2汤匙"
做法
1: 鸭腿肉洗净，用刀背把鸭腿肉横竖各敲打几十下。取一大碗放入洋葱丝和鸭腿肉，再放入2汤匙米酒，4汤匙烤肉酱、1汤匙酱油膏和2汤匙酱油，拌匀裹上保鲜膜入冰箱腌制一个晚上。
2: 平底锅中倒少量油，烧热放入腌制好的鸭腿肉，先把有皮的一面煎到上色，再同样翻面煎。
3: 取烤盘铺锡纸，把作法2的洋葱铺在锡纸上，将煎好的鸭腿肉皮朝下放在洋葱上面，刷一层腌制鸭肉的汁，放入预热好的烤箱， 200度中层烤15分钟。
4: 再取出烤盘，把腌制时的腌汁刷在鸭肉表面，再翻面在有皮的一面也刷好腌汁后，刷一层蜂蜜，再入烤箱200度烤15分钟即可取出。放凉后切片。另外，将剩余腌制鸭腿的汁水煮开收浓，吃的时候可以蘸食或淋在肉上。
做法四，果蔬香烤鸭腿
材料
鸭腿3只，苹果2个，土豆2个，大葱20g，老姜20g ，蒜3瓣，丁香5颗，香叶2片，料酒2汤匙（30ml），酱油2汤匙（30ml），蜂蜜2汤匙（30ml），老抽1汤匙（15ml），盐1茶匙（5g），白砂糖2汤匙（30g）
做法
鸭腿洗净，用镊子拔去杂毛。大葱和老姜切末，蒜拍碎备用。蜂蜜、老抽和20ml水混合均匀制成烧烤酱。
在一个大容器中放入丁香、香叶、盐、白砂糖、酱油、料酒，加入葱、姜、蒜末混合均匀制成腌料，然后把腌料和鸭腿一起放入食品袋中，挤出空气扎紧袋口，揉搓食品袋，让鸭腿均匀地沾上腌料，放入冰箱冷藏24小时。在腌渍过程中需要翻几次面，让鸭腿腌渍得更均匀。
苹果和土豆洗净去皮，切成1cm的厚片。烤盘底部铺一层锡纸，依次码放好苹果和土豆，在苹果片和土豆片上刷一层腌料，再把腌渍好的鸭腿排放在苹果片和土豆片上。
烤箱用200℃预热10分钟，把烤盘放入烤箱烘烤10分钟后取出，在鸭腿表面涂抹一层烧烤酱放入烤箱用150℃继续烘烤20分钟，再次取出刷一层烧烤酱，然后翻面放回烤盘，放入烤箱继续烘烤20分钟即可。
取出烤盘，放置至不烫手，把鸭腿放在案板上，从内侧纵向切开剔除腿骨，把肉切斜片和苹果片、土豆片一起装盘即可上桌。

文章插图
5、外焦里嫩的烤鸭腿,烤制时都有哪些技巧?每次去幼儿园接一大堆学校，总是路过一个烧鸭蛋，就是20多块钱的鸭店。路过都能闻到一股特别的香味！我也买了两次。很好吃，但是我一直对他们用的泡菜有些怀疑。前段时间回妈妈家了。那时还是夏天，天气很热。有时候哥哥下班回来，会买个烤鸭加菜。看来这烤鸭已经风靡全球了！我想，烤着容易，在家做不是更好吗，比调味简单。我以前做过烧鸡，做烤鸭应该也是这样。而且像这种烤箱食品，提前腌制后放入烤箱烘烤，非常方便。如果你有朋友在家吃饭，你需要准备更多的食物。一个锅一个灶是不够的。多开发烤箱食品也是好事。多玛，这个做法很简单，因为我不想做太复杂的食物。这种做法用的咸菜也是家里做饭的调味品，很常见。
易于制作的烤鸭腿，分享详细步骤，也可以做的很好！
配料：3鸭腿、姜片、大蒜、盐、酱油、蚝油、黑胡椒、白糖、胡椒粉、白酒、蜂蜜；
练习：
1.鸭腿洗净，多次去除水中的血液和杂质，将水捞出晾干，加盐备用；
2.将姜片、蒜(平)、酱油、蚝油、黑胡椒、糖、胡椒、白酒放入碗中，调成汁；
3.将酱料倒入盛有鸭腿的小锅内，搅拌均匀，用手抓匀，顺便按摩鸭腿，用牙签在鸭腿上戳眼睛，这样卤制时味道会更浓；
4.用保鲜膜覆盖均匀涂抹并按摩过的鸭腿，放入冰箱中过夜。第一天晚上腌好，第二天中午烤好，早上拿出来翻一翻，鸭腿味道均匀。腌制时间长，口感好；

5.取出鸭腿，将上面的姜、蒜、胡椒清理干净，里面有一些汁液，留一小碗备用；
6.用锡纸包裹鸭腿；
7.三个依次包好，放在烤盘里；
8.烤箱预热220度，烤箱中层烘烤20分钟；
9.20分钟后取出，打开锡纸，倒出一些汤，留下一些与预留的卤汁混合，加入一些蜂蜜，混合均匀，制成酱，用刷子刷在鸭腿表面；
10.从刷好的鸭腿上取下锡纸，放在烤网上，然后放入预热的烤箱，220度，设定时间15分钟，烤箱中层，7分钟左右取出，再次刷酱，然后放入烤箱。继续在上层烤，时间到了就可以拿出来；易于制作的烤鸭腿，分享详细步骤，也可以做得很好！
11.美味的烤鸭腿可以上桌了。如果在家吃饭，这样的菜能加分吗？好吃！女儿直接拿在手里吃，说好吃！说妈妈做的烤鸭最好吃！可以拿在手里吃！也可以切了吃！

友好提醒：
每个烤箱的温度不同，所以这里的时间和温度仅供参考；
如果想让鸭腿的皮酥脆，最好在最后几分钟放在烤箱的上层；
烤鸭腿的时候，会有油滴落下来。可以在下层放一个烤盘，铺上锡纸；
准备食材：鸭腿600克蚝油30克蒸鱼豉油40克盐8克糖10克姜片6克蜂蜜水30克(蜂蜜和水比例为1:2)。步骤：1.姜片，盐，糖，蒸鱼豉油，蚝油倒入碗中，搅拌均匀。2.放入鸭腿，用刷子刷上酱汁。3.腌制4小时左右。4.烤箱预热， 160度烤40分钟。5.再刷上一遍酱汁。6.鸭腿放入铺有锡纸的烤盘中，放入烤箱。7.160度烤制40分钟。8.取出鸭腿，换一个铺有锡纸的烤盘，刷上蜂蜜水。9.再次放入烤箱，220度烤制10分钟。10.烤制完毕，取出。
您好！很高兴能为您解答问题。外焦里嫩的烤全鸭，烤制时都该掌握哪些技巧：第一步：预热烤箱。烤鸭进烤箱前要预热。烤箱预热的好处是可以稳定烘烤温度，使烤鸭颜色均匀。第二，开火。我们可以将烧制分为三个阶段：预热阶段、着色阶段和蒸煮阶段。1.预热期：烤鸭平均50分钟左右，前20分钟是预热期。2.着色期，从20分钟到40分钟，应该恒温烧制，最后的预热期是230℃，所以你应该控制温度在230℃左右烧制。3.焖期：上色后，将炉温降低10-15度，焖十分钟。也可以提前两三分钟看生熟。
第一、鸭腿洗干净，在清水里泡20分钟。第二、把鸭腿晾干，在鸭腿上均匀地切上几刀，这样容易入味。第三、鸭腿上放入酱油、烤肉酱、辣椒粉、花椒粉，腌制3个小时。第四、鸭腿的腌制过程中，可以用手抓捏鸭腿，这样可以让调料更好地入味。第五、把鸭腿放进烤箱，烤制20分钟。第六、翻个面，给鸭腿抹上蜂蜜，再烤制20分钟。这样好吃的鸭腿就烤好了。
要想鸭腿烤到外焦里嫩，首先我们要把鸭腿腌制1个小时，然后在烤的时候包上锡纸，温度设定好之后，每隔10分钟取出，刷上蜂蜜继续烘烤，这样反复几次后，等时间到了，取出来的鸭腿就会外焦里嫩，特别好吃。