番薯叶的茎要摘掉吗,番薯叶可以吃吗?番薯叶的功效与作用

1、番薯叶可以吃吗?番薯叶的功效与作用番薯也就是红薯,大家应该都吃过吧,番薯好吃,那么番薯叶是否也可以吃呢?番薯叶的功效作用有哪些呢?下面我们来一起介绍下吧!
番薯叶可以吃吗
番薯叶是香港人口中的"蔬菜皇后",又被日本人推崇为新型延寿蔬菜,美国甚至把红薯叶列入"航天食品".番薯叶因病虫害少而极少农药污染,医学界已将其列入抗癌蔬菜之列,营养学家更称誉其是"长寿食品".
番薯叶中富含维生素B2、维生素C、胡萝卜素,能很好地为人类供给生命所需的矿物质.此外,其富含的黄酮类化合物还具有延缓衰老、提高人体抗病能力等多种保健作用,是爱美人士和保健人士的不二之选.
番薯叶怎么做凉拌番薯叶
选择鲜嫩的尖叶,洗净,放入开水锅中绰水,捞出放入碗中,再配制调料汁,即加入适量香油、酱油、醋、辣椒油、姜汁、蒜末等,倒入碗中拌匀即可.
素炒番薯叶
把番薯叶洗净,大火快炒,1至2分钟出锅,别有风味.
麻油番薯叶
材料:番薯叶200克、老姜3片、水3大匙.
做法:
1.番薯叶洗净,去根和老茎,切段备用.
2.麻油热锅,加入酱油和米酒拌匀,再爆香老姜.
3.最后加番薯叶和水,翻炒至熟即可.
蚝油番薯叶
材料:番薯叶,蚝油,红辣椒,蒜头,生粉,盐,米酒,白糖.
做法:
1.番薯叶摘去老茎,用清水冲洗干净;红辣椒切成丝;蒜头拍扁去衣;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水.
2.烧开锅内的水,加入1汤匙盐和2汤匙油,放入番薯叶烫至叶子变软,捞起沥干水.
3.烧热锅内3汤匙油,以小火爆香蒜粒和红椒丝,倒入1杯清水;加入3汤匙蚝油、1汤匙米酒、1/3汤匙白糖和1/5汤匙盐拌匀煮沸,倒入生粉水勾薄芡.
4.放入氽烫好的番薯叶翻炒均匀,即可上碟.
番薯叶功效作用"一、排毒
含丰富叶绿素,能够"净化血液",帮助排毒.
"二、提高免疫力
含有比一般蔬菜高5~10倍的抗氧化物,能提高免疫力,"预防感冒".
"三、预防贫血
每天摄取300g的地瓜叶,就可补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E.
"四、预防高血压
富含钾,有助血压控制,预防高血压.
"五、改善便秘
丰富的膳食纤维,可促进肠胃蠕动,预防"便秘及痔疮".
"六、改善更年期症状
富含植固醇,可以达到与荷尔蒙类似的调节身体机能的功效.
"七、促进乳汁分泌
含有黄酮类化合物等物质,能促进乳汁分泌.
"八、强化视力
有丰富维生素A,可强化视力.

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2、红薯叶如何做窝窝头临近春节，现在很多在外地工作的人都开始返乡回家过年了，离开那么久了，回到家乡的朋友聚聚会、叙叙旧这都很正常，参加各种聚会就在所难免了。既然是聚会，喝喝酒、吃吃菜，大鱼大肉这些都是很正常的，不过，经常大鱼大肉，我们的胃可能就会受不了。当你感觉比较油腻没有胃口的时候，那么来一份比较清淡的菜品，刺激一下味蕾就很有必要了。下面就和大家分享一道特殊的窝窝头。这款窝窝头和我们平常吃的窝窝头不一样，因为咱们往窝窝头里面加有红薯叶。红薯叶里面含有对一些物质就对人体非常有益，像膳食纤维，抗氧化物，以及大量的铁元素，而且对贫血还有很好的预防效果。由于以前的人很少知道红薯叶的这些好处，再加上以前的物资比较的贫乏，所以红薯叶也就成了猪食用来喂猪。随着对于它的了解，才知道红薯叶的好处实在太多了，对人体非常有帮助。
【红薯叶窝窝头】
主要食材：红薯叶，面粉。
制作过程：
（1）.现在我们来把红薯叶清洗干净，这里注意，我们要将红薯叶和它的根分开，我们只要叶来做窝窝头就可以了。清洗好的红薯叶我们把它切碎放到盆里，加入一碗面粉，注意这里面粉要一边加一边搅拌，面粉不用加太多，只需要达到起粘合的作用就可以了，注意这里面粉和红薯叶的比例是1：1 。
（2）.搅拌好后，我们来揉面团，开始的时候揉不成团，这时候我们给它加入适量的清水，边加边揉，像平常我们做馒头那样揉成正常的面团就可以了。接着我们用手沾点水，然后揪出一块面团，把它压成窝窝头的形状即可。
（3）.窝窝头全部都做好了以后，接着我们把做好的窝窝头放到蒸锅的架子上，然后盖上盖子，开大火给它蒸15分钟，时间到了以后关火，再给它焖3分钟即可出锅。
小贴士：
1.红薯叶的好处很多，人也可以吃，用来做菜、做窝窝头，吃起来口感都不错。
2.人不能长期大鱼大肉暴饮暴食，这样胃会受不了，适当的时候来一份清淡的菜品给胃减减压也是一个不错的选择。
这款营养又好吃的【红薯叶窝窝头】就做好了，大家在吃这款窝窝头的时候，如果觉得比较清淡，我们也可以把窝窝头翻过来，在凹槽处填上自己喜欢吃的酱料，比如说辣椒酱、老干妈、萝卜干等，口感都是不错的。很多时候，大鱼大肉吃多了，吃上一份清淡营养的【红薯叶窝窝头】来给自己的胃减减压也是一个不错的选择，毕竟身体是自己的，我们要珍惜它，爱护它，保护好它，因为它才是咱们“革命”的本钱。
一个小技巧，教你做出好吃的红薯叶窝窝头，光亮柔软又劲道
一日三餐，做自己喜欢的美食，与您共享家的味道。

红薯叶含有丰富的营养物质，营养价值特高，千万别再扔掉了。

红薯叶窝窝头，做法简单，口感劲道又好吃，绝对不比饭店做的差。
1、红薯叶把茎摘掉（茎可以单炒），洗净切碎放入面盆里；

2、加少许盐、食用油、一个鸡蛋液拌匀，再加入适量的面粉揉搓，根据面团的干湿情况，分次少量加入凉水，揉成软一点的面团；

3、蒸锅加水，放入篦子，将屉布打湿放在篦子上，开火烧锅；
4、手上沾一下水，抓一团面团在手掌心揉圆，大拇指伸进面团的中间，其余四指在面团的外边转动成窝窝头，依次做好，放到锅里；

5、大火烧开后，蒸15分钟左右。

色泽油亮、柔软劲道的红薯叶窝窝头就出锅了，再配上喜爱的菜品，实在是太棒了。

温馨提示：
1、红薯叶里加一点食用油、鸡蛋，这样做出来的窝窝头，油亮、柔软又劲道，口感更好；
2、揉面时，应分次加入水分，不要一次加的太多；
3、面团要尽量多揉一会，手上沾点水，揉面、做窝窝头时不粘手。
家有饭香，简单美味。

红薯叶含有丰富的营养物质，营养价值特高，千万别再扔掉了。

红薯叶窝窝头，做法简单，口感劲道又好吃，绝对不比饭店做的差。
1、红薯叶把茎摘掉（茎可以单炒），洗净切碎放入面盆里；

2、加少许盐、食用油、一个鸡蛋液拌匀，再加入适量的面粉揉搓，根据面团的干湿情况，分次少量加入凉水，揉成软一点的面团；

3、蒸锅加水，放入篦子，将屉布打湿放在篦子上，开火烧锅；
4、手上沾一下水，抓一团面团在手掌心揉圆，大拇指伸进面团的中间，其余四指在面团的外边转动成窝窝头，依次做好，放到锅里；

5、大火烧开后，蒸15分钟左右。

色泽油亮、柔软劲道的红薯叶窝窝头就出锅了，再配上喜爱的菜品，实在是太棒了。

温馨提示：
1、红薯叶里加一点食用油、鸡蛋，这样做出来的窝窝头，油亮、柔软又劲道，口感更好；
2、揉面时，应分次加入水分，不要一次加的太多；
3、面团要尽量多揉一会，手上沾点水，揉面、做窝窝头时不粘手。
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红薯叶含有丰富的营养物质，营养价值特高，千万别再扔掉了。

红薯叶窝窝头，做法简单，口感劲道又好吃，绝对不比饭店做的差。
1、红薯叶把茎摘掉（茎可以单炒），洗净切碎放入面盆里；

2、加少许盐、食用油、一个鸡蛋液拌匀，再加入适量的面粉揉搓，根据面团的干湿情况，分次少量加入凉水，揉成软一点的面团；

3、蒸锅加水，放入篦子，将屉布打湿放在篦子上，开火烧锅；
4、手上沾一下水，抓一团面团在手掌心揉圆，大拇指伸进面团的中间，其余四指在面团的外边转动成窝窝头，依次做好，放到锅里；

5、大火烧开后，蒸15分钟左右。

色泽油亮、柔软劲道的红薯叶窝窝头就出锅了，再配上喜爱的菜品，实在是太棒了。

温馨提示：
1、红薯叶里加一点食用油、鸡蛋，这样做出来的窝窝头，油亮、柔软又劲道，口感更好；
2、揉面时，应分次加入水分，不要一次加的太多；
3、面团要尽量多揉一会，手上沾点水，揉面、做窝窝头时不粘手。
做法步骤如下：
1、摘断红薯叶和红薯茎，将红薯叶用淡盐水浸泡10分钟，洗净叶子上的泥土，辣椒、大蒜、香葱洗净切碎备用。
2、均匀倒入1勺食用油，用筷子翻拌均匀，使每片叶子沾上油。
3、拌匀后继续倒入半勺食盐，杀出菜叶少量水分，去除涩味。
4、取适量面粉，少量多次地撒在红薯叶上，直至菜叶和面团能粘成一个不易松散的面团。
5、将揉好的面团分别差不多大小的剂子。
6、在底部用手指戳一个洞，做成窝窝的形状。
7、将做好的面窝窝均匀放入蒸锅中，大火蒸制。

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3、清炒番薯叶的家常做法大全怎么做好食材明细
番薯叶适量
红辣椒适量
蒜米适量
小葱适量
鸡精粉适量
生抽适量
清炒番薯叶的做法步骤
1
原料：番薯叶红辣椒蒜米小葱
2
番薯叶摘去老茎，用清水冲洗干净。红辣椒蒜米及小葱切好。
3
烧热锅，锅里入油，爆香蒜葱后。
4
倒入番薯叶，翻炒片刻。
5
加一点点水，放入红辣椒煸炒。
6
添适量鸡精粉及生抽，略炒一下即可。
7
长寿菜~要不要来吃。
8
清炒番薯叶出锅啦。
炒番薯叶的做法
1.准备新鲜的番薯叶
2.把番薯叶老梗去掉折好，用清水洗干净
3.把蒜切成片
4.锅里烧热倒入食用油烧至七成热
5.把蒜片倒入爆香
6.再把番薯叶倒入一起炒
7.接着放入适量的盐和鸡精调味炒一分钟就可以了
8.盛出来装盘

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4、红薯叶怎么做好吃主料：红薯叶500克。
辅料：油适量、盐适量、大蒜末适量。
步骤：
1、将红薯茎秆表面的皮去掉，清洗干净。
2、锅里放少许油，烧至7成热后，将大蒜末倒进去，炒出香味。
3、淋入少许水，撒入少许盐。
4、水开后，将红薯叶子倒入锅里，翻煮两三分钟，直到所有叶片都变软。
5、装盘即可。
好吃的红薯叶做法如下：
一、蒜炒红薯叶
原料：红薯叶400克，蒜米30克，生抽、盐适量。
做法：
1、炒锅下油烧热后倒入蒜米，小火爆香，再倒入红薯叶大火翻炒。
2、等到红薯叶软熟后，加盐和生抽炒匀出锅。
二、蒜茸红薯叶
原料：红薯叶400克，蒜茸30克，素油15克。
调味料：盐、黄酒、味精、鲜汤、麻油各适量。
做法：
1、红薯叶用沸水焯熟后过冷水，凉透后沥净水再切成段。
2、炒锅下入素油烧到4成热，下一半蒜茸炒香后再下入红薯叶翻炒几下。
3、加鲜汤、盐和少量黄酒炒入味，加味精、麻油和剩余的蒜茸拌匀即成。
三、辣炒红薯叶
原料：红薯叶、小红辣椒（切碎）、蒜末、鸡精、熟猪油、盐。
做法：
1、炒锅下熟猪油烧热后先下辣椒炒香，再下蒜末炒香。
2、倒入红薯叶大火翻炒至熟，加盐和鸡精调好味道即可出锅。
四、蚝油红薯叶
原料：红薯叶400克，蒜米30克，红辣椒适量（切丝）。
辅料：生粉、蚝油、米酒、白糖、盐。
做法：
1、锅里加足量清水和1汤匙盐、2汤匙油，烧开后放入红薯叶，烫至叶子变软后捞起沥干水。
2、炒锅烧热后下入3汤匙油，用小火把蒜米和红椒丝爆香。
3、倒入1杯清水、3汤匙蚝油、1汤匙米酒、1/3汤匙白糖和1/5汤匙盐，煮沸后再倒入生粉水勾薄芡。
4、放入红薯叶翻炒均匀即可装盘。
五、凉拌红薯叶
原料：红薯叶1把，香油、酱油、醋、辣椒油、姜汁适量。
做法：
1、红薯叶用开水烫熟后再沥净水，切段。
2、加香油、酱油、醋、辣椒油和姜汁等调料拌匀即成。
红薯叶好吃的做法是：红薯叶炒肉片。做法如下：
食材：番薯叶700克，花肉200克，油盐酱油蒜蓉等适量。
做法：
1、准备食材。番薯叶去茎，摘叶，花肉切片。蒜蓉切粒。
2、炒花肉。热锅下油，放花肉，待花肉变色捞起。
3、炒番薯叶。热锅下油，爆香蒜头，下番薯叶。爆炒3分钟。
4、混合炒。干炒3分钟后，加入花肉、盐和酱油，再炒1分钟。
5、起锅上碟。爆炒1分钟后，就可以上碟了。
红薯叶炒肉片小技巧
想要清炒的红薯叶颜色翠绿，在择菜的步骤就要用到第一个小窍门，那就是把菜叶和菜梗分开，菜叶和菜梗熟成的时间不同，一起下锅的话等菜梗炒熟，菜叶子就炒得过软了，清洗干净的菜梗切成寸段，食用起来也更加适口。
想要炒红薯叶不发黄不出汤，另外一个小窍门就是大火炒菜，锅中倒入少许油，爆香一半的蒜末，蒜香味后，把红薯叶梗倒入锅中大火翻炒，再加入少许盐和糖调味。
红薯叶炒好吃方法如下：
1、红薯叶摘去老的茎，清洗干净，沥干水分。
2、热油锅，爆香蒜头。
3、放进虾酱爆炒几下。
4、倒进红薯叶猛火爆炒。
5、红薯叶转色变软就可以啦，虾酱比较咸，放盐调味要适量，然后就可以出锅了。

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5、红薯叶想要香嫩爽滑好吃,下锅之前需要怎么处理?红薯叶非常鲜嫩，摘一把回家炒着吃，鲜嫩味美，而且还特别健康，不过炒红薯叶看似比较简单，实则还需要掌握好其中的方法和技巧，炒红薯叶的口感才会更加好，在炒红薯叶的时候记住直接下锅炒是不对的，多加1个小技巧，炒好的红薯叶会更加香嫩爽滑好吃，这样的菜肴上桌后便会深得大小朋友的喜欢，素菜比肉菜还要受欢迎，炒红薯叶无需搭配过多的食材，加上点蒜蓉简单炒一炒便可，下面我便将炒红薯叶的做法详细分享大家。
炒红薯叶的做法：
备用食材：
红薯叶1把，大蒜3瓣，花椒粒1小撮，干红辣椒3个，食盐少许；
制作过程：
第一步，红薯叶一把，将其摘去根部，去掉比较老的部分，取嫩红薯叶用便可，将处理好的红薯叶放入在淡盐水中浸泡10分钟，这个过程中大蒜和干红辣椒准备出；
第二步，干红辣椒放入在温水中浸泡一会，搓洗干净后，控水，将其剪成小段，大蒜剥皮后切成细细的蒜蓉，待将红薯叶浸泡好后，捞出来，控干表面的水分；
第三步，炒锅置于火上将其烧热，然后加上点食用油，凉油放入蒜蓉和干红辣椒，再加上点花椒粒，小火煸炒出其中的香味，捞出花椒粒不要；
第四步，将红薯叶直接放入在锅中，转至大火快炒，差不多1分钟的时间，看到红薯叶发软的状态，这个时候根据个人的口味加上点食盐调味；
第五步，再次将其翻炒均匀后，保证在2分钟之内的时间关火，将炒好的红薯叶盛出便可享用。
小编总结：
红薯叶有着“蔬菜皇后”的美称，其价值非常丰富，以往的红薯叶多会被用来喂猪，但后来人们得知红薯叶的丰富价值后，便开始食用了，适当吃红薯叶对于抗衰老、保护视力等等都有很好的帮助，家里的大人和小孩都可放心吃，而红薯叶可以经受的烹饪方法同样也很多，炒菜、煮汤都是不错的选择，大家完全可以多学习几种不同做法，换着花样让家人享受其中的美味，这道炒红薯叶作为其非常经典且家常的一种，更是每年的这个时候我家餐桌上常会出现的，简单一炒，一道营养更美味的菜肴便可上桌。
红薯叶真的是非常好吃的一种蔬菜，前提是要炒得好，如果凉拌也是一个非常好的选择，先下锅焯水后过凉水再凉拌就可以了。如果是炒的话火候一定要到位，热锅倒油，再下入蒜末爆香，再下洗净的红薯叶快速翻炒，放盐，十三香，鸡精调味迅速出锅就非常美味了。
首先准备红薯叶，将根部较老部分除去，取嫩红薯叶，随后洗净将处理好的红薯叶放入在淡盐水中浸泡10分钟（更好的软化红薯叶），随后起锅烧油，油热后将红薯叶直接放入在锅中，转至大火快炒。
【番薯叶的茎要摘掉吗,番薯叶可以吃吗?番薯叶的功效与作用】将红薯叶连茎摘下来，用手指将茎上的薄衣撕下来，撕干净。因为这层薄衣是一种粗纤维，很难煮烂，不撕掉的话，吃起来口感很紫，所以要撕掉，这样口感才脆嫩。