豆浆加柠檬水会凝固吗,豆浆加入到柠檬水里为什么会发生凝固

1、豆浆加入到柠檬水里为什么会发生凝固因为柠檬汁是酸性物质，加入豆浆后，蛋白质是两性物质，其溶液PH值存在着等电点，酸性破坏其等电点……当PH值小于其等电点，就导致其产生沉淀了。
豆浆是胶体，是不能和酸性在一起的不然就会生成絮状物吃了就会不消化的。
一般不建议牛奶或者豆浆和酸性物质一起吃，柠檬就是其中一例。
这是因为豆浆里面含有大量的钙,，柠檬水里面有大量的酸，钙遇酸就会变成碳酸钙，这属于化学变化
因为豆浆里面含有大量的钙,遇酸就会变成碳酸钙就像豆腐脑一样、豆腐一样。
这是因为豆浆里面含有大量的钙,遇酸就会变成碳酸钙就像豆腐一样豆腐脑

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2、豆浆加柠檬汁会变什么?柠檬汁的酸性挺强的，可能会让豆浆里的蛋白质变性生成絮状沉淀。肯定成不了豆腐脑啦，做豆腐用的葡萄糖酸内酯酸性很弱的。
从营养上来讲应该没什么影响的
加电解质会破坏豆浆的胶体稳定性，出现絮状沉淀，像豆花
做豆腐用的葡萄糖酸内酯酸性很弱的。
从营养上来讲应该没什么影响的，可能会让豆浆里的蛋白质变性生成絮状沉淀。肯定成不了豆腐脑啦柠檬汁的酸性挺强的
豆浆中蛋白含量较高
遇到酸性强的柠檬汁后蛋白质发生变性，就变成豆花了
加电解质会破坏豆浆的胶体稳定性，出现絮状沉淀，像豆花

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3、豆浆遇柠檬,肥皂,雪碧水等会凝固吗豆浆（Soybean Milk)，中国汉族传统饮品，最早的豆浆为西汉淮南王刘安制作。将大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆营养非常丰富，且易于消化吸收。与西方的牛奶不同，豆浆是非常具有中国民族特色的食品，广泛流行于华人地区。食品简介豆浆是中国人民喜爱的一种饮品，又是一种老少皆宜的营养食品
会。

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4、豆浆和柠檬可以一起吃吗豆浆是胶体，是不能和酸性、碱性容易聚沉，形成沉淀的絮状物从分散剂里析出，且蛋白质遇到酸会变性。柠檬正好含有大量果酸，因此建议不要一起吃，会造成营养流失。
拓展资料

柠檬（学名：Citrus limon (L.) Burm. f.），芸香科柑橘属植物，柠檬又称柠果、洋柠檬、益母果等。小乔木，枝少刺或近于无刺，嫩叶及花芽暗紫红色，叶片厚纸质，卵形或椭圆形。单花腋生或少花簇生。果椭圆形或卵形，果皮厚，通常粗糙，柠檬黄色，果汁酸至甚酸，种子?。?卵形，端尖；种皮平滑，子叶乳白色，通常单或兼有多胚。花期4-5月，果期9-11月。
柠檬富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等，对人体十分有益。维生素C能维持人体各种组织和细胞间质的生成，并保持它们正常的生理机能。人体内的母质、粘合和成胶质等，都需要维生素C来保护。当维生素C缺少了，细胞之间的间质――胶状物也就跟着变少。这样，细胞组织就会变脆，失去抵抗外力的能力，人体就容易出现坏血症，它还有更多用途，如预防感冒、刺激造血和抗癌等作用。
豆浆（Soybean Milk)，中国汉族传统饮品，最早的豆浆为西汉淮南王刘安制作。豆浆是中国人民喜爱的一种饮品，又是一种老少皆宜的营养食品，在欧美享有“植物奶”的美誉。豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1.B2和烟酸。此外，豆浆还含有铁、钙等矿物质，尤其是其所含的钙，非常适合于各种人群，包括老人、成年人、青少年、儿童等等。
鲜豆浆四季都可饮用。春秋饮豆浆，滋阴润燥，调和阴阳；夏饮豆浆，消热防暑，生津解渴；冬饮豆浆，祛寒暖胃，滋养进补。
资料来源百度百科豆浆柠檬
豆浆和柠檬不可以一起吃。
豆浆是一种胶体，柠檬含有大量果酸，豆浆遇酸沉淀产生凝结，使蛋白质凝固变性变，生成絮状物，吃了不消化，不易被人体吸收，喝豆浆量也不宜过多，过多也可能会引起腹泻。
扩展资料：
豆浆食用特别提醒：
1、嗝气和肾功能不好的人，最好少喝豆浆。
2、豆浆里不能加红糖，因为红糖里面有多种有机酸，它们和豆浆里的蛋白酶结合，容易使蛋白质变性沉淀，不容易被人体吸收。而白糖就不会有这种现象。
3、有人喜欢用暖瓶装豆浆来保温，这种方法不足取，因为暖瓶温湿的内环境极有利于细菌繁殖。另外豆浆里的皂毒素还能够溶解暖瓶里的水垢，喝了会危害人体健康。
4、由于豆浆是由大豆制成的，而大豆里面含嘌呤成分很高，且属于寒性食物，所以有痛风症状、乏力、体虚、精神疲倦等症状的虚寒体质者都不适宜饮用豆浆。
参考资料：健康指南：豆浆的9大好处和7大禁忌
豆浆和柠檬不可以一起吃。豆浆中的蛋白质，遇到柠檬水中的酸产生凝结，变成豆腐块。一起喝的话。对身体很不好。在身体里发生化学反应，容易造成腹痛。
扩展资料
豆浆是中国人民喜爱的一种饮品，又是一种老少皆宜的营养食品，在欧美享有“植物奶”的美誉。豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1.B2和烟酸。此外，豆浆还含有铁、钙等矿物质，尤其是其所含的钙，非常适合于各种人群，包括老人、成年人、青少年、儿童等等。
实验中，当温度达到80℃时，豆浆并未出现沸腾，只是锅边稍有小泡冒出。当温度达到90℃时，豆浆开始有了变化，冒泡现象愈加明显。当温度接近93℃时，豆浆在锅内翻滚得厉害，若不是通过温度计来判断，会认为豆浆已煮熟。实验证明，豆浆确实存在假沸现象。
参考资料
豆浆_百度百科
喝豆浆九忌人民网
豆浆和柠檬可以一起吃。豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1.B2和烟酸。此外，豆浆还含有铁、钙等矿物质，尤其是其所含的钙，非常适合于各种人群，包括老人、成年人、青少年、儿童等等。柠檬富含维生素C，能化痰止咳，生津健胃。
扩展资料：
柠檬不能和海鲜一起吃。如果柠檬和海味食品同时食用,柠檬中的果酸会使蛋白质凝固,同时也会与钙结合生成不易于消化的物质,不仅降低食物的营养价值,同时还会导致胃肠的不适，所以尽量避免柠檬和海味食品同食。
豆浆性质偏寒，消化不良、嗝气和肾功能不好的人，最好少喝豆浆。另外，豆浆在酶的作用下能产气，所以腹胀、腹泻的人最好别喝豆浆。豆浆里不能加红糖，因为红糖里面有多种有机酸，它们和豆浆里的蛋白酶结合，容易使蛋白质变性沉淀，不容易被人体吸收。而白糖就不会有这种现象。
参考资料来源：央视网――7款冬季豆浆滋补美容食谱冬季合适喝
豆浆和柠檬不可以一起吃。因为豆浆和柠檬汁食用混合后会产生絮状物沉淀，而絮状物是柠檬酸和蛋白质结合产生的沉淀。此外，豆浆属于胶体，这也是不能和酸性在一起的，因为絮状物容易导致消化不良。
扩展资料：
柠檬食用禁忌如下：
1、柠檬不能和海味一起吃。
海味食品比如海虾、蟹、海参、海蜇等海产品中含有非常丰富的蛋白质和钙等营养物质，而柠檬中的果酸含量比较多。
2、柠檬和牛奶相克。
牛奶中也含有丰富的蛋白质和钙质，柠檬和牛奶同食也会影响胃、肠的消化。
3、柠檬不宜与胡萝卜同食。
因为胡萝卜中含有抗坏血酸酵酶，二者同食会破坏柠檬中的维生素C 。
参考资料：别让豆浆变成慢性毒药喝豆浆9大禁忌！-中国经济网

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5、豆浆加入到柠檬水里为什么会发生凝固?不要想当然就写出反应产生碳酸钙而误人子弟。刚才查了下很多关于豆花制作原理的文章论文，其实这就是和加石膏制作豆花一样的原理。都是通过电解质的电子/离子让豆浆里蛋白质胶体颗粒凝聚在一起从而形成豆花。怎么可能有碳酸钙，即使有为什么碳酸钙就可以看得到。所以说看到的絮状悬浮物是蛋白质胶体凝聚物，跟豆花成分一模一样。
柠檬汁的酸性挺强的，可能会让豆浆里的蛋白质变性成絮状沉淀。
【豆浆加柠檬水会凝固吗,豆浆加入到柠檬水里为什么会发生凝固】因为柠檬汁是酸性物质，加入豆浆后，蛋白质是两性物质，其溶液PH值存在着等电点，酸性破坏其等电点……当PH值小于其等电点，就导致其产生沉淀了。
豆浆中的蛋白质遇到柠檬水中的酸产生凝结