南北方饮食文化差异,你觉得南北方饮食文化的差异究竟有多大？为什么？

1、你觉得南北方饮食文化的差异究竟有多大?为什么?南北方饮食文化在吃饭，喝汤，喝酒，喝茶等许多方面有着非常大的区别，因为他们处于不同地区。
千秋大业一壶茶，万丈红尘三杯酒。对于南北方的饮食文化来说，在喝茶喝酒上就能看出有很大的区别，北方人习酒，南方人喜茶。因为不同的地区造成了不同的生活习惯，对于南方饭店来说，吃饭都要收取茶位费，但是北方人却认为吃饭不喝酒，感情都没有。
1、吃饭习惯的不同。
南北地区气温差异非常之大，就拿冬天来说，北方人过冬靠暖气，南方人过冬则靠一身正气，因为气温的不同也就导致了饮食习惯的有所不同。南方人认为主食就是单纯的白米饭，但是在北方人眼里主食就是馒头，饺子，大饼，面条以及所有面食，在南方人眼中包子饺子大饼只能是小事，偶尔吃一下可以调节自己的生活，如果经常吃的话会觉得不好吃，这也是南北方地区最大的吃饭习惯不同。
2、喝汤习惯有所不同。
南方人因为环境原因更加注重养生，南方人餐前喝汤是仪式，真的是喝汤，骨头肉类称之为渣，是不吃的，但是北方人喝汤是饭后喝，特别是对于骨头肉类的汤，一般来说需要全部吃干净。双方的喝汤习惯不同也会在生活中产生一些分歧，种类繁多，功能各异的汤，大部分都是为了养生，对于北方人来说可能没有那么讲究。
3、南北方为什么会在饮食上产生如此巨大的差异？
中国地大物博，每个地区的饮食文化都不一样，特别是对于中国的南北方饮食文化，有着非常巨大的差异。一般来说南方的人在夏天吃冰棍用来解暑，但是北方的冰棍确实不分春夏秋冬，在冬天的时候下着大雪，空调房里吃冰棍也是非常常见，因为地区的不同，所以南北方才会在饮食上产生如此巨大的差异。
我认为差距还是特别大的，因为南方和北方的天气不一样，南方一年四季都不会感觉到特别冷，但是北方有冬天，南方人比较喜欢吃米饭，而北方人在生活中是特别喜欢吃面条的。南方气温特别高，而且容易下雨，主要是以一些水票为主，生产结果也是不一样的。
差距是特别大的，南方在生活中经常吃米饭，还是北方只会偶尔吃米饭，而且北方最喜欢吃的食品是面条。而且南方和北方的温度也是不一样的，南方特别炎热，北方特别寒冷。北方有一年四季春夏秋冬。
北方的饮食文化差异还是比较大的，因为天气的不同，而且种植的一些食物和蔬菜都是不一样的，同时也会有着不同的说法。

文章插图
2、南北方饮食差异有哪些南北方饮食有什么差异1、整体差异
首先，南方和北方的饮食习惯就有所不同，从平常主食上看，南方人爱米饭，北方人爱面条。东北虽然是是大米生产基地，但是有趣的是东北大米，他们自己不喜欢吃，反而卖到外地，这种程度上已经有了影响南北方的饮食差距了。对面条而言，米饭可以和很多菜肴搭配，有兴趣的可以看我主页基本介绍的就是米饭相关的。因此在配菜的丰富程度以及饮食文化上，南方都更有搭配的优势。也因为食物丰富度的差异，才有了北方“吃饱”，南方“吃好”这种玩笑话。
2、菜系种类
我国有好几大菜系比如：川菜、鲁菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜等。其中，除了鲁菜是北方的一个大菜系，其余均为南方菜系。这种差异就已经体现出来南方和北方的饮食丰富区别了。
3、饮食方式
除了菜系种类不同，南北方人饮食的方式也有所不同的。就单从喝汤来说，南方人喝的汤是作为一个菜上桌的，如福建一带在饭前、饮酒前喝汤，其煲汤很有名气。在中国南方有些省份，人们饭前饭后是一定要喝汤的，仿佛像是一种特定的程序一样，走完程序后才算是吃完了一整顿饭。反观北方人呢，一年四季，早晚都要喝汤，不像南方一样作为一种菜上桌。
4、烹调、口味
南方和北方在饮食习惯各有不同。比如稀饭，北方是小米粥、大米粥，加入红薯等，南方人，放的东西就比较复杂，比如火腿大枣等诸多的多种食材。南方人比较喜欢甜食，北方人喜欢稍微咸点的东西。南方吃菜喜欢分开一个一个炒北方则喜欢搭配在一起一块炒。

文章插图
3、南北方饮食差异是什么?1、讲究不同
南人的菜肴，多以精致细微见长，并格外讲究情致，最大的特点就是选料讲究。也许是因为南方山水清秀、色彩丰富的缘故，南人的美学理念也多以柔和淡雅见长。北人的菜肴，则以色艳味重取胜，最大特点就是就地取材，讲究火候。
2、烹调习惯不同
南方和北方，除了食米食面、食鱼食肉的差异。在烹调习惯、口味风格方面亦有巨大不同。比方稀饭，北方就是小米粥、大米粥，最多放几颗枣。但南方人，不仅粥里放菜，就连火腿、松花蛋，一鼓脑往里放，甚至粽子里都裹香肠等。
3、口味不同
南方人喜甜，北方人喜咸。南方人吃菜喜欢分别炒，北方人偏爱一锅熬等等。就总体来讲，南方饮食讲究的是精细，而北方体现的是粗犷。
以上内容参考：人民网-南北方文化差异造就各具特色的饮食习惯

文章插图
4、南北方饮食习惯有哪些差异呢?作为世界上唯一一个文化源远流长而不中断的国家，中国的各种历史文化都值得人们深入探讨分析，这当然也包括人们日常生活中司空见惯的――饮食文化。
我国幅员辽阔、疆域宽广，从自然文化和人文文化的层面来说，饮食文化的差异是自然也是必然。我国的饮食文化发展既早又快。数十万年前，原始部落的群居人类，已懂得用火来烧烤食物。中国的广大地区自然条件优越，也造成了南北饮食文化的差异，南食稻，北食麦，饮食结构复杂多样，调制方式五花八门，使我国的菜肴花样繁多，色香味俱全。
一、有趣的南北方饮食差别
1、饮食习惯
南食稻，北食麦。米饭与面食相比，会选择更多的菜肴来搭配，所以在菜肴的丰富程度及精细化程度上来说，南方人在饮食上的要求，会显得更为细致。《湘山野录》中：“真宗深念稼穑，闻占城稻耐旱……子大而粒多，各遣使以珍货求其种……至今在处播之。”这便是为了提高稻米的产量，最早从外引进的占城稻。
北方人喜欢大块吃肉大碗喝酒，整体为粗犷的风格与内涵。而南方人细切肉，小火慢煨直至煮烂，整体呈现出精细的特点与形式。这也就是民间流传的“北方人要吃饱，南方人要吃好。”的由来。
还有，南方的煲汤和北方的炖汤是有实质性的区别的。南方人的汤是作为一个菜来上桌的，要用小火慢煲细煮很久，而且一般是在夏季天气炎热之时。而北方人则是一年四季都喝汤，是饭后的必需品，主要在冬季，喝上一碗热乎乎的汤。
南方菜系大部分在菜量上呈现小而精。最直观的体现就是有不少北方人去南方吃包子至少得要两笼。这就生动地体现出了北方菜量多而粗，区别于南方的显著表现。长期以来， “南甜北咸”也是南北方之间的饮食文化差异之一。
北方地区蔬菜种植量少，难以捱过冬季，人们便渐渐学会了腌菜，使得菜可以保留下来。加之含糖量的蔬菜在北方少见，人们不得不用咸来调味，所以北方人也逐渐养成了吃咸的习惯。而南方人则大多爱吃甜的。
南方多雨且光热条件好，南方植物中也多含糖类，久而久之，人们便已习惯了吃甜的。除此之外，还有一些特别小的习惯也渗透中了人们的日常生活，如北方的粥只以粥为主角；而南方还要加上各色各样的蔬菜、火腿等；南方的菜是分开炒、煮的；而北方更是以大锅菜闻名。
2、菜系
事实上，南北饮食文化也是春兰秋菊，各有所长。南北方菜系的差别直接显示了不同地域下的食材的多样化程度，以及精细化特点，突出不同地区的人对于“吃”的不同体会。
南方菜系种类花样繁多，有以川、苏、粤、闽、浙、湘、徽为代表的众多南方帮菜，优势明显，异彩纷呈；而北方出名的则是以山东菜、北京菜和东北菜为特色。
例如，川菜重油重辣、嗜好麻辣，善于用料，小吃丰富，咸辣、麻辣、油辣、甜辣为了祛湿应有尽有；粤菜用料考究，口感清爽，配菜丰富；苏菜味兼南北，河鲜丰富；而鲁菜多以名贵高档食材为料，制作方法丰富，注重以汤调味，干辣、酸辣的辣味也只是为了驱寒；京菜兼收各地风味，兼采各家之长，集全国烹饪技术之大成，吸收多民族饮食精华。
二、自然而又必然的差异原因
1、地理位置
相异的纬度位置和不同的海陆位置，导致了各地区迥异的气候条件。一般情况下，北方地区纬度高，昼长夜短，距冬季风源地近受冬季风影响大，夏热冬凉，降水量低，气温年较差大；而南方由于山脉阻挡等原因，冬季比较温暖，气候湿润，降水多，气温年较差?。?气候湿热。
相较于南方，北方的温度更低，其中的冬季则尤为寒冷、干燥，适宜小麦等农作物生长，所以北方的饮食中多以蛋白质、脂肪类的食品占主要地位，以面粉为主食。在古代，最早的面食统称“饼”，这就是最初的面条。《齐民要术》中：“水引饼，细绢筛面……持冷溲之……一尺一断……宜以手临铛上……逐沸煮。”尤其在北方牧区，牧民们尤以奶制品和肉制品为主食。
南方则气候温和盛产水稻，以谷物蔬菜类等植物类食品为主，所以以大米为饭，南方人民还有喝菜汤稀饭的习惯，如果一天没吃米饭，那就叫一天没吃饭。再者，气候不一，差异就集中体现于温度上，中国南方的整体温度要明显高于北方。这所生产的农作物就多种多样，为主要能量来源的粮食不同，也就造成了整个饮食结构的巨大的差异性。
2、社会因素
以上海为例，上海北界长江，西接江浙两?。そ纱巳牒? ，交通便利，腹地宽阔，经济发达，地理位置优越，是中国最大的商业中心。十九世纪，上海作为五口通商口岸之一，被迫对外开埠，畸形的经济发展催化了上海菜系的变化完善。
南北方的饮食有着很大的差异，首先北方人是比较喜欢吃面食和馒头的，同时他们也非常注重主食，而南方人顿顿都喜欢喝汤，也很擅长煲汤，所以每次做饭必不可少的就是有汤。
南方喜欢吃米，北方喜欢吃面，南方喜欢吃甜，北方喜欢吃咸，南方物品小而精，北方物品粗而多，相较于南方而言，更加的粗犷，南糕北饺。
南方人非常喜欢吃辣，北方人则吃不了太辣的东西，南方人喜欢吃火锅，而北方人大多数喜欢吃面食，他们的生活习惯和饮食差异非常的大。
南北方的饮食有很大的差异，最大的差异就是北咸南甜，另外北方有很多的炖菜，而南方以煲汤比较著称。而且菜量也不一样。

文章插图
5、南北方的饮食差异那么大,这是为什么呢?南方和北方的饮食差异非常大，是因为南方人和北方人生活都地区不同。并且，南方和北方盛产的食物也是不同的，这些盛产的食物也影响到了大家的口味。南方和北方的气温差距非常大，环境差距也非常的大，而且因为距离是比较远的，所以当然会有一定的饮食差异了。
一、南方和北方的饮食差异。
南方人一般菜品的份量都是比较小的，而北方人的菜品份量是非常大的，还有就是大部分的南方人都是比较喜欢吃甜口的东西，北方人一般都喜欢吃一些重口味的东西。像大部分的南方人在吃饭的过程当中非常的注重吃饭的仪式感，和北方人就不同了，觉得吃饱肚子才是最重要的。北方很喜欢吃大葱蘸大酱，而南方人就很难接受这种食物。并且小编还发现，有的南方人非常的喜欢吃一些甜品，北方人就会觉得这些甜品有一些腻人。
二、南方和北方的口感。
有一些南方人喜欢吃比较清淡的口感，像广东等地区就是如此，非常的喜欢喝汤，而且平时在制作一些菜肴的时候，调味品放的是比较少的，有一些南方人就不同了。比如说像重庆，他们非常的喜欢吃辣的食物，而且也是非常的喜欢吃一些重口味的食物。北方人喜欢吃的口味可以说是非常广泛的，像南方人喜欢吃的辣，北方人也是能够接受。
三、总结。
因为地区环境温度的不同，种植出来的粮食也是非常不一样的，这也就影响到了南方和北方的饮食文化是不一样的。像广东等地区，他们会更加的注重饮食的仪式感，而像北方大部分的地区都直接地坐在炕上开始吃饭。小编觉得，不管是哪一种饮食文化，只要自己觉得好吃就可以了。
这是因为南方和北方的气候是不一样的，环境是不一样的，饮食文化是不一样的，平时的风俗习惯也是不一样的，所以饮食差距是非常大的。
因为地方不一样，区域不一样，环境不一样，温度不一样，湿度不一样，气候不一样，人们的口感也就不一样，所以饮食差异就会那么大。
【南北方饮食文化差异,你觉得南北方饮食文化的差异究竟有多大？为什么？】因为南北方的天气状况是不太一样的，可种植的东西是不太一样的，地域差距是比较大的，所以饮食差异是比较大的。