熬羊汤要什么材料和配料,羊肉汤做法及的配方

1、羊肉汤做法及的配方羊肉汤做法一，
材料
主料：羊腩肉750克白萝卜一颗，香菜盐，鸡精，料酒，葱，姜，胡椒粉
做法
1、将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝；
2、坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅
做法二，
材料
"西洋参 5克","当归 15克","羊肉 500克","生姜 3片","枸杞子 30克","盐适量",
做法
1:准备用料：西洋参5克，当归15克，羊肉500克，生姜3片，枸杞子30克，盐适量。
2:生姜洗净后切成片，
3:将当归表面的泥沙刷洗干净。
4:羊肉洗净，切成小块，
5:将切好的羊肉放入锅中，倒入适量清水，置火上大火煮沸。
6:水开后表面浮出许多血沫，
7:待血沫出尽后将羊肉捞出。
8:再将煮过的羊肉和姜片，当归，西洋参一起放入电砂煲内胆中，
9:加入适量水，
10:盖上盖子，选择自动档，炖约3小时左右。
11:放入枸杞，再盖上盖子，焖约10分钟。
12:关机，拔电，揭开盖子，在汤中加入适量食盐调味，
13:盛出食用。
做法三，
材料
"羊肩肉带骨 2","白萝卜一条","白醋一大汤匙","米酒 30ml","带皮蒜头半颗","带皮老姜两片","黑枣 2~3颗","枸杞一汤匙","当归 2小片","盐两小汤匙","九层塔喜好",
做法
1:依序步骤1~2 。将羊肉血水吸乾，在羊肉加上一匙白醋、米酒去除腥味，按摩羊肉，可以用叉子在羊肉上刺几个洞，白醋去腥味
2:依序步骤3~4 。将白萝卜洗净去皮切轮状薄片(口感较好)+【中药调味】放入电锅蒸锅内。一些萝卜铺下面一些压在肉上。水与料等高
3:外锅加入两杯水蒸约30分钟(羊肉不要切块，整块才不会缩小)，电锅跳起后，最后放入九层塔闷3分钟，即可起锅!
做法四，
材料
"羊肉片 5-6片","菜头 2块","老姜 1节","枸杞 1小把","红枣 3颗","薏仁 1小把","九层塔适量","米酒1大匙","盐巴适量"
做法
1:准备材料。薏仁事先泡水30分钟备用。
2:菜头洗净、削皮，切成小块；老姜切丝备用；九层塔洗净，去梗备用。
3:准备一汤锅，将菜头、薏仁、红枣入锅，以大火煮滚后，转中火炖煮约20分钟左右（煮至薏仁变软即可）。
4:接着把姜丝、枸杞和羊肉片入锅继续煮。
5:待羊肉片变色后，加入一大匙米酒、盐巴调味，起锅前撒上九层塔，就是一道清甜暖心的羊肉汤罗！

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2、炖羊肉汤都放什么调料。想要获得好吃的羊肉汤，首先要从选原材料开始，我们经常说“巧妇难为无米之炊”，其实就是这个道理，我们的工艺，我们的调料，其实都是锦上添花，或者是掩盖问题，真正的核心是主料，也就是我们说的羊肉，没有好的羊肉，再好的工艺，再好的调料都无法调出好喝的羊肉汤。
我们经常说，靓汤或者鲜汤，其实一个是从视觉效果阐述，一个是从味觉效果阐述的，而我们人类对于美食的理解其实还有一个就是嗅觉，也就是气味，只要这三个方面达到要求了，美食也就完成了。
视觉效果是一个比较艺术的范畴，我们很多人并不讲究，只有美食家才会在意如何摆盘，如何色彩搭配，如何选择餐具，等等。
原材料是一切的主体，如果原材料无法保障，那么一切都是空谈，所以我们要给大家推荐最好的羊肉，其实这个答案是非常简单的，如何获得内蒙古最好的羊肉，如果对羊膻味不是很反感的人，建议选择内蒙古西部地区的山羊肉，这里的草原是荒漠化的草原，山羊的运动量大，而其吃到的植被经常是其它动物无法够到的野生植物，这些能够在荒漠上生存的牧草，都不比草药差，是有着顽强生命力的植物，所以都是好东西，因此这样的羊肉无论从营养价值，还是从口感上都是上品，所以能够找到这样的羊肉，你就成功了一大半。
如果害怕膻味，那么可以选择内蒙古的绵羊肉，这些肉只需通过简单的清水煮，当然器皿也很重要，最好是用砂锅或者石锅，在煮的时候，把前期的血沫子撇掉即可，调料采用来自草原的第一调味皮“大青盐”，又名“草原德吉” 。
至于后续的香菜等提味或者去腥的工序，其实都可以免掉。好厨子一把盐，永不过时，那些靠着调味剂的厨子都不可靠。
1、料酒
在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。
2、胡椒粉
胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。
3、精盐
放盐不仅增加菜肴的滋味，还能促进胃消化液的分泌，增进食欲。
4、白糖
白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白糖色白，干净，甜度高。
5、味精
味精的主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用的最多，也可用于汤和调味汁。
扩展资料
羊肉汤色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美。制作方法是：先将洗净的羊肉煮熟，肉、汤分放。食用时，将羊肉切成碎片，在锅内先放油、葱、蒜薹（或冬瓜片）等轻炒，然后放羊肉碎片，并加适量肉汤，煮沸即成。
熬汤时候，一定要保持滚沸状态，否则熬出的肉汤清淡不乳白，熬制时候，要加入适量的羊板油，并且熬烂熬化，汤汁会更加香浓。
参考资料百度百科-羊肉汤
炖羊肉需要放的调料有葱、姜、蒜、黄酒、八角、花椒、草果、香叶、陈皮、干桔皮等，可以用来提鲜，也可以放食盐、胡椒粉、生抽、鸡精、陈醋、白糖、老抽、耗油等，可以用来调味，还可以放山楂、桔皮、甘蔗、绿豆、红枣等，可以用来去腥。注意，炖羊肉时，盐要最后放，盐放早了会削减羊肉汤的鲜味儿，还有可能会让羊肉的肉质变得紧缩，口感不好。
炖羊肉的介绍
炖羊肉是以肥羊肉为主要食材的家常炖菜，它主要是西北地区的美食，尤其是陕甘宁地区，陕北的最为出名。在寒冷的冬天来一碗热乎乎的羊肉汤，不仅整个人舒服了，就连冰冷的身体都开始慢慢变暖。
山西宁武的炖羊肉与各地相比，另有一番风味。其方法是：将羊肉剁成三尖块，下开水锅氽透，捞出放在冷清水锅中，然后把洗净的胡萝卜切块，放入羊肉锅中，配上酱油、食盐、葱段、姜片、小茴香、花椒，然后将锅放到旺火上加热，开锅后再改用温水炖，炖至烂熟即成。
炖羊肉时要注意：羊肉焯水后的水不要倒掉，把浮沫撇掉后就是干净的汤水，汤水里面都是羊肉煮出来精华，加羊肉之前，先加一点清水，炖羊肉最忌讳的就是炖羊肉中间添水。
羊肉汤放的调料：羊肉、花椒、葱姜、盐、胡椒粉、料酒。
羊肉冷水下锅，加上葱姜和料酒，直至煮至沸腾之后，就将其捞出来，再用清水冲洗干净备用。
重新烧一锅水，把羊肉给放进去，随即放上葱姜和花椒，这样就准备来炖了。
先用大火烧开，之后再接着用小火一直慢炖，慢炖1个小时的时间，然后我们加上适量的盐和胡椒粉，继续炖10分钟左右，即可关火出锅，盛出来喝了。

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3、炖羊肉汤需要哪些配料【主料】：新鲜羊肉1000克
【配料】：大葱1根、生姜1块、花椒1把、山楂适量
【调料】：水、白醋、料酒、食盐适量
――【开始烹饪】――
第一步“浸泡羊肉”：先取一干净大盘，把买回来的新鲜羊肉1000克全部改刀切成小块放入盆内，加入足量清水按捏清洗一遍倒出，然后再次加入足量清水没过羊肉，加入白醋1勺，常温静置浸泡2个小时（中途1小时换一次清水），备用。
第二步“处理配料”：浸泡羊肉的同时可以先处理一下配料，将大葱去根切成葱段，生姜整个洗净拍松（生姜整块拍松即可），花椒抓一小把，山楂抓一把，用筷子去核洗净，备用。
第三步“炖煮羊肉”：起炖锅，一次加入足量清水（，然后加入泡好的羊肉，开大火将其烧开，水开后转中火用锅铲撇去浮沫，倒入料酒适量，然后放入准备好的葱段、生姜、花椒、山楂所有配料，用锅勺再次拌匀后，关盖，待汤水再次烧开后转小火，慢炖80分钟。
第四步“调味炖煮即可”：炖煮时间到了以后，开盖用过滤勺捞出山楂丢弃不用，把羊肉块捞出切片再次倒入锅内，加入适量的食盐用锅勺拌匀，关盖转中火继续炖20分钟，炖好以后即可关火装碗，撒上少许碎香菜即可食用。
料酒
在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。
2、胡椒粉
胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。
3、精盐
放盐不仅增加菜肴的滋味，还能促进胃消化液的分泌，增进食欲。
4、白糖
白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白糖色白，干净，甜度高。
5、味精
味精的主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用的最多，也可用于汤和调味汁。
扩展资料
羊肉汤色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美。制作方法是：先将洗净的羊肉煮熟，肉、汤分放。食用时，将羊肉切成碎片，在锅内先放油、葱、蒜薹（或冬瓜片）等轻炒，然后放羊肉碎片，并加适量肉汤，煮沸即成。
熬汤时候，一定要保持滚沸状态，否则熬出的肉汤清淡不乳白，熬制时候，要加入适量的羊板油，并且熬烂熬化，汤汁会更加香浓。
参考资料百度百科-羊肉汤
食材
红枣 6-7颗
枸杞少许
羊肉料包一小袋
生姜片三片
桂圆肉 8-10颗
花生油少许
食盐适量
方法/步骤
1
准备几个红枣清洗干净备用。
2
准备好一小把枸杞备用。
3
桂圆肉清洗干净备用。
4
羊肉料包清洗干净备用。
5
将以上几种配料清洗干净之后，全部倒进处理过的羊肉锅中，外加花生油、食盐和生姜片搅拌均匀，即可煲汤！
1、料酒
在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。
2、胡椒粉
胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。
3、精盐
放盐不仅增加菜肴的滋味，还能促进胃消化液的分泌，增进食欲。
4、白糖
白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白糖色白，干净，甜度高。
5、味精
味精的主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用的最多，也可用于汤和调味汁。
1
将配菜圣女果洗干净。
2
粉丝泡好。
3
将羊肉切成小块或薄片都可以。
4
汤锅内放点油,中火将圣女果炒软。
5
下切好的羊肉，还有葱姜炒。
6
炒均加盐调味。
7
舀上几勺子原汁清汤。
8
煮开后下泡好的粉丝，再开就可盛出享用。

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4、正宗羊肉汤配料是什么准备材料：羊肉1500克、红枣5个、姜50克、香叶10克、枸杞20克、党参20克、玉竹10克、油50克、盐5克、味精少许
1、准备羊肉和爻辞，如下图所示：
2、羊肉洗干净后下锅干炒，如下图所示：
3、然后下入油盐爆炒，如下图所示：
4、最后下入药材翻炒一下，如下图所示：
5、倒入高压锅加入适量的水熬煮25分钟，如下图所示：
6、熬煮好后打开盖子去血沫，如下图所示：
7、调味，如下图所示：
8、做好装盘即可，如下图所示：
羊肉汤:
材料:羊肉，、葱、姜、花椒、大料、枸杞、红辣椒黄芪盐
做法;1、羊肉洗净切块，盐水浸泡1小时以上
2、锅中下水烧开，依次加入食盐、花椒、葱段、姜片、黄芪(包成小包)，再把肉块加入，改用小火炖烂即成。
羊肉要选肥的，就是那种羊腩肉。这样的肉熬出来的汤才能味道鲜美。要是有羊骨头更好。每年的冬天，我家都会买一只羊腿回来炖，加了骨头的汤，要比单纯的肉汤诱人的多。
羊肉汤可以搭配的食物很多，比如:发面饼面条米饭。做了几个发面饼，羊肉泡馍的感觉。老孙家我们去吃过，全家人一直认为还是我做的好吃，得意之余，想想应该是他爷俩对我的鼓励吧。
发面饼:
材料:面粉奶粉酵母
做法:1、酵母用温水化开，面粉加入酵母、奶粉(牛奶)和成团发酵。
2、将发酵好的面揪成相同大小的剂子，擀成圆片。
3、电饼铛预热，放入面片约4分钟。

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5、炖羊肉汤放什么材料?炖羊肉汤放白萝卜，枸杞，山楂，打造羊腿骨等材料，具体做法如下：
主要材料：羊腿骨1根，白萝卜1根，枸杞适量，山楂适量，小葱适量，大枣4粒，生姜适量，葱适量，盐适量。
1、羊肉冷水下锅，去血水。
2、准备好熬汤配料。
3、去过血水的羊肉洗净待用。
4、炖汤锅中放入羊肉，和清水。
5、加入之前准备好的配料，开火煮沸，然后转小火慢炖1小时。
6、加入萝卜块，继续慢炖约半小时。
7、熬好的羊肉汤中加入盐，提味。
【熬羊汤要什么材料和配料,羊肉汤做法及的配方】8、成品图，放香菜做装饰。